Ползите и вредите от цвеклото

Цвеклото е зеленчук, който се намира в почти всеки дом. От него можете да приготвите огромно разнообразие от вкусни ястия. Тази статия ще ви разкаже повече за ползите от яденето на този зеленчук за тялото и какви възможни вреди може да причини.

Много хора вероятно са чували, че яденето на цвекло е необходимо, за да сте здрави. Въпреки това, не всеки знае какви хранителни вещества се съдържат в този червен зеленчук. Цвеклото може да се счита за истински склад на витамини. Невероятна е и гамата от минерални компоненти, присъстващи в състава му. Кореноплодът е богат на различни захари. И така, прясното цвекло съдържа моно- и дизахариди. Те осигуряват специален сладък вкус на зеленчука, обичан от много от детството.

Доста високото съдържание на естествена захар допринася за факта, че този зеленчук се използва за приготвяне не само на зеленчукови закуски и салати, но дори и за приготвяне на десерти. От цвекло можете да направите вкусен мармалад и домашни сладки. Такива деликатеси ще бъдат отлична алтернатива на вредните сладкиши и мазни сладкиши.

Сладките кореноплодни зеленчуци съдържат много вода. По време на готвенето част от естествената течност се „губи“. Такива промени допринасят за факта, че вкусът на варено цвекло е значително различен от суровото. Въпреки това, за да донесете повече ползи на тялото си, трябва да има цвекло не само варено, но и прясно. По този начин клетките на тялото ще бъдат снабдени с голямо количество от необходимите им минерали.

Светлите кореноплодни също съдържат огромно количество диетични фибри. Тези компоненти са необходими за поддържане на нормалното функциониране на дебелото черво. Попадайки в него по време на храносмилането, диетичните фибри, като мека гъба, помагат за почистването на чревните стени от хранителни остатъци. Също така, растителните влакна допринасят за растежа на полезни микроорганизми, които живеят в дебелото черво и са необходими за поддържане на физиологичната микрофлора.

Съдържа кореноплодни зеленчуци и нишесте. Този полизахарид в процеса на смилане се превръща в проста захар - глюкоза, която се използва за нуждите на всички клетки на нашето тяло. Наличието на нишесте в цвеклото допринася за това, че от сока на този зеленчук може да се приготви здравословно желе. Тази напитка се използва в народната медицина за лечение на запек, както и за нормализиране на контрактилната функция на червата.

Уникалният вкус на зеленчука до голяма степен се дължи на съдържащите се в него органични киселини. Наличието на тези вещества е ясно изразено в пресните зеленчуци. След топлинна обработка концентрацията на тези полезни компоненти в кореноплода намалява, което също допринася за промяна на вкусовите му свойства.

Вкусът на цвеклото до голяма степен зависи от неговия сорт. В момента животновъдите са отгледали много различни сортове кореноплодни култури, които имат подчертан сладък вкус.Условията на отглеждане също влияят върху сладостта на кореноплодите. Липсата на подходящо поливане през горещите лета може да накара цвеклото да „загуби“ естествената си сладост и да стане по-малко вкусно.

Кореноплодните също съдържат бета-каротин. Тази активна съставка осигурява добро зрение и е от съществено значение за кожата и косата. Хората, които редовно консумират достатъчно количество от този компонент, изглеждайте по-добре и се чувствайте страхотно. Освен това бета-каротинът помага поддържане на добра имунна функция.

Когато съставят диета, хората, които следят теглото си, често вземат предвид съдържанието на основни хранителни вещества в определени продукти. И така, калоричното съдържание на 100 грама цвекло е 40 килокалории. Това е количеството калории в суровите зеленчуци. След готвене, като се има предвид факта, че корените съдържат ди- и полизахариди, съдържанието на калории се увеличава и вече е 48-50 kcal. Основната енергийна стойност са въглехидратите. В 100 грама зеленчуци те съдържат почти 9 г. Няма да работи за насищане на клетките на тялото с протеини и мазнини поради употребата на цвекло, тъй като те практически не се съдържат в този зеленчук. И така, 100 грама зеленчуци съдържат само 1,6 g протеин и 0,1 g мазнини.

Кореноплодите са богати на следните минерални компоненти:

• натрий;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• хлор;
• сив;
• фосфор;
• йод;
• манган;
• мед;
• бор;
• никел;
• хром.

Много елементи от периодичната таблица могат да бъдат намерени в химичния състав на цвеклото. Неслучайно представителите на традиционната медицина наричат ​​този зеленчук истинска „растителна аптека“. Съдържат се в кореноплодни и изключително полезни за организма аминокиселини. Сред тях са хистадин и аргинин.Клетките на нашето тяло се нуждаят от тези компоненти ежедневно. Аминокиселините действат като вид "тухли", които се използват за изграждането на всички клетъчни органели.

Полезните свойства на кореноплодните за човешкото тяло са огромни. Цвеклото, може би, е един от малкото зеленчуци, които могат да се ядат както от много малки деца, така и от възрастни хора.

„Полезността“ на кореноплодите се крие до голяма степен в изобилието от активни вещества, съдържащи се в тях. Минералите, присъстващи в големи количества в цвеклото, имат положителен ефект върху работата на почти всички вътрешни органи на човек.

Древните лечители са използвали цвекло за лечение на голямо разнообразие от заболявания. И така, тези зеленчуци помогнаха да се справят с неблагоприятните симптоми на кожни заболявания. Цвеклото се използва успешно и за лечение на инфекции.

Специфичният минерален състав допринася за това, че цвеклото помага за нормализиране на метаболизма. Минералите допринасят за промяна на показателите на киселинно-алкалния баланс в организма, което води до намаляване на вероятността от развитие на много опасни патологии. Яденето на цвекло, особено когато е сурово, помага за подобряване на метаболизма. Неслучайно суровите корени Разрешено е да се използват хора, които внимателно следят теглото си. Хората, които редовно консумират цвекло, се чувстват много по-добре.Минералите, открити в кореноплодните зеленчуци, помагат за увеличаване на издръжливостта и дори помагат за увеличаване на устойчивостта на стрес. Съдържащият се в зеленчуците калий спомага за нормализиране на функционирането на сърдечния мускул (миокарда), като спомага за повишаване на толерантността към физическо натоварване.

Цвеклото не само помага за подобряване на хода на метаболитните процеси в организма, но също така помага за отстраняването на ненужните продукти на разпадане от тялото, които се образуват в процеса на живот. Използването на цвекло също помага да се отървете от токсините, които се образуват по време на активната работа на клетките.

Разбира се, ракът не може да бъде излекуван с помощта на цвекло. Въпреки това е възможно да се намали вероятността от образуване на опасни тумори с редовната употреба на този зеленчук. Цвеклото също помага за подобряване на здравето на мъжете. И така, минералите, присъстващи в зеленчука, спомагат за повишаване на либидото и също така имат положителен ефект върху потентността. При мъжете, които редовно ядат тези кореноплодни култури, рискът от развитие на хронични заболявания на гениталните органи намалява няколко пъти.

Кореноплодните съдържат компоненти, които могат да намалят възпалението. Специалистите по традиционна медицина знаят за тази способност отдавна. Неслучайно цвеклото се препоръчва за лечение на много възпалителни заболявания на вътрешните органи.

Компонентите, съдържащи се в цвеклото, също имат положителен ефект върху здравето на жените. Така че, при системна употреба на зеленчук, тежестта на проявите на предменструалния синдром намалява.Ястията, приготвени от кореноплодни зеленчуци, са по-добри за жени, които трудно понасят ПМС през втората половина на цикъла. Така че тежестта на неблагоприятните симптоми ще бъде малко по-ниска.

Активните съставки, съдържащи се в кореноплодите, също помагат за намаляване на интензивността на болката в корема, която се появява в първите дни на менструацията. Цвеклото също съдържа растително желязо. По време на менструация жената губи много кръв. За да се намали рискът от развитие на състояния на желязодефицит, по време на менструация жените в репродуктивна възраст трябва да добавят към диетата си храни, богати на желязо и аскорбинова киселина. Използването на салати от цвекло помага за намаляване на риска от развитие на такива опасни патологии.

В допълнение към слабителното действие върху тялото, сладките кореноплодни растения имат и диуретичен (диуретичен) ефект. При консумация на салати от сурово цвекло или сок от цвекло този ефект се усеща много по-силно. Диуретичният ефект помага за намаляване на появата на отоци по тялото. Хората, които страдат от повишена склонност към тестеност, непременно трябва да включват в менюто си ястия, приготвени с добавка на сурови кореноплодни зеленчуци.

Цвеклото е зеленчук, който е чудесен и за човек, който активно спортува. Дори професионалните спортисти, които внимателно следят ежедневното си хранене, включват ястия от този зеленчук в менюто си. Мускулите и сърцето на активно спортуващ човек се нуждаят от минерали. Включването в менюто на ястия от червено цвекло спомага за запълването на тази повишена физиологична нужда.

Храненето по време на носенето на бебето трябва да бъде съставено правилно. Зеленчуците са задължителни във всяка балансирана диета. Въпреки това, бъдещите майки трябва да използват само тези, които не могат да навредят нито на тях, нито на техните бебета. Цвеклото е сравнително безопасна храна, която можете да ядете по време на бременност.

Можете да използвате този зеленчук при липса на противопоказания както в ранна, така и в късна бременност. Включването на салати и други ястия, приготвени от тези кореноплодни зеленчуци във вашата диета, може да помогне за намаляване на риска от запек. Цвеклото също помага за намаляване на риска от развитие на желязодефицитна анемия, патология, която, за съжаление, сега доста често се записва при бременни жени.

Разбира се, не трябва да ядете сурово цвекло по време на бременност. Това не е необходимо особено за жени, които дори преди зачеването на бебето никога не са консумирали зеленчук в тази форма. Изобилието от активни съставки, съдържащи се в суровите кореноплодни култури, може да провокира появата на неблагоприятни симптоми при бъдещата майка. Така че, след като ядете сурово цвекло, рискът от развитие на метеоризъм и диария значително се увеличава.

Правилното хранене по време на кърмене също е много важно. По това време жената изключва от менюто си всички продукти, които могат да провокират алергични симптоми и други неблагоприятни клинични прояви при бебето. Цвеклото, разбира се, може да провокира кожен обрив при дете, но това е доста рядко.

Все още е възможно да се въведе варено цвекло в малко количество в диетата на кърмачка. Въпреки това, преди да направите това, винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар. Когато използвате кореноплодни растения, е задължително да наблюдавате състоянието на кожата и общото благосъстояние на детето. С появата на зачервяване по бузите, развитието на пилинг или промяна в поведението е наложително да покажете бебето на педиатъра. Причината за появата на такива симптоми в тази ситуация може да бъде алергия.

Педиатрите не съветват твърде много да бързат с въвеждането на тези кореноплодни култури в диетата. През първия месец от GW цвеклото не е необходимо да се въвежда в менюто. Това може само да провокира появата на червени кожни обриви при бебето, както и колики в корема.

Храненето на хората, страдащи от хипертония, трябва да бъде не само здравословно, но и вкусно. Така че включването на ястия от цвекло в менюто помага значително да разнообрази диетата. В същото време кореноплодите съдържат много минерални съединения, които подобряват състоянието на съдовата система.

Опасността от хипертония се крие във факта, че при това заболяване съществува висок риск от развитие на усложнения. Така че, при дългосрочно развитие на патологията, има голяма вероятност от поява на сърдечни аритмии. Цвеклото съдържа много минерали, които помагат за намаляване на вероятността от развитие на тези патологии.

Кореноплодните съдържат и никотинова киселина, която помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове. При дългосрочно развитие на хипертония рискът от развитие на патологични разкъсвания на артериите е доста висок. Можете да предотвратите подобни усложнения с помощта на минерали, които се намират в големи количества в цвеклото.

Хората, страдащи от хипертония, особено тези с бъбречно увреждане, често развиват отоци. Те се появяват по-често на лицето. Пастозността се появява, като правило, сутрин, след събуждане. Ако хипертонията е придружена от сърдечна недостатъчност, тогава може да се появи оток на краката.

Цвеклото съдържа вещества, които помагат за премахване на излишната течност от тялото. Този ефект помага за намаляване на отока, което също има положителен ефект върху кръвното налягане.

Можете да използвате цвекло при хипертония както прясно, така и варено. Кореноплодните могат да се пекат. Когато приготвяте зеленчукови ястия, трябва да следите количеството сол.И така, натриевият хлорид допринася за задържането на течности, което води не само до оток, но и до повишено налягане.

Цвеклото се препоръчва при много заболявания на чернодробната тъкан. И така, в състава на кореноплодите има специално вещество - бетаин. По химичен строеж принадлежи към групата на глициновите производни. Учените установиха ползите от този компонент сравнително наскоро. И така, смята се, че бетаинът действа като катализатор в синтеза на специални компоненти, необходими за изграждането на чернодробните клетки. Това вещество активира образуването на фосфолипиди. Този ефект определя, че бетаинът действа като хепатопротектор. Също така, този важен компонент допринася за нормализирането на метаболизма.

Всеки ден чернодробните клетки неутрализират стотици токсични вещества, които влизат в тялото ни. Те също участват в образуването на много хормони и ензими, без които функционирането на тялото е просто невъзможно. Неправилно хранене, алкохол, никотин, стрес - всички тези фактори не добавят здраве към черния дроб. Напротив, всичко това допринася за влошаване на работата му. Правилно подбраната диета е ключът към нормалното функциониране на този орган, отговорен за храносмилането.

Лице, което е диагностицирано с мастна чернодробна хепатоза, трябва да консумира салати от цвекло поне два пъти седмично.Съдържащият се в такива ястия бетаин ще помогне за подобряване на функционирането на този орган, както и ще намали вероятността от развитие на много усложнения. В момента учените провеждат мащабни проучвания за потенциалния ефект на бетаина върху възможността за намаляване на риска от развитие на болестта на Алцхаймер. Провеждат се и научни експерименти за изследване на възможния защитен ефект на този компонент върху злокачествените новообразувания на млечната жлеза.

Сокът от цвекло се използва в народната медицина и за подобряване на отделянето на жлъчката. Смята се, че курсовата употреба на сок помага за намаляване на риска от развитие на жлъчнокаменна болест. Ето защо цвеклото се препоръчва да се включи в диетата на хора, които имат висок риск от развитие на това заболяване.

С помощта на цвекло можете дори да извършите „прочистване“ на черния дроб. Такива процедури помагат да се предотврати развитието на опасни патологии на този орган, както и да се подобри образуването на жлъчка. "Прочистването" на черния дроб със сок от цвекло има благоприятен ефект и върху работата на жлъчния мехур. След курс на такива процедури вероятността от развитие на застой на жлъчката намалява.

Цвеклото в някои случаи може да навреди на тялото. Обикновено неприятните симптоми се появяват, когато зеленчукът се консумира от хора, които имат противопоказания за приемането му. Така че, не трябва да ядете зеленчуци с чревни патологии, придружени от чести изпражнения. Цвеклото съдържа много растителни фибри, което може да увеличи тежестта на този симптом, което носи дискомфорт. Наличието на язвени дефекти в червата, особено в стадия на белези, също е противопоказание за употребата на кореноплодни култури.

Суровото цвекло също е противопоказано за хора, страдащи от гастрит.Суровите кореноплодни растения съдържат много органични киселини, които могат да причинят болка в епигастриума. Изключително опасно е да се използва салата от сурово цвекло в период на затихване на обостряне на гастрит.

Хората, страдащи от уролитиаза, определено трябва да обсъдят това с лекаря си, преди да включат цвекло в диетата си. Цвеклото е сред зеленчуците, които могат да повлияят на състава на уринарния седимент и pH на урината. Тези промени могат да доведат до камъни в бъбреците.

Бъбречната недостатъчност е строго противопоказание за употребата на цвекло. Бъбреците, поради патологични нарушения в такава патология, функционират неправилно. Такива промени в пикочната система често водят до факта, че болен човек развива оток, промени в телесното тегло и се появяват други неблагоприятни симптоми. Употребата на цвекло може да влоши развитието на патологията, което ще има изключително негативно въздействие върху благосъстоянието като цяло.

Сладките кореноплодни зеленчуци съдържат доста естествени захари. Тези "бързи" въглехидрати бързо се абсорбират в кръвта, което допринася за "скока" на кръвната захар. Това трябва да се помни от хората, страдащи от диабет. Преди да включите в менюто си нишестени храни, включително цвекло, такива хора Определено трябва да се консултирате с ендокринолог.

Индивидуалната непоносимост към цвеклото е друго ограничение за употребата на този зеленчук. Тази патология продължава при хората през целия живот. За да избегнете появата на неприятни симптоми при наличието на това заболяване, трябва да изоставите всички "провокативни продукти", които могат да доведат до влошаване на благосъстоянието. Ако откриете индивидуална непоносимост към цвеклото, трябва незабавно да изключите този зеленчук от менюто си.

Не трябва да ядете сурово цвекло и хора, които имат склонност към развитие на вътрешни кръвоизливи. Такива кореноплодни растения съдържат активни компоненти, които могат да повлияят на съдовите стени. Този ефект може да предизвика развитие на вътрешно кървене, ако човек има патологии в структурата на кръвоносните съдове. Ограничения за употребата на сурови зеленчуци се налагат и в случай на скорошна операция на коремните органи.

При ядене на сурови кореноплодни зеленчуци или сок, приготвен от тях, често се развива усещане за парене в орофаринкса. Появата на този симптом се дължи на влиянието на органичните киселини, които се съдържат в суровото цвекло. За да се справите с такъв симптом, след като ядете сурови зеленчуци, изплакнете добре устата си с вода.

Когато пиете сок от цвекло, по-добре е да използвате сламка. Не трябва да го пиете в концентриран вид. По-добре е първо да го разредите с вода. По желание сокът от цвекло може да се комбинира с др. Така че от сок от цвекло, ябълки и моркови можете да направите здравословна напитка.Когато приготвяте ястия от цвекло, винаги трябва да преценявате възможните рискове за здравето на всички съставки, които съставляват техния състав. Така че цвеклото често се комбинира с чесън. Когато използвате такава салата, трябва да се помни, че тя може да провокира обостряне на гастрит или пептична язва. Следователно хората с тези патологии не трябва да ядат такова ястие. Също така, чесънът, който е част от това ястие, може да предизвика учестяване на сърдечния ритъм, което е изключително опасно за хора, страдащи от тахикардия и аритмия.

Изборът на кореноплодни култури за готвене трябва да се извършва много внимателно. Като правило, човек консумира подземни части от цвекло за храна. Върховете от цвекло се използват за готвене много по-рядко. Кореноплодите по време на растежа си могат да натрупват различни минерални соли и вещества, които се намират в почвата. Ако почвата се третира с пестициди, тогава тези вещества могат да бъдат намерени и в зеленчуците.

Най-безопасните кореноплодни от гледна точка на третиране с химикали са тези, отглеждани в собствения ви двор. Когато ядете такива зеленчуци, можете да сте сигурни, че при отглеждането им в почвата не са добавени опасни пестициди.

По-добре е да купувате цвекло през сезона. Току-що изкопаните от земята зеленчуци съдържат повече полезни за организма вещества. Въпреки това, корените от цвекло, когато се съхраняват правилно на хладно и тъмно място, могат да запазят активните съставки за достатъчно дълъг период от време. Тези зеленчуци са подходящи и за приготвяне на вкусни и здравословни зеленчукови ястия.

Цвеклото може да се яде и от хора, които следят теглото си. Разбира се, полизахаридите присъстват в този зеленчук. Въпреки това, при спазване на нормата на потребление, кореноплодите няма да допринесат за набора от излишни килограми.

Печеливш начин да използвате цвекло на диета е да ядете сурови кореноплодни зеленчуци. В тази форма яденето на зеленчуци в големи количества просто няма да работи. Също така, суровите зеленчуци запазват максимум активни вещества, които допринасят за слабително и диуретично действие върху тялото.

Можете да комбинирате сурово цвекло с различни зеленчуци. Така че настърганите кореноплодни растения могат да се смесят със ситно нарязано бяло зеле и ябълка. Тази салата може да се яде вместо вечеря. Ако желаете, можете да допълните зеленчуково ястие с печен котлет от постно говеждо или пилешко месо.

Когато приготвяте салати от цвекло, не забравяйте да запомните дресинга. Те обикновено съдържат повече калории. Така че добавянето на зехтин или растително масло към салата значително увеличава съдържанието на калории в ястието. Пълните хора на строга диета често обличат зеленчуковите си салати с нискомаслено кисело мляко. Тази превръзка не е висококалорична и не вреди на фигурата.

Отварата от цвекло помага за премахване на излишната течност от тялото, което също допринася за загуба на тегло. Приготвянето му е доста лесно. За да направите това, трябва да вземете само едно цвекло с голям размер.Кореноплодът се измива добре, обелва се и се залива със 750 мл студена вода.

Отварата трябва да се вари на тих огън. Здравословната напитка е готова, когато кореновата култура стане мека. За да проверите това, просто пробийте цвеклото с нож. Ако ножът лесно влиза в месото на зеленчука, значи е готов. След това цвеклото трябва да се извади от готовия бульон, който може да се използва за приготвяне на вкусна салата.

Бульонът трябва да се излее в контейнер за съхранение. Най-подходяща за тези цели е обикновена стъклена кана. По-добре е да съхранявате бульон от цвекло в хладилника. На такова хладно място той запазва полезните си свойства за няколко дни.

Ароматните кореноплодни зеленчуци са чудесни за приготвяне на различни салати, които насърчават отслабването. Такива ястия могат да се ядат не само от хора със затлъстяване, но и от тези, които искат да поддържат хармония. За да приготвите вкусна салата, ще ви трябва:

• сурово цвекло - 2 бр.;
• круша - 1 бр.;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• мед - ½ ч.л.;
• малко сол.

Суровото цвекло трябва да се натроши с едро ренде. Сокът, който се образува в този случай, не е необходимо да се отцежда. Може да се добави към дресинга. Крушата се измива добре, обелва се и се нарязва на дълги ивици. За да приготвите дресинга, смесете лимонов сок с масло и след това добавете мед към сместа. Настърганото цвекло трябва да се смеси с круши, сол и подправете с приготвения дресинг.Такава салата с цел отслабване е най-добре да се консумира за обяд или вместо лека вечеря.

По време на загуба на тегло е по-добре да откажете употребата на варено цвекло. Можете да ядете сурово цвекло. Следната салата ще помогне за намаляване на подуването и нормализиране на изпражненията. За да приготвите това ястие, вземете:

• сурово цвекло - 250 г;
• семена от нар - 50 г;
• зехтин за дресинг;
• малко сол;
• кориандър.

Приготвянето на това ястие отнема само няколко минути. Обеленото цвекло трябва да се настърже на едро ренде. Кориандърът се нарязва на ситно. Необходимо е да добавите зеленина към нарязаното цвекло, сол и подправете с малко масло. Това ястие помага за справяне със запека, а също така помага за подобряване на външния вид на кожата. По желание можете да добавите малко мед към салатата. Това ще добави нови вкусове към ястието.

За ползите и вредите от цвеклото вижте в броя на предаването „Живей здравословно“.