Как да премахнете филма от свинския черен дроб?

Свинският черен дроб се използва широко в кулинарията - от него се приготвят котлети, палачинки, пастети. Също така се пържи, задушава, пече със зеленчуци, добавя се към салати, зърнени храни. Ястията от свински дроб могат да разнообразят ежедневното домашно меню и да украсят с тях празничната трапеза. Свинският черен дроб е здравословна карантия, която се препоръчва за диетично хранене и бременни жени.

Свинското месо, както всеки друг черен дроб, е покрито с едва забележим полупрозрачен филм. Ако остане без надзор, тогава ястието може да разочарова с вкуса си - ще се окаже твърдо и сухо. Едно от условията за приготвяне на нежен, сочен и апетитен черен дроб е да го почистите от филма и да премахнете жлъчните пътища. Черният дроб трябва първо да се измие. Ако парчето е голямо, тогава за удобство трябва да го нарежете на по-малки парчета.

Най-лесно е да премахнете филма от замразен продукт. За да направите това, той трябва да бъде леко размразен: изплакнете с топла струя вода или го спуснете за известно време в съд с гореща вода. Ако остане време, някои домакини просто го преместват от фризера на долния рафт на хладилника.

Можете да направите същото и с пресни бисквитки. Въпреки това, можете да наблюдавате картина, когато заедно с филма се премахнат и лакомства.

За да не се случи това, се препоръчва леко да замразите черния дроб, за да улесните процеса на почистване. Добре известен факт: при замразяване продуктът губи полезните си свойства.

За тези, които се грижат за здравето си, можем да предложим няколко трика за бързо и лесно почистване на охладени вътрешности.

• Премахване на филма със сол. Едрата сол е подходяща за почистване на черния дроб от филма. За да направите това, трябва да напълните продукта със сол отгоре, да го задръжте за известно време и след това да почистите филма с нож и ръце. Има и втори вариант: оваляйте ръцете си в сол и направете същото със „солените“ ръце.
• Лимонов сок. И един обикновен лимон може да се справи с тази задача. Парче черен дроб се полива или натрива с лимонов сок. След това филмът се отстранява по обичайния начин: с нож и пръсти.
• Газирани напитки. Ако няма лимон, тогава содата за хляб ще ви помогне да премахнете филма. Този метод обаче ще отнеме повече време. Инструкцията стъпка по стъпка изглежда така:
  • черният дроб се нарязва на порции;
  • след това се поръсва със сода за 1 час;
  • черният дроб се измива старателно, изсушава се, жлъчните пътища и филмът се отстраняват, след което вътрешностите се изпращат на огъня.

• Мляко. Млякото ще ви помогне не само да почистите черния дроб, но и да зарадвате кулинарния шедьовър. Гурметите се оплакват от горчивината, която притежава свинският черен дроб. Предварителното накисване на вътрешностите в мляко ще премахне този неприятен послевкус. Тази марината също ще омекоти влакната. За 1 кг карантии ще са необходими 0,5 литра мляко. Накисването продължава около 2 часа. След това, според обичайната схема: трябва да изплакнете с течаща вода, да изсушите, да почистите от филма и вените.

За информация как да подготвите свински черен дроб за готвене, вижте видеоклипа по-долу.