Калорично съдържание и състав на задушено свинско месо
Свинското месо е един от най-калоричните месни продукти. Въпреки енергийната си стойност, това е не само здравословно, но и вкусно месо, което може да служи като отлична основа както за първо, така и за второ ястие. Важно е да се отбележи, че свинското месо не губи калоричното си съдържание по време на топлинна обработка. Най-приемливо е да използвате задушено свинско месо. Каква е ползата от такова месо, какви са неговите калории и състав, прочетете нататък.
Състав и енергийна стойност
Любимите на всички свински ребра съдържат 210 kcal на 100 грама продукт в оригиналния му вид.
Калоричното съдържание на 100 грама свинско месо, задушено в тиган, ще бъде 235 килокалории. Така можем да заключим, че има приблизително 188 калории на порция от ястието.
Задушеното свинско е доста трудно да се нарече постно ястие. За сравнение можем да кажем, че например 100 грама телешка яхния съдържа 232 калории.
По принцип този метод на готвене на свинско месо е най-предпочитан, ако искате да оптимизирате калоричното съдържание на готовия продукт. Така например 100 грама варено свинско месо ще съдържа 375 калории, калоричното съдържание на свински котлети ще бъде приблизително равно на 200 kcal на 100 грама мляно месо, консервираната свинска яхния съдържа 367 килокалории на 100 грама. И пърженото свинско е лидер по отношение на броя на калориите, тъй като 100 грама от ястието съдържа цели 489 килокалории!
Най-ниското съдържание на калории може да се постигне, ако за готвене се използва постно свинско месо. Постните части на свинския труп са:
- карбонат;
- филе;
- лопатка.
Свинската яхния съдържа огромно количество витамин B. Освен това съдържа различни категории витамини PP. По отношение на съдържанието на минерали и микроелементи в продукта могат да се разграничат:
- магнезий;
- фосфор;
- флуор;
- калций;
- мед;
- калий;
- сяра;
- желязо;
- натрий.
Полезни свойства
В допълнение към факта, че задушеното свинско е много вкусно ястие, не забравяйте за ползите му за тялото. Въпреки доста високото си съдържание на калории, задушеното свинско месо се усвоява много по-лесно от тялото, за разлика от пърженото свинско. Също така, при подобен метод на готвене, свинското месо запазва огромно количество витамини. Освен всичко друго, при този метод на готвене в свинското месо не се образуват канцерогени и различни токсични елементи, ситуацията е съвсем различна при консервирани и пържени пушени меса и свинско месо.
Това ястие е чудесно за ядене от деца, възрастни хора, бременни жени и кърмачки, поради минералите, които съдържа.
Свинското месо е различно с това, че има положителен ефект върху мускулите, костите, сърдечно-съдовата система и мъжката потентност.
Най-полезно е да ядете задушено свинско заедно със зеленчуци. Отлична гарнитура за свинско, приготвено по този начин, е задушено или кисело зеле.
За информация как да готвите задушено свинско със зеленчуци в бавна готварска печка, вижте видеоклипа по-долу.
