Колко време и как да готвя свинско месо с кост за супа?

Има огромен брой ястия с добавяне на свинско месо. Ето защо е толкова важно да знаете как правилно да готвите месото, така че да е меко и сочно. Времето за готвене на свинско месо зависи от много параметри: размера на парчетата, мощността на използваното оборудване, качеството на месото и други фактори. Ето защо, за да улесним живота на домакините, ви предлагаме селекция от различни начини за готвене на свинско с точно време и ценни кулинарни съвети.

Именно това месо най-често се използва за приготвяне на вкусна и богата супа. Процесът на готвене на месо и бульон ще отнеме от 1,5 до 2,5 часа, в зависимост от размера на парчето и възрастта на животното, чието месо използвате. Ако искате течността да е възможно най-вкусна и богата, тогава сложете свинското в тенджера със студена вода. Тогава бульонът ще става все по-вкусен, докато се готви. Ако за вас основното е месото да е вкусно и меко, сложете го във вряща вода.

Но има начин, който ви позволява да приготвите както бульона, така и свинското месо с кости възможно най-вкусно. За да направите това, трябва да поставите месото в тенджера, да го залеете със студена вода, да заври и веднага след това да намалите силата на котлона на минимум. Оставете месото да къкри, докато омекне, около 2 часа. По време на процеса на готвене не забравяйте да отстранявате пяната от течността на всеки 15-30 минути. Сол месото трябва да бъде 10-15 минути до пълна готовност.И ако искате бульонът определено да няма неприятна миризма, сложете там няколко дафинови листа и зърна черен пипер.

Можете да приготвите свинската каша на цяло парче или като я разделите на части. В първия случай готвенето на месото ще отнеме около 2 часа. Ако филето е много мазно или не съвсем младо, ще ви отнеме допълнителен час за готвене. Ако решите да нарежете свинското на парчета, тогава колкото по-малки са те, толкова по-бързо ще се сготви ястието.

Ако искате да направите филетата по-малко мазни, овкусете ги с майорана, босилек и розмарин. Така че получавате диетично ароматно ястие. И не забравяйте да почистите добре месото от вените и кожите преди готвене.

Свинското месо най-често се използва за приготвяне на това традиционно руско ястие. Най-добре е да изберете свинска каша или джолан. Първо трябва да се почистят, изплакнат и оставят да се накиснат в студена вода за около 2 часа. Или сложете суровината във вряща вода и дръжте, докато течността изстине напълно.

След като изтече посоченото време, поставете свинското месо в съд с подходящ размер и го залейте със студена вода в размер на 2,5 литра течност на 1 килограм месо. Сложете тигана на огъня, изчакайте да се появят първите мехурчета и след това намалете мощността на котлона на минимум.Задушавайте свинското по този начин около 6 часа, като периодично не забравяйте да отстранявате образувалата се пяна с решетъчна лъжица. Един час преди готвене можете да добавите подправки.

Ако по време на готвенето е изкипяла твърде много вода, можете да добавите течност, но в малко количество. За тази цел е по-добре да използвате топла, отколкото студена вода.

Сега знаете точно как и колко дълго да готвите свинско по различни начини.

Приблизителното време за готвене на свинско месо с кост за супа може да се изчисли от следната рецепта.