Как да готвя свински ескалоп във фурната?

Когато решите да готвите свинско месо, два варианта идват на ум: котлет, който се счита за просто ястие, или по-сложни начини като рула или печено. Но за съжаление една лесна, но вкусна рецепта за свински ескалоп на фурна е напълно забравена. Този метод на готвене на месо е различен с това, че не използва панировка или други вещества, а самото ястие е доста вкусно.

За да разберете рецептата за ескалоп, трябва да започнете със съставките. Трябва да започнете с факта, че това ястие има няколко варианта, но най-добре е да започнете с класическата версия, а след това да експериментирате с продукти и да ги добавите по ваш вкус. За класически свински ескалоп ще ви трябва:

• 800-1000 г свинско месо, например филе;
• 1-2 пресни домата;
• 300-400 г твърдо сирене;
• майонеза или сметана;
• 1 глава лук;
• слънчогледово масло, сол и други подправки на вкус.

Този комплект е предназначен за 4-5 порции, тоест, за да разчитате на по-малък брой хора, пропорционално намалете броя на продуктите.

Що се отнася до кухненските прибори, по време на процеса на готвене определено ще ви трябват стандартни предмети като купи и лъжици, но, разбира се, основното е фурната. Ястието с ескалоп е изпечено, така че тиганът няма да стане.

Ако всички съставки са под ръка и има малко време, време е да опитате.

Нека да преминем към най-основното - стъпка по стъпка инструкция как да готвите това ястие.

• Месото трябва да се подготви. За да направите това, той се измива добре и се нарязва на малки парчета с дебелина до 1,5 см. Тази дебелина позволява на месото да се изпече добре, но в същото време остава сочно. Формата на парчето трябва да бъде възможно най-близо до кръглата. Това може да се постигне чрез изрязване на излишните мазнини и хрущяли.
• Втората стъпка е да измиете и нарежете доматите. Те също се нарязват на колелца с дебелина около 0,5 мм. След това идва поклонът. Размерът зависи от вашите предпочитания. За любителите на подчертания вкус на лука, парчетата могат да се оставят по-едри или, напротив, да се нарежат много.
• След това върху лист за печене с пергамент се нареждат парчета месо, предварително намазани с масло и подправки. Не се препоръчва да изсипвате всички подправки наведнъж, по-добре е да ги добавяте на всеки етап. Лукът се разпределя равномерно върху месото.
• Време е за сос. Според класическата рецепта за сос майонезата и заквасената сметана се смесват в равни части. Но тук можете да използвате вашите пропорции. След това трябва да намажете месото със сос.
• Въпросът остава малък: кръгче домат и шепа настъргано сирене се поставят върху всяко парче. Всичко това може да овкусите с любимите си подправки.
• Време е да изпратите свинските ескалопи във фурната. Печенето им няма да отнеме много. Необходимото време е половин час при температура 200 градуса. Проверявайте периодично месото, за да сте сигурни, че остава сочно и сиренето не е препечено.

Всичко е готово, можете да вземете лист за печене и да поставите месото в чиния. Тази рецепта може да се счита за "независима" и често не изисква гарнитура.Добра добавка обаче е лека зеленчукова салата или нещо по-хранително, като каша или картофи.

По-горе е най-стандартната версия. Но готвенето на едно и също нещо става скучно с течение на времето, така че днес в интернет можете да намерите различни начини леко да промените старата или да излезете с нова рецепта. Помислете за най-популярните от тях.

• Промени в соса. Първият вариант: вместо заквасена сметана и майонеза, използвайте доматен кетчуп. Понякога се смесва с мед за добавяне на сладост. Можете да изберете доматени сосове с различни вкусове, като по този начин ги замените с домати. Често се добавя и соев сос, който върви добре с месо.
• Друг метод, който не изисква използването на сос. Тогава се използва само олио и вкусът на месото и зеленчуците ще бъде много по-богат. Стафидите могат да се добавят с горчица или пикантен пипер.
• И също така подправките се добавят от оригинални клончета подправки или обикновен чесън.
• Що се отнася до сиренето, то може да се постави или от самото начало, или да се добави в края. В първия случай на изхода ще получите твърда и пържена кора от сирене. Във втория сиренето ще се стопи малко, но ще остане меко и вискозно. Основното е, че сиренето е с добро качество и не е преварено, в противен случай ще се окаже твърд и негоден за консумация продукт.
• И последното - освен домати, в ястието често се добавят гъби или чушки. Основното е, че зеленчукът е сочен и може да даде сока си на месото. Между другото, понякога се добавят плодове. Те придават особен комплексен вкус на ястието и са любими на мнозина. Например, можете да използвате праскови, кайсии, манго или ананаси и круши. За успешен експеримент с плодове трябва да разбирате добре техния вкус или комбинация не само с месо, но и със сирене.

Може би това са основните вариации в приготвянето на свински ескалоп. Всички са проверени и би трябвало да са вкусни. Тези рецепти обаче не са единствените. С много опит и любов към готвенето ще можете да извадите своя персонална, подобрена композиция. Основният момент, който не трябва да се променя, е методът на готвене - печене във фурната. Ако използвате тиган, месото няма да е толкова крехко, а сиренето няма да се разтопи добре.

Свинският ескалоп със сирене и домати е добро класическо ястие. Има своите положителни и отрицателни страни.

Предимството е лекотата на приготвяне. Целият процес ще отнеме 40-50 минути, а порциите могат да бъдат направени много и да се ядат дълго време. Вторият момент е, че ястието може да се счита за диетично, въпреки че е доста питателно. Да не говорим за възможността за промяна на съставките.

Минуси - това е задължителното наличие на фурна. Между другото, ще трябва да измиете много съдове след готвене.

За информация как да готвите свински ескалопи, изпечени във фурната с картофи, вижте следното видео.