Какво е свинско калтик и как да го готвя?

Свинското е популярен вид месо, което често може да се намери на пазара или рафтовете на супермаркетите. Както знаете, почти всички части на трупа на това животно са годни за консумация, без да се изключват вътрешните органи. Свинското калтик заслужава специално внимание, което може да бъде част от обилно, вкусно и евтино ястие.

Свинският калтик е вид месни карантии, които са част от трахеята. Този елемент от трупа на животно се състои от хрущял, мастна и съединителна тъкан, а върху него има и разрез под формата на месо.

Този страничен продукт принадлежи към втората категория. Органът на прасето е в съвместимост с ларинкса, щитовидната жлеза и жлезите около нея. Калоричното съдържание на варено свинско калтик е двеста тридесет и две калории.

В основата на химичния състав на вътрешностите са следните елементи:

• седемдесет и два процента - вода;
• четири процента е пепел;
• петнадесет процента е протеин;
• пет процента са мазнини;
• три процента са вещества без азот.

Често свинският калтик се дава за храна за домашни любимци. Преди да нахраните кучето, препоръчително е да сварите продукта. За да направите това, трябва да се раздели на части и да се вари в продължение на три часа. В магазина за храна за домашни любимци тази част от трупа се продава в изсушен вид. Това лакомство помага на кучетата да почистят устата си и да улеснят никненето на зъби.Но някои домакини имат рецепти, с които можете да приготвите вкусен обяд и вечеря. Най-често готвачите пълнят тази карантия или я пържат.

Kaltyk също се счита за добра основа за желе, супи или закуски. Този продукт се продава замразен и опакован в торби. Въпреки ниското съдържание на мазнини, ястията от свинско калтик не са твърде висококалорични, но в същото време задоволителни, по отношение на вкуса не са по-ниски от деликатеса от пулпа.

Преди да използвате свински калтик за кулинарни цели, той трябва да бъде почистен. Особено внимание трябва да се обърне на вътрешността на фаринкса, тъй като в него се събират ензими и различни натрупвания. Наличието на слуз и кръв впоследствие може да има неприятен ефект върху стомаха и червата. Такива вътрешности не трябва да се дават на домашен любимец в големи количества, по-добре е да се комбинират с храни, богати на фибри.

Можете да приготвите това необичайно ястие за втори път, като същевременно изненадате близките си с необичайния си вкус и аромат. Основата на тази карантия е хрущялен пръстен под формата на тръба, така че органът е много удобен за процеса на пълнене. Процесът на пълнене може да се извърши с помощта на различни продукти.

Една от опциите за това ястие включва наличието на следните продукти:

• два килограма свински карантии;
• сто и петдесет грама ориз, най-добрият вариант би бил дълго задушен;
• две яйца;
• сто и петдесет грама твърдо сирене;
• двеста и петдесет милилитра сметана;
• един патладжан;
• един морков;
• сто грама маруля;
• петдесет грама рукола;
• три грама провансалски билки;
• сол и черен пипер.

Както при повечето рецепти, процесът на готвене трябва да се извършва стриктно стъпка по стъпка.

• Kaltyki трябва да се измие и да се вари. На печката този процес отнема около сто и осемдесет минути, в бавна готварска печка се оказва много по-бързо.
• Морковите и патладжанът се обелват.
• Патладжанът трябва да се настърже с ренде и да се залее с вода. Тази процедура премахва горчивия вкус.
• Морковите трябва да бъдат настъргани и запържени с растителна мазнина до пълна готовност.
• Патладжанът трябва да се изцеди, да се сложи към втория зеленчук и да се готви до пълна готовност.
• Към зеленчуците трябва да се добавят предварително сварени зърнени култури. Към същия препарат се добавят и жълтъците.

• Каймата трябва да се смеси добре, сол, черен пипер и сезон.
• Вареният месен продукт трябва да се извади от купата и да се охлади.
• Kaltyks се пълнят с варени заготовки и се поставят в контейнер от фурната.
• За приготвянето на соса трябва да се остави малко кайма. За да направите това, настържете сиренето, изсипете сметаната, два белтъка и сложете останалия детайл в купа. Всичко се разбърква старателно.
• Тавата за печене се поставя в предварително загрята до двеста градуса фурна. Процесът на печене продължава двадесет и пет минути.
• Чинията трябва да бъде украсена със зеленчуци, салата, рукола, сложете приготвения месен деликатес върху нея и сервирайте.

Следните продукти се считат за съставки за приготвяне на хаш:

• един свински бут;
• един калтик;
• сто грама свински белези;
• една крушка;
• четири скилидки чесън;
• сол.

За да приготвите хаш, обработеният свински бут, калтик и белези трябва да се накиснат за шест часа. В този случай водата трябва да е студена и солена.След изтичане на времето бутът ще трябва да се нареже на парчета и заедно с калтика да се постави в тенджера, да се излее с вода и да се постави на огън, без да се добавя сол. Огънят не трябва да се прави силен - той трябва да е слаб.

Ситно нарязаните белези трябва да се варят отделно. След варенето те трябва да се прехвърлят в обикновен бульон и да се добави обеленият лук като цяло. Ястието продължава да се готви до пълна готовност. Обикновено такъв бульон се готви за около шест часа.

Отзивите на любителите на вкусната храна, готвачите и основните готвачи показват, че свинският калтик ще бъде много вкусен, ако просто го запържите с лук. За да приготвите такова ястие, не трябва да пестите зеленчук: колкото повече лук, толкова по-богато и по-вкусно се оказва. Пържен калтик може да се сервира с всяка гарнитура, но най-вкусно е, когато се комбинира с картофено пюре.

Някои собственици твърдят това бульон на базата на kaltyk е отлична основа за по-нататъшно готвене на борш. След това сварената карантия може да се сервира с първата в ситно нарязана форма.

Свинският калтик е евтина съставка, но не се купува често за приготвяне на обеди и вечери. Въпреки факта, че тази карантия не е първа категория, с правилна обработка и подготовка може да се превърне в истинско задоволително лакомство.

От гореизложеното можем да заключим, че не само пулпата и вътрешностите от първата категория са вкусни след процеса на готвене, но и свинският калтик, който е евтин. Човешкото тяло се нуждае от различни видове месо и субпродукти, за да функционира правилно, така че ежедневното меню трябва да бъде разнообразно.

Тънкостите на избора на свинско калтик са описани във видеоклипа по-долу.