Сурово цвекло: ползи и вреди за тялото, рецепти, сравнение с варени зеленчуци

За мнозина възниква въпросът дали е възможно да се яде сурово цвекло. Трудности възникват и с това какви рецепти могат да се използват за приготвяне на вкусни ястия от сурово цвекло. Тази статия ще ви разкаже повече за ползите и вредите от пресни кореноплодни зеленчуци за тялото, както и какви вкусни ястия можете да приготвите от този зеленчук.

Подробно изследване на компонентите, които присъстват в цвеклото, става очевидно, че кореноплодните растения съдържат огромно количество елементи от периодичната таблица. Такъв богат минерален състав е допринесъл в много отношения за факта, че цвеклото се използва с голям успех в традиционната медицина.

В кореноплодни култури открити:

• натрий;
• хром;
• калий;
• никел;
• калций;
• бор;
• сяра;
• магнезий;
• хлор;
• фосфор;
• йод;
• манган;
• мед.

Присъства в кореноплодни култури и аминокиселини. Те са важен „строителен материал“, от който клетките на човешкото тяло се нуждаят за ежедневната си работа. Те също така съдържат аргинин и хистидин.

Съдържанието на основни диетични хранителни вещества (BZHU) играе важна роля при подготовката на балансирана диета. Хората, които внимателно следят параметрите на тялото си, знаят, че калоричното съдържание на сурово и варено цвекло е малко по-различно. И така, 100 грама пресни кореноплодни зеленчуци съдържат само 40 калории.В същото време основната енергийна стойност се състои от различни захариди, които се обединяват в група въглехидрати.

В 100 грама сурови кореноплодни се съдържат 1,62 г протеин. В този зеленчук практически няма мазнини - само 0,16 г на 100 грама.

Много в кореноплодни култури и различни захари. Прясното цвекло съдържа както моно-, така и дизахариди. Тези компоненти осигуряват специален сладък вкус на зеленчуците. Можете да определите наличието на захари, като пиете сок от цвекло. Тази здравословна напитка съдържа много растителна захар.

Сравнително високото съдържание на естествени захари в сока от цвекло го прави подходящ за приготвяне на здравословни десерти. Почитателите на здравословните сладкиши могат да си приготвят сами мармалад от цвекло. Този деликатес върви добре с чай.

Цвеклото трябва да се консумира прясно, тъй като съдържа много вода. Клетките на човешкото тяло се нуждаят от течност. Особеността на сока от цвекло е, че всички полезни минерали и активни вещества са в разтворено състояние. В тази форма те се усвояват по-добре от организма.

Хората, които са опитвали прясно цвекло, вероятно са забелязали лека киселинност на вкуса. Дължи се на съдържащите се в корените органични киселини. Тези вещества са изключително полезни, тъй като подобряват процеса на храносмилане. Сокът от прясно изкопани кореноплодни растения съдържа повече органични киселини, които са полезни за организма.

Вкусовите свойства на кореноплодните култури до голяма степен се определят от сорта. Има огромен брой сортове, които имат подчертан сладък вкус. Климатът и поливането също влияят на вкуса на зеленчуците.

Диетичните фибри се съдържат в кореноплодни растения в големи количества. Те са необходими, за да поддържат червата активни. По време на храносмилането диетичните фибри почистват стените на дебелото черво от остатъците от храна. Те също така помагат за намаляване на "лошите" микроорганизми, които могат да влошат храносмилането на храната. Растителните фибри, съдържащи се в кореноплодните зеленчуци, също насърчават растежа на "добрите" микроорганизми, които живеят в дебелото черво и са необходими за поддържане на здрава микрофлора.

Намаляването на концентрацията на "добри" бактерии в червата ще доведе до развитие на симптоми на метеоризъм и поява на болка в корема. Включването на цвекло в диетата е добра профилактика на синдрома на раздразнените черва и други патологии на стомашно-чревния тракт. Човек трябва да консумира растителни фибри за здраве всеки ден.

Кореноплодните са богати на бета-каротин. Осигурява поддържането на добро зрение. Освен това бета-каротинът е основен компонент, който осигурява красотата на кожата, косата и ноктите. При редовна употреба на бета-каротин общото благосъстояние на човек също се подобрява. Също така, този компонент осигурява поддържането на защитните сили на тялото.

Все пак не трябва да ядете сурово цвекло на празен стомах, тъй като това може да допринесе за появата на болка в стомаха. Много е вероятно такъв неприятен симптом да се появи при човек, страдащ от гастрит или друго хронично стомашно заболяване. Най-доброто време за консумация на салати от сурово цвекло е обяд и следобед.По желание за вечеря може да се приготви вкусно ястие от сурови корени.

Хората, които ядат ястия от сурови кореноплодни зеленчуци, отбелязват, че забелязват повишаване на тонуса. Минералите, съдържащи се в този зеленчук, спомагат за повишаване на издръжливостта и дори устойчивостта на организма към стрес.

Цвеклото е полезно и за хора, страдащи от хипертония. Съставът на кореноплодни растения съдържа вещества, които имат благоприятен ефект върху съдовите стени и миокарда. Този ефект спомага за намаляване на риска от опасни усложнения на хипертонията. В резултат на това се повишава и толерантността към физическа активност.

Суровото цвекло съдържа цял комплекс от активни вещества, които могат да повлияят благоприятно скоростта на метаболитните процеси. Използването на кореноплодни растения помага за "премахване" на ненужните метаболити и токсини от тялото. Такъв ефект помага за почистване на вътрешната среда на тялото от опасни вещества, което води до подобряване на работата на вътрешните органи.

Не трябва да забравяме за употребата на сурови кореноплодни растения и хора, които имат висок риск от развитие на онкология. Кореноплодите съдържат цял ​​набор от компоненти, които могат да намалят риска от образуване на злокачествени клетки в тялото. Редовното включване на сурови зеленчуци в диетата е добра мярка за предотвратяване на рак и опасни неоплазми.

Когато ядат сурово цвекло, хората с диабет трябва да помнят, че съдържат доста "бързи" въглехидрати. Те могат бързо да се абсорбират в кръвта, което води до развитие на преходна хипергликемия.Преди да включите ястия от сурово цвекло в диетата си, хората с диабет определено трябва да се консултират с ендокринолог за това.

Отделен въпрос е дали бъдещите майки могат да използват цвекло. Можете да ядете цвекло по време на бременност, но само във варена или печена форма. Не трябва да ядете сурово цвекло по време на бременност. Множеството активни съставки, открити в суровите кореноплодни култури, могат да причинят неблагоприятни симптоми при жената. Например, след консумация на салати от сурово цвекло, рискът от газове се увеличава.

Не всеки може да яде сурово цвекло. В тази форма кореноплодите съдържат изобилие от активни съставки, които могат да влошат благосъстоянието. По принцип суровите кореноплодни са ограничени за хора с хронични заболявания на храносмилателната система. Не трябва да ядете този зеленчук суров с пептична язва и гастрит.

Суровото цвекло съдържа цял комплекс от органични киселини, които могат да раздразнят лигавиците на храносмилателния тракт. Наличието на язви или ерозии в стомаха е друго противопоказание за ядене на сурови зеленчуци. Киселините, съдържащи се в кореноплодните растения, могат да доведат до влошаване на хода на заболяването.

Повечето хора понасят добре цвеклото, без да изпитват нежелани алергични симптоми. Има обаче хора, които не могат да ядат цвекло, тъй като са алергични към този зеленчук. Наличието на алергична патология е ограничение за употребата на този зеленчук.

Също така не можете да ядете кореноплодни растения и хора, които имат индивидуална непоносимост към тях. Обикновено тази патология се открива след първата употреба на този зеленчук. Индивидуалната непоносимост е състояние, което продължава през целия живот. Ако това патологично състояние е идентифицирано, тогава не трябва да се експериментира с храненето чрез въвеждане на "забранени" храни, тъй като може да доведе до изключително опасни последици.

Склонността към развитие на вътрешно кървене е друго противопоказание за консумация на сурови кореноплодни растения. Активните компоненти, съдържащи се в суровото цвекло, могат да повлияят на кръвоносните съдове. Такова действие може да провокира развитието на вътрешно кървене при наличие на съдова патология. Наличието на някакво съдово заболяване е причина да се консултирате с лекар, преди да включите сурово цвекло в диетата.

Не трябва да използвате сурово цвекло и хора, които страдат от тежко бъбречно заболяване, придружено от бъбречна недостатъчност. Употребата на кореноплодни зеленчуци може да влоши хода на заболяването, както и да допринесе за появата на усложнения. Хората, страдащи от уролитиаза, определено трябва да обсъдят това с лекаря си, преди да включат сурови кореноплодни култури в диетата си.

Когато ядете сурово цвекло, трябва да помните и това препоръчително е да изберете за готвене само онези кореноплодни култури, които са отгледани на екологично чисти места. По време на растежа си кореноплодите могат да абсорбират много вещества и минерални соли, които обработват почвата. Така че зеленчуците могат да съдържат нитрати и дори пестициди.

Използването на такива кореноплодни култури с висока степен на вероятност ще допринесе за хранително отравяне. За да избегнете това, по-добре е да избирате и купувате цвекло от доверени продавачи. Най-безопасни са зеленчуците, отглеждани в собствения двор.

Цвеклото съдържа много полезни за организма вещества. Този зеленчук трябва да се яде както суров, така и варен. Въпреки това, в някои случаи е по-добре да се даде предпочитание на пресни кореноплодни култури. Така например, салати от сурово цвекло трябва да се консумират от хора, страдащи от проблеми с редовността на изпражненията.

Активните вещества и растителните фибри, присъстващи в суровото цвекло, ще помогнат за нормализиране на работата на червата, което ще доведе до премахване на запек. За профилактика яжте салата от прясно цвекло 1 път седмично. При продължителен запек количеството сурови зеленчуци в диетата може да се увеличи до три пъти за 7 дни.

Сокът, получен от сурово цвекло, се препоръчва на хора, страдащи от хипо- и бери-бери. Изобилието от витамини и аскорбинова киселина са компонентите, от които се нуждаят клетките на човешкото тяло. Когато пиете сок от цвекло, помнете това той е доста концентриран, така че е по-добре да го разредите с вода, преди да го вземете.

Хората, които искат да подобрят фигурата си, често се чудят дали могат да ядат сурово цвекло.Разбира се, те могат да включат този суров зеленчук в менюто си. Калоричното съдържание на суровото цвекло е малко по-ниско от това на вареното цвекло.

Вкусното готвене на сурово цвекло е доста просто. За целта са ви необходими съвсем малко налични продукти, както и малко свободно време и кулинарно въображение. Най-често суровото цвекло се използва за приготвяне на салати.

От тези кореноплодни растения можете да направите здравословна салата, която ще ви помогне да отслабнете. Подходящ е не само за хора на диети, но и за тези, които просто искат малко да подобрят фигурата си. За да направите такова вкусно ястие, вземете:

• сурово цвекло - 1 бр.;
• ябълка - ½ парче;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• мед - ½ ч.л.;
• сусамово масло - 1 с.л. л.;
• малко сол;
• пресен магданоз.

Суровото цвекло и ябълките трябва да се нарязват на дълги тънки ивици. Зареждането е готово за секунди. За да направите това, маслото трябва да се смеси с цитрусов сок и мед. Готовата салата трябва да бъде осолена, изсипете дресинг в нея и разбъркайте добре. Гарнирайте със ситно нарязан магданоз преди сервиране.

Тази салата помага за увеличаване на чревната подвижност, а също така помага за намаляване на подуването. Хората, които просто следят теглото си, но не страдат от затлъстяване, могат да добавят няколко смлени орехи към тази салата.

Нередовните движения на червата и склонността към запек са сложни проблеми, пред които са изправени много хора. Можете да подобрите благосъстоянието си, като добавите към менюто си ястия, съдържащи сурово цвекло. Например, за подобряване на работата на червата е подходящо следното ястие. За да го подготвите, вземете:

• сини сливи - 150 г;
• настъргано сурово цвекло на едро ренде - 350 г;
• слънчогледово масло за дресинг;
• малко сол.

Сините сливи се нарязват на дълги ленти. След това трябва да се смеси с опърпано цвекло. Салата трябва да бъде осолена на вкус и подправена с малко количество слънчогледово масло.

Яденето само на едно сурово цвекло е доста трудно. Организъм, който не е готов за това, може да реагира по най-неочакван начин. За да не навреди суровото цвекло, то трябва да се въвежда в диетата постепенно. Първоначалната доза не трябва да надвишава няколко супени лъжици.

След първата инжекция определено трябва да оцените благосъстоянието си. Ако се е увеличило образуването на газове в корема, има болка и са се развили чести изпражнения, тогава количеството сурово цвекло трябва да се намали. Ако след това неприятните симптоми продължават, тогава в този случай трябва да потърсите съвет от лекар.

Суровите зеленчуци са чудесни за приготвяне на различни салати. Такива ястия са не само нискокалорични, но и носят големи ползи за тялото. Дресингът за зеленчукови салати от сурово цвекло може да бъде много разнообразен. Когато добавяте дресинг към ястие, не забравяйте, че това води до увеличаване на калориите. Хората, които следят фигурата си или се придържат към някаква диета, трябва да имат това предвид.

За да "свикне" с новия вкус на суровото цвекло, тялото се нуждае от време. Човешкият мозък е способен да съхранява спомени за доста дълго време.В несъзнателната човешка памет вкусът на варено цвекло обикновено се запазва, тъй като в тази форма зеленчукът се яде най-често. Ето защо въвеждането на сурова храна в диетата често се възприема от мозъка като нещо ново и в много случаи „неприятно“.

Този период на адаптиране към нов вкус е временен. След няколко седмици отношението към вкуса на суровото цвекло постепенно ще започне да се променя. За да се осъществи запознаването по най-добрия начин, при употребата им трябва да „изместите“ представата си за това, че не са вкусни, към това, че суровите зеленчуци са изключително полезни за организма.

Не забравяйте за смесването на вкусове. Яденето само на едно сурово цвекло обикновено не е много приятно. Смесването на тази кореноплодна култура с други зеленчуци допринася за факта, че вкусът на суровите зеленчуци вече не се възприема като „остър“. За готвене изберете рецепти, които съдържат любимите ви съставки. В този случай салатите и зеленчуковите закуски не само ще бъдат от полза за тялото, но и ще донесат гастрономическо удоволствие.

Когато ядете сурово цвекло, не забравяйте да имате предвид количеството. Специалисти по хранене съветват да не ядете повече от 200 грама цвекло на ден. Превишаването на препоръчителната доза е честа причина за развитието на неприятни симптоми в корема. Ако дори след 200 грама сурово цвекло се появят газове или други неприятни симптоми на метеоризъм на ден, тогава количеството сурови зеленчуци трябва да се намали наполовина.

Хората, които поне веднъж са опитали сурово цвекло, отбелязват, че след като са го изяли, са почувствали леко „мравучкане“ и дори парене в гърлото и орофаринкса. Появата на такъв симптом е съвсем разбираема.Факт е, че сокът от сурово цвекло съдържа доста органични киселини, които могат да причинят леко дразнене при контакт с лигавиците.

Не трябва да се страхувате от появата на този симптом. Хората, които искат да намалят тежестта на този клиничен признак, могат да бъдат посъветвани да правят гаргара с обикновена вода след ядене на ястия, съдържащи сурово цвекло. Когато пиете сок от цвекло, по-добре е да използвате сламка. Всички тези мерки ще помогнат за намаляване на възможността за изпотяване в гърлото.

Прегледите на хора, които редовно консумират сурово цвекло, показват, че те са подобрили благосъстоянието. При систематичното приемане на ястия, приготвени от сурово цвекло, има чувство на бодрост, повишена ефективност и подобрено настроение.

Можете да ядете салати от сурово цвекло почти по всяко време на деня. Въпреки това привържениците на традиционната медицина препоръчват не яжте такива храни през нощта. Факт е, че суровото цвекло съдържа активни вещества, които могат да подобрят работата на стомашните клетки. Това може да увеличи секрецията на стомашна секреция, което вечер ще доведе само до болка в епигастричния регион.

Гледайте видеоклипове по темата.