Рецепти за пърленки от свински дроб

Черният дроб е полезен и достъпен продукт, който просто трябва да бъде включен в диетата на всеки човек. Богат е на витамини от група В и желязо. Но черният дроб не е по вкуса на всеки, особено на децата, поради специфичния му вкус. Присъщата горчивина на този продукт се елиминира лесно чрез накисване в мляко или вода. За малки гастрономи и възрастни палачинките от свински черен дроб, които са доста лесни за приготвяне у дома, ще бъдат чудесно лакомство.

Много домакини предпочитат да използват пилешки или телешки черен дроб, когато правят пържени, но по някаква причина напълно забравят за свинското. Напразно! Дробните палачинки или свинските палачинки са леки, сочни и невероятно вкусни. Освен това се приготвят много лесно. Имайте предвид, че съдържанието на калории в пресния свински черен дроб се оценява на само 109 калории. Ястията от него са полезни за хора, страдащи от диабет, анемия, както и за бременни жени.

Ще имаш нужда:

• свински черен дроб - 400-500 грама;
• яйце - 1-2 броя;
• сметана;
• брашно - около 200 грама;
• растително масло;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

За да направите готовия продукт наистина вкусен, е важно да следвате всичко стъпка по стъпка:

• моя черен дроб и ситно котлет;
• добавете брашно, сметана, сол и черен пипер, подправки и яйца;
• Смесете получената маса и поставете на хладно място за 30 минути;
• извадете, с помощта на шпатула сложете палачинките на горещ тиган и изпържете от двете страни;
• Сервирайте с доматен сос или майонеза.

Взимаме следните съставки:

• свински черен дроб - 400-500 грама;
• грис - 5 супени лъжици;
• маринован хрян;
• едно яйце;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• Слънчогледово олио.

Рецептата е доста лесна за изпълнение:

• превъртаме черния дроб през месомелачка и добавяме яйцето, маринован хрян, грис и сол и черен пипер към каймата;
• оставете за 10-15 минути;
• С помощта на шпатула се разпределят в тиган и се запържват от двете страни до златисто кафяво.

Необходими съставки:

• свински черен дроб - 500 грама;
• мляко - 150-200 ml;
• лук, морков;
• чесън - 1 бр.;
• сол, черен пипер, подправки.

готвене:

• нарежете ситно предварително измития черен дроб, сложете в купа и налейте мляко, оставете за 30 минути;
• с течение на времето изцедете течността;
• нарязваме лука и го нарязваме заедно с черния дроб в блендер или с месомелачка, получаваме хомогенна маса;
• три моркова, чесън на ситно ренде и ги добавете към каймата, сол, черен пипер, подправки на вкус;
• в самия край добавете яйцето и разбъркайте всичко;
• загрейте растително масло в тиган и запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво на среден огън;
• Сервирайте готовите палачинки на чиния със заквасена сметана и билки.

За да са меки и сочни палачинките от свински дроб, можете да добавите към тях тиквички.

съставки:

• свински черен дроб - 500 грама;
• тиквички - 1-2 броя;
• едно яйце;
• малко брашно - около 150 грама;
• една крушка;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

готвене:

• черния дроб и го превъртете през месомелачка заедно с тиквички (предварително обелени) и лук;
• добавете брашно и яйце към получената маса, сол и черен пипер;
• оставете за половин час под капака в хладилника;
• Разстиламе получената маса под формата на пърленки върху горещ тиган, запържваме от двете страни.

Най-добре е да сервирате палачинки на масата горещи, гарнирани с билки и сос за всеки придирчив вкус. Картофено пюре, зеленчуци или ориз са идеални за гарниране на палачинки от свински дроб. Приятен апетит!

За информация как да готвите палачинки от черния дроб вижте следния видеоклип.