Свински черен дроб: калории и хранителна стойност

Свинският дроб е популярен кулинарен продукт. От него се приготвят много самостоятелни ястия, а също така се използват като съставка за други ястия.

Диетолозите са установили, че този продукт е доста полезен за човешкото тяло, тъй като съдържа голямо количество основни витамини и минерали. По-специално, в състава на черния дроб ще намерите витамини от група В, както и витамини А и С. Тези витамини влияят положително върху функционирането на нервната и храносмилателната система, участват в растежа на клетките, поддържат емоционалното здраве и укрепват имунитета. Продуктът съдържа важни макро- и микроелементи като калций и калий, магнезий и цинк, йод и сяра, желязо, мед, манган. По този начин, свинският черен дроб осигурява нуждите на организма от много полезни компоненти.

Смята се, че 109 kcal на 100 грама суров пресен свински черен дроб. BJU на продукта е както следва:

• 18,8 g протеини;
• 3,8 g въглехидрати;
• 4,7 g мазнини.

Освен това продуктът съдържа 71,3 g вода, 1,4 g пепел, 1,2 g мастни киселини и 130 mg холестерол. Що се отнася до пържения свински черен дроб, неговото съдържание на калории се увеличава в сравнение със суровия продукт. На 100 г пържено има 200 килокалории. И малко повече от 106 калории в този случай се падат на мазнини, 65 на протеини и 30 на въглехидрати. Разбира се, вареният и задушен черен дроб има по-ниско съдържание на калории (това се дължи на метода на приготвяне на продукта).В 100 г задушен черен дроб има около 150 ккал, а в 100 г варен дроб ще има само 120.

По този начин черният дроб, независимо от начина на приготвяне, е полезен диетичен продукт. Но в същото време си струва да запомните, че ако сте на строга диета и се опитвате да отслабнете, тогава не трябва да злоупотребявате с пържените продукти - дайте предпочитание на задушен или варен черен дроб.

Както всеки друг продукт, свинският дроб има редица характеристики. Някои от тях могат да имат положителен ефект върху човешкото тяло, докато други, напротив, имат отрицателен ефект. Положителните свойства на свинския черен дроб включват факта, че съдържащите се в него витамини регулират правилното функциониране на човешката нервна система. Освен това черният дроб може да се консумира от почти всеки, тъй като съдържа много малко количество мазнини.

Друг плюс са глюкокортикоидите - специални компоненти, които се съдържат в продукта и помагат на човек да понесе по-лесно всякакви възпалителни процеси. Лекарите препоръчват използването на черния дроб за бременни жени, възрастни хора, деца и тези, които страдат от анемия, дефицит на желязо и нисък хемоглобин в кръвта.

Въпреки разнообразието от положителни ефекти, яденето на свински черен дроб може да доведе и до пагубни последици. Не се препоръчва употребата на продукта от хора с високи нива на холестерол в кръвта. Също така е важно да се отбележи, че свинският дроб не трябва да става постоянен елемент от вашата диета.Системната му и неограничена консумация води до натрупване на пикочна киселина в организма, което в последствие може да предизвика развитие на подагра. Освен всичко друго, трябва да се има предвид, че може да се яде само черният дроб, който е получен от здрави животни. Ето защо важно е да проверите не само срока на годност върху опаковката, когато купувате продукт, но и да се уверите, че продавачът има необходимите лицензи и сертификати.

Не се страхувайте да експериментирате и да изненадате домакинството си.

Как да приготвите свински черен дроб с лук, вижте следното видео.