Рецепти за готвене на свинско с кост

Храната трябва да е здравословна и вкусна. Месото е една от най-важните храни за човешкия организъм. Има високо съдържание на протеини, витамин B12, витамин D, натрий, магнезий. Наличието на голямо количество животински мазнини и минерални елементи стимулира мозъка и нормализира нервната система. Този незаменим продукт подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Месото е важен компонент, използван при приготвянето на различни ястия от националната кухня. А за празнични пиршества няма нужда да говорим.

Свинското е най-разпространеният и евтин вид месо. Остава само да изберете: пулп или месо на костите? Въпрос на вкус. Някой ще избере първия вариант - целулоза. Месото с кост обаче винаги изглежда по-апетитно. В допълнение, костта задържа изпарението на влагата, което означава, че парчето ще се окаже по-сочно, меко и ароматно. За безусловен ефект трябва да изберете прясна пържола с тънки мазни ивици.

Много рецепти за готвене. Нека да разгледаме няколко варианта. Може би някой от тях е подходящ за вашия случай.

Интересно ястие е мариновано свинско месо с кости, приготвено в обикновен тиган. Въпреки непретенциозността на избора, нашата пържола ще се окаже сочна и вкусна.Да речем, че имате вечеря на свещи за двама. За готвене се нуждаем от месо с кост - 2 парчета тежат средно 600-700 грама. Те трябва да бъдат измити и подсушени със салфетка. След това направете много малки разрези с остър нож или леко отбийте (за мекота и за по-дълбоко импрегниране на марината).

След това приготвяме марината. В купа се изсипват 1-2 с.л. супени лъжици рафинирано растително масло (за предпочитане зехтин) и изстискайте сока от един лимон там, след това добавете джинджифил, канела, лют смлян пипер - всички щипка. Разбъркайте и добавете смлян кориандър и черен пипер - всичко по 1 ч.л. След това се залива със соев сос - 1-2 ч.л. Сол на вкус. Разбъркайте добре маринатата. След това внимателно намажете всяко парче от двете страни с маринатата (разпределете равномерно останалата марината между парчетата месо) и оставете за половин час да достигне кондицията.

В загрятия тиган се изсипват 1-2 с.л. супени лъжици растително масло (може да се нуждаете от повече) и разпределете парчетата. Покриваме тигана с капак. Първо запържете едната страна за 10 минути, след това отворете капака на тигана и обърнете. Запържете и другата страна за 10 минути. За тези, които обичат средно изпечена пържола, тиганът може да остане без капак. Довеждаме месото до готовност, ястието за вечеря е готово. Обикновено се сервира с пържени картофи или зеленчуци.

Друг интересен вариант е печено месо с кости в тесто, приготвено във фурната. Взимаме две пържоли по 300-350 грама.Измиваме, подсушаваме, леко отбиваме или правим разрези, след което натриваме със сол и подправки на вкус. Може да настържете и 2-3 скилидки чесън, нарязани на ренде (за любител). След това приготвяме тестото.

Взимаме едно яйце, половин чаша прясно мляко, разбиваме с вилица, посоляваме и изсипваме през цедка 2-3 супени лъжици брашно (може да е необходимо малко повече). Смесваме масата. Потопете парчетата пържола в готовото тесто и ги поставете върху лист за печене. Печем до готовност.

Също толкова интересна рецепта за готвене на вкусно месо във фолио. Може да се пече във фурна или на огън. И всъщност, и в друг случай, ще се окаже вкусно и задоволително. Така че, за готвене на месо във фурната, ние вземаме две пържоли, всяка от 300-350 грама. След това измийте, подсушете и нарежете леко с върха на ножа. След това, без да се притесняваме, натриваме със сол на вкус и подправки. Освен това всичко зависи от вашето въображение. Можете просто да увиете пържолата във фолио и да я изпратите във фурната. И можете да покажете въображението си.

Върху всяко парче месо например сложете гъби, леко запържени в 2-3 супени лъжици растително масло с добавка на една глава лук (лука нарежете на малки кубчета). Гъбите могат да бъдат както пресни, така и мариновани. Гората трябва да бъде предварително сварена. Поръсете пържоли с гъби с настърган кашкавал (около 200 грама) и след това увийте във фолио. След това месото се изпраща във фурната за 30-40 минути. Изваждаме и почистваме месото от фолиото.

Необходимо е да вземете 0,5 кг боб. Размразете, измийте.След това изсипете 6-7 супени лъжици рафинирано растително масло в тигана, нарежете на кубчета един среден лук и запържете на слаб огън до златисто кафяво. Не изключваме огъня. След това добавете боба, сол и покрийте тигана с капак. Задушете до омекване (трябва да омекне). Няколко минути преди готовност изсипете в тигана 2 яйца, разбити с щипка сол и отново разбъркайте добре. Оставете да къкри още 2-3 минути. Гарнитурата е готова. Остава да подредите пържолата и гарнитурата в чинии и да ви пожелаем приятен апетит.

Печенето на шишчета сред природата е голямо удоволствие. Но с тях има доста шум. Какво не може да се каже за месо с кост. Пече се във фолио на скара. Получава се бързо и вкусно за изненада на всички гости. Свинското месо е най-доброто за това ястие. Месото с кости има мазни ивици, така че успехът е сигурен. Готовата пържола ще бъде сочна и апетитна.

Трябва да се добави, че т.нар миризмата на кебап ще присъства в готовото месо, въпреки фолиото. Няма да пречи на дима. За да приготвите този шедьовър, ще ви трябва 1 кг филе с кост. Измийте, подсушете и нарежете на еднакви парчета. Поставете отделните парчета в купа. След това вземаме подправки за барбекю - 1 опаковка (продават се във всеки магазин). Изваждаме месото от купата и внимателно обтриваме всяко парче. След това поръсете със сол на вкус (имайте предвид, че готовите подправки съдържат малко количество сол) и разбъркайте пържолите направо в купата.

Опитен готвач знае, че свинското месо обича лук. Затова нарежете на ситно 2-3 средни глави лук, леко натрошете и изсипете в купа с пържоли. Отново разбъркайте всичко добре. Поставяме под потисничество и оставяме да се маринова за 2-3 часа. В идеалния случай трябва да отделите повече време за мариноване на месото (за подобряване на вкуса).Например, пригответе пържоли предната вечер и ги поставете в хладилника. И едва на следващия ден да започнете да готвите.

Когато свинското се маринова, е необходимо всяко парче да се увие поотделно във фолио. Правим огън. Всеки мъж може да се справи. След това поставете пържолите на скара и ги изпратете на скара. Трябва да се помни, че огънят трябва да е малък. Пържете 15 минути първо от едната страна на скарата, след това обърнете и пържете още 15 минути от другата страна.

Печени картофи и зеленчуци вървят добре с това ястие. Лесно е да ги приготвите. Обелете и измийте 10 средни картофа. Настъргват се със сол и подправки. Увийте всеки картоф във фолио, като вътре добавите малко парче масло. След това обелете патладжаните, посолете, поръсете с черен пипер и настържете с настърган чесън (3-4 скилидки). Увиват се във фолио всяка по отделно. Сложете картофите и патладжана на скара и ги запържете на открит огън, докато омекнат.

Трябва да се има предвид, че картофите ще бъдат готови много по-късно от патладжана. Затова те трябва да се извадят от скарата малко по-рано. Сложете обелените от фолиото месо и зеленчуци върху голям съд. Време е да поканите гости на масата!

Как да готвите свинско с кост във фурната, вижте следното видео.