"Mangold": характеристики и правила за отглеждане

Има голям брой зеленчукови култури, които навремето не са били широко използвани и днес едва набират скорост. Тези видове растения включват "Mangold", чиито ползи за тялото и вкуса са довели до активното му отглеждане в градини, летни къщи и дори на балкони и первази на градски апартаменти и къщи.

Първоначално това растение се използва доста активно за храна в Древен Рим и Гърция, но за известно време търсенето на "Mangold" намаля в сравнение с цвеклото и първата култура беше почти забравена.

Въпреки това швейцарският манголд (по-просто наричан манголд) се откроява със своя уникален състав и непретенциозност по време на отглеждане на открито, у дома или в оранжерии. Сега растението е достоен конкурент на култури като целина или спанак. Листата на "Mangold" се отличават с отличен вкус, поради което зеленчукът може да се консумира както пресен, така и след термична обработка.

Растението по своя химичен състав в много отношения превъзхожда трапезното цвекло, но за разлика от близкия си роднина, Mangold има само дръжки и върхове, които са годни за консумация. Що се отнася до корена, дори след термична обработка той остава твърд и напълно лишен от вкус. Но също така намери приложение - коренището се използва като хранителна добавка в диетата на добитъка.

"Mangold" принадлежи към семейството на мъглата, според много учени родното място на растението е Западна Европа. Цвеклото е двугодишна култура. През първия сезон образува изправена розетка от листа с различни цветове и размери. Има зеленина от вълнообразен тип, мехурчести листа, кръгли и сърцевидни. Дръжките на "Mangold" достигат височина от около 25 сантиметра. Стъблото е доста силно, но в същото време крехко.

Растението цъфти с малки зелени или белезникави съцветия, събрани в топка. Обикновено цъфтят през май през втората година от живота на културата.

Прибирането на реколтата започва през юни и продължава до ноември, а редовното изрязване на листата и дръжките активира развитието и растежа на нови листа от цвекло. В южните райони корените се оставят в земята за зимата, поради което през следващия сезон, с настъпването на пролетта, растението образува сочна и укрепена зеленина.

"Mangold" е два вида:

• стъбло;
• лист.

Първият вид се отличава с големи и плътни дръжки, обикновено диаметърът им е около 5 сантиметра. Вкусът на зелените наподобява аспержи.Благодарение на успешната работа на животновъдите, производителите на зеленчуци успяха да засадят различни сортове от тази култура, чийто цвят е поразителен в своето разнообразие. Ето защо продуктът е доста популярен за ядене, не само в светлината на ползите за здравето, но и поради привлекателния външен вид на ястията, когато се използва.

Leaf "Changd" се откроява със своята буйна маса от листа, при този вид листата са много големи и достигат дължина около 45-50 сантиметра. Цветът на надземната част на растението зависи от сорта, може да бъде зелен с различни включвания и нюанси.

Шнит манголд се консумира най-добре пресен, за да получите максималното количество полезни елементи, съдържащи се в продукта.

Можете да подготвите листа и стъбла "Changd" за зимата, като ги замразите. Така можете да спестите почти 100% от полезните микро и макро елементи, които съставляват състава му. Освен това можете да правите зеленчукови препарати чрез ферментиране, мариноване или ецване.

Основният акцент на "Mangold" е листата.

Въз основа на цвета му могат да се разграничат следните сортове растения:

• зелено цвекло;
• сребърна дръжка;
• червена дръжка;
• жълто-петиелен.

Благодарение на изключителната цветова палитра от наличните сортове цвекло, може да се използва за приготвяне на оригинални, питателни и красиви ястия.

Някои производители на зеленчуци погрешно сравняват вкуса и ползите от Mangold с върховете от обикновено цвекло. Тъй като разликата във вкусовите характеристики и полезните качества при консумация е огромна, което прави невъзможно да се направят аналогии между тези два продукта.

За да получите най-пълна представа за положителните характеристики на растението, си струва да подчертаете основните витамини, които са в състава на листното цвекло. Културата е богата на витамин К, който нормализира метаболитните процеси в тъканите на човешкото тяло, освен това осигурява правилното функциониране на бъбреците.

Продуктът съдържа отличен антиоксидант, представен от витамин А., отговаря за подобряване на зрението, освен това се откроява като огромна полза за женското тяло. Зеленчукът се отличава със съдържанието на тиамин и витамин В, които са отговорни за нормалното функциониране на нервната система. Горните култури съдържат много микроелементи, сред които трябва да се разграничат желязо, манган, натрий, калций и мед.

Според проучванията е установено, че Mangold съдържа около деветнадесет полифенолни антиоксиданта, които помагат за премахване на токсините и прочистване на тялото.Въвеждането на зеленчук в диетата намалява вероятността от развитие на злокачествени тумори, помага за укрепване на костите и зъбите. В допълнение, листното цвекло се препоръчва като продукт за премахване на заболеваемостта от диабет и анемия.

Върховете на културата са показани за следните заболявания:

• нарушения в работата на панкреаса;
• Зелените се препоръчват да се ядат по време на периода на възстановяване след хирургични интервенции;
• "Mangold" е показан за затлъстяване;
• жени по време на менопаузата;
• листата се въвеждат в диетата при комплексно лечение на депресия и други нарушения на нервната система;
• за повишаване на имунитета на организма;
• листата се използват в козметологията за подмладяване на кожата;
• зелените цвекло имат лечебен ефект при изгаряния и абсцеси;
• в допълнение, продуктът нормализира процесите на храносмилане.

Въпреки огромните ползи, Mangold има някои отрицателни свойства. На първо място, това се отнася до съдържанието на оксалати в продукта. Такива вещества не позволяват на калция да се абсорбира напълно в тялото, което провокира образуването на камъни в бъбреците. Хората, страдащи от такова заболяване, трябва да бъдат особено внимателни при въвеждането на листни зеленчуци в диетата.

Освен това, въпреки огромните ползи от витамин К, прекомерното му съдържание може да провокира запушване на кръвоносните съдове. Прясно изцеден зеленчуков сок не трябва да се добавя към зеленчукови коктейли, тъй като това ще помогне за понижаване на кръвното налягане, в резултат на това виене на свят, повръщане и т.н. Тази реакция се дължи на наличието на летливи съединения, които се изпаряват по време на механичната обработка на културата.

Като се имат предвид характеристиките на културата, при избора на сорт трябва да се даде предпочитание на култури, които имат ясни препоръки по отношение на климатичните характеристики на определен регион за отглеждане.

Възможно е да се разграничат по-популярните сортове листно цвекло.

• "Манголд Скарлет" - отнася се за ранно узряване на култури, реколтата може да бъде събрана след месец. Растението се отличава с големи листа с лилав оттенък и малинови дръжки.
• "Чарли" - можете да съберете листа от растение за месец и половина. Върховете имат зелен цвят с червен нюанс.

• "Мираж" - листно цвекло в средата на сезона, което ви позволява да събирате реколтата 50-55 дни след засаждането. Дължината на листа с дръжката може да достигне 50 сантиметра. Цветът на културата е доминиран от зелено.
• "Рубин" - къснозрееща култура, зелените могат да се консумират 85 дни след появата на първите кълнове. Листата на растението имат наситен червен цвят, дръжките са тъмнозелени.
• "Белавинка" е сорт швейцарско манголд, който дава добив по-близо до 80 дни след поникването. На височина културата достига доста впечатляващ размер - около 70 сантиметра. Дръжките на цвеклото са бели, а листата са наситено зелени. Този сорт се отличава със своята устойчивост на замръзване.

Агротехническите мерки, свързани с "Mangold", не включват трудоемки процеси, поради непретенциозността на културата и нейната устойчивост на отрицателни температури.

Въпреки това ще бъде възможно да се отглежда цвекло от посадъчен материал само в добре загрята почва, въпреки че появата на първите издънки може да се очаква дори при температура на почвата около + 6C. Но най-приемливата почва за развитие ще бъде, когато се затопли до + 20C.

Що се отнася до устойчивостта на замръзване, младата култура запазва своята жизнеспособност при -1C, а по-силните растения издържат на студове до -5C.

"Mangold" е най-добре засаден в разсад. Обикновено засаждането на семена за разсад се извършва в средата - края на март. При достигане на културите на месеца те вече могат да бъдат изпратени в градината или да се отглеждат на балкон или перваза на прозореца.

Ако семената се засяват веднага на открито, най-добре е да направите това в средата на май, а за ранна сеитба направете подслон от филма.

За отглеждане на култура си струва да изберете добре осветена зона с нормално ниво на pH на почвата. Растението се нуждае от тор, културата реагира доста добре на въвеждането на органични вещества. Това може да бъде въглен, който ще помогне, ако е необходимо, да намали киселинността на почвата.

Когато сеете директно в градината, трябва да задълбочите семената с 2 сантиметра със стъпка между растенията от 5 сантиметра. След известно време разсадът трябва да се разреди, така че разстоянието между храстите да се удвои.

Можете да засадите "Mangold" в три срока:

• в първия случай времето за кацане пада в края на април;
• във втория вариант работата може да се извърши по-близо до средата на лятото;
• в допълнение, цвеклото може да бъде засадено преди зимата.

Що се отнася до грижите за цвеклото, заслужава да се отбележи, че културата принадлежи към влаголюбивите растения, освен това въвеждането на торове трябва да бъде редовно. Веднъж на седмица и половина почвата се подхранва с инфузии от билки или разтвор на лопен. При необходимост се извършва разхлабване на почвата и плевене на плевелите. Растението понася добре топлината, но оптималната температура за него ще бъде + 25C.

При ранно узряване на култури реколтата може да се получи месец след покълването, а редовното събиране на върховете ще активира растежа на нови зелени. Най-добре е да отрежете около една четвърт от листата заедно с дръжките в една колекция от храста. С появата на слана се препоръчва растението да се изкопае и да се изпрати в мазето или избата в кутия с пясък.

Що се отнася до най-близките съседи в градината, трябва да избягвате да поставяте "Changd" заедно със спанак. Не засаждайте растение близо до боб или царевица.

Културата обаче се чувства страхотно, ако наблизо растат лук, моркови или маруля. Добър спътник за цвекло ще бъде зеле или чесън. В допълнение, последният ще отблъсне насекомите вредители. Е, ако мента расте до Манголд, с помощта на листата му можете да мулчирате легла с цвекло.

Как да готвя "Mangold", всяка домакиня или готвач решава самостоятелно въз основа на лични предпочитания и умения.Използва се като съставка на свежи салати и студени супи, листата се задушават, варят и пържат. Доста често културата се консервира или ферментира. В допълнение, листата могат да бъдат мариновани както отделно от други зеленчуци, така и заедно, например със зеле.

Дръжките се отличават с деликатен вкус, често се варят и след това се пържат в масло.

Прясната зеленина трябва да се консумира незабавно, тъй като тя запазва свойствата си в хладилника за не повече от два дни. И когато се вари, е необходимо да се отцеди полученият бульон, тъй като съдържа нитрати.

Листното цвекло хармонизира перфектно с други зеленчуци, месни ястия и сирена. Освен това можете да получите пресен сок от сок, но при спазване на рецептата за готвене.

Ползите от цвеклото "Mangold" са описани в следващия видеоклип.