Рецепти за пържен свински дроб с лук
Черният дроб е здравословен и питателен продукт. Черният дроб е богат на голям брой витамини и минерали, необходими за правилното и пълноценно функциониране на човешкия организъм.
Ето защо той е популярен компонент в диетата на почти всеки човек. От него се приготвят салати, закуски и самостоятелни ястия. И така, един от най-популярните начини за готвене на черния дроб е да го запържите в тиган заедно с лук, моркови и майонеза. Често това ястие се допълва със зеленчуци (например картофи) и се сервира за обяд или вечеря.
По-късно в статията ще разгледаме как правилно да изпържим черния дроб, колко калории има в готовото ястие, дали може да се консумира на диета и как да изберем и подготвим всички съставки.
Калорично съдържание на ястието
Традиционно черният дроб се счита за доста диетичен продукт. Може да се яде от малки деца, възрастни хора и тези, които са на диета, поддържат здравословен начин на живот, опитват се да се хранят правилно и искат да отслабнат.
Броят на килокалориите в даден продукт обаче до голяма степен зависи от начина на приготвянето му. Така че калоричното съдържание на пържен свински черен дроб е доста двусмислен индикатор - може да варира в зависимост от качеството на самия продукт, както и от енергийната стойност на другите съставки, с които готвите черния дроб.
За да изчислите точна цифра, трябва да изчислите броя на калориите, които идват от всяка от съставките, добавени към ястието (например лук, моркови, майонеза, растително масло, подправки и други съставки), и след това да ги добавите .
Като цяло се смята, че 100 грама пържен черен дроб представляват 200-300 килокалории.
Избор и подготовка на съставките
Важно е да се отбележи, че вкусът, хранителната стойност и цялостното качество на готовото ястие до голяма степен зависят от качеството на оригиналния продукт. Ето защо е важно да изберете правилните съставки.
Така че, на първо място, трябва да използвате само пресни продукти. Ето защо е особено важно при закупуване да се обърне внимание на срока на годност и условията на съхранение. Освен това не се колебайте да поискате от продавача да ви покаже сертификати за качество и други необходими документи (лицензи и т.н.).
Въпреки факта, че основният "герой" на вашето ястие трябва да бъде черният дроб, важно е да обърнете внимание на зеленчуците. Избирайте само цели и чисти от болести плодове. Не забравяйте, че не трябва да пестите от здравето си.
След като сте закупили продуктите, те трябва да бъдат подготвени за готвене.
И така, зеленчуците трябва да бъдат обелени, след това измити, изсушени и нарязани на кубчета, пръстени, кръгове, половин пръстени, сламки или по друг начин, в зависимост от изискванията на рецептата.
За да нарежете точно черния дроб, той трябва да бъде леко замразен. Така продуктът няма да се разтече.
След като извършите всички подготвителни процеси, трябва да преминете към директното приготвяне на ястието.
готварски рецепти
Едно от най-простите ястия от този продукт е черният дроб, пържен с лук в тиган.Този метод на приготвяне обаче не е много популярен. Факт е, че черният дроб, пържен по този начин, е доста сух. Ето защо е обичайно да готвите този продукт в заквасена сметана или с майонеза - по този начин се оказва по-сочен и вкусен.
Така че, за да приготвите вкусно свински черен дроб с лук, моркови и майонеза, трябва да вземете:
- 0,5 килограма свински черен дроб;
- 0,2 килограма лук;
- 2 големи моркови;
- 0,3-0,5 килограма майонеза (на вкус);
- растително масло за пържене;
- сол, черен пипер и подправки на вкус.
Предварително приготвеният черен дроб (обелен и нарязан на ситно) трябва да се отчука. Морковите и лукът трябва да бъдат нарязани: морковите на ивици, лукът на половин пръстени.
След това поставете тиган на огъня, в който трябва да излеете растително масло и да го загреете. След това поставете черния дроб в тигана и го запържете за няколко минути. След това добавете лука, морковите и подправките. Оставяме тази маса да се запържи на огъня за 3-5 минути.
След това налейте майонезата, смесете продуктите, намалете котлона, покрийте с капак и задушете дробчетата. Този процес може да отнеме 10-20 минути. Когато сте готови, изключете фурната, оставете черния дроб да се поти под капака за още няколко минути. Ястието е готово.
Такъв задушен черен дроб може да се яде като самостоятелно ястие или можете да добавите гарнитура към него - картофи, тестени изделия или някаква зърнена култура. Също така се препоръчва да украсите ястието с пресни билки преди сервиране.
Както можете да видите, всяка домакиня може да приготви вкусно и здравословно ястие от свински дроб. В зависимост от вкусовите предпочитания на вашето домакинство, можете леко да промените и модифицирате рецептата, например да премахнете или добавите храна. Приятен апетит!
За да научите как да готвите вкусно черен дроб, вижте следното видео.
