Как се готвят свински пържоли на тиган?

Свинското е месо от домашно прасе или прасенце. Свинската пържола е едно от най-популярните и лесни за приготвяне ястия със свинско месо. Ще говорим за това ястие по-подробно в нашата статия.

Свинското месо е много популярен вид месо за готвене на втори ястия. Благодарение на хармоничното съчетание на различни микроелементи, витамини и мастни киселини, той се счита за един от най-важните източници на хранителни вещества за човешкия организъм.

Този вид месо обикновено се разделя на две категории. Първият включва лопатката, кръста и шунката. Вратът, джоланът и бутчето принадлежат към втора категория или втори клас. В зависимост от възрастта на индивида, месото се разделя на 5 категории. Те включват:

• категория бекон;
• месо (младо месо);
• тлъсто свинско месо;
• месо за преработка в промишлени предприятия;
• млечни прасета.

Месото е много крехко, вкусно, сладникаво и не изисква големи готварски умения. Много хора предпочитат да пържат свинско без масло. Част от трупа без мазнини се счита за най-постната и здравословна. Мнозина смятат ребрата на домашен любимец за истински деликатес.

Прясното свинско месо трябва да се съхранява в хладилник без замразяване за не повече от един ден. Замразеният продукт перфектно запазва всичките си вкусови качества, докато повторното замразяване на месото не се препоръчва.

Свинските пържоли, приготвени на тиган, са много популярни у нас. Това е чудесен вариант за празничен празник или неделна вечеря със семейството. Много хора предпочитат да изберат карбонат за тази рецепта, това е част от гърба без кости. Обикновено това е месо, разположено по билото, от главата на животното до сакрума. Много гастрономи високо ценят тази част от трупа на животно за неговия деликатен и деликатен вкус.

За готвене можете да използвате шунка, филе или филе. Тези части от трупа са най-меките и практически не съдържат мазнини. Поради мекотата си се разделят много лесно на порции. Ако има трудности при рязането на месо, тогава някои домакини го държат във фризера за кратко време. Това позволява на свинското месо да стегне малко и да се нарязва по-лесно.

Свинските пържоли на тиган са много вкусно и питателно ястие. Има огромен брой рецепти за готвене. Важно е да запомните, че дебелината на порцията не трябва да бъде повече от 2 сантиметра: дебело парче месо няма да има време да се изпържи достатъчно. Месото трябва да се реже само напречно.

Така че пръските от свинско месо да не се разпръскват по цялата площ на кухнята, когато работите с чук, по-добре е да увиете парче с дебел слой хранителен филм. Трябва да работите с чук внимателно, да започнете от краищата и след това бавно да се приближите до средата. Първо използвайте големите зъби на чука, а след това малките.В процеса на работа с чук можете лесно да коригирате формата на детайла.

Не осолявайте месото преди време. По-добре е да добавите сол към панировката или веднага след готвене. Панировката се използва за запазване на сочността на готовото ястие. За целта използвайте оризово или пшенично брашно, както и смлени овесени ядки и готови крекери за панировка.

За да бъде котлетът мек и сочен, важно е правилно да подготвите месото за пържене. За да направите това, трябва да използвате марината.

• Маринатата може да варира. Струва си да се обърне внимание на използването на естествени и здравословни съставки за човешкото тяло. Методът с използване на горчица е много популярен. Горчицата придава на месото уникален аромат и вкус. Малко хора знаят, но горчицата прави месото по-меко. За да приготвите марината с горчица, няма да отнеме много време. Необходимо е да вземете трапезна горчица и да намажете готовите порции свинско с нея. След това напоеното с горчица месо се поставя в найлонов плик за 40 минути. След това време месото трябва да се изплакне добре с филтрирана вода и да се изсуши с хартиена кърпа. Така котлетът ще бъде не само мек, но и много сочен.

• Много домакини използват горчица в процеса на готвене на котлетиза да не губите допълнително време. За да направите това, трябва да разбиете нарязаното свинско месо и да го намажете с горчица. Преди да изпратите месото в тигана, не можете да го измиете.

• Друг вариант за увеличаване на мекотата и сочността на свинското месо е при използването на лук. Може да се нареже на колелца или да се приготви сок от лук. След това е необходимо да изплакнете и изсушите добре месото с хартиена кърпа и да премахнете всички вени.Порционираното месо се нарежда в тава и се нарежда от всички страни с лука или сока от него. Свинското месо трябва да престои в тази марината поне 90 минути.
• Друга съставка за омекотяване на месо, популярна сред готвачите и домакините, е лимонов сок. Използването на оцет прави месото по-твърдо. Но използването на лимонов сок ще служи като по-бюджетна и висококачествена алтернатива.

За да приготвите такава марината, ще ви трябва лимонов сок и минерална вода с газ (1 литър вода на 10 ml цитрусов сок). Месото трябва да се постави в този разтвор за няколко часа. Много готвачи казват, че можете да оставите марината върху месото, преди да започнете да готвите. Вместо лимонов сок можете да използвате домати и пресни домати.

Има огромно разнообразие от рецепти за марината за котлети. Това може да бъде използването на сок от ананас с добавяне на ябълков оцет и джинджифил. Можете да използвате кока-кола и соев сос. Но за привържениците на здравословния начин на живот и рационалното хранене е по-добре да използвате горните опции за марината за свинско месо.

Котлетите трябва да се приготвят на силен огън и горещ тиган. Много експерти препоръчват използването на растително масло без аромат. Пърженето от всяка страна ще отнеме не повече от 5 минути. Веднага от тигана котлетът трябва да се изпрати в сух тиган под стегнат капак за 10-15 минути. А сега нека да разгледаме няколко интересни рецепти за приготвяне на това ястие стъпка по стъпка.

След като месото се измие и подсуши с хартиена кърпа, се нарязва на парчета с еднаква дебелина. След това се отдръпват малко.В отделна купа се добавя малко количество брашно, както и подправки за месо, черен пипер и сушени билки на вкус. Преди да поставите свинското в готовия състав, всяко парче трябва да се намаже добре с разбито яйце. След това в тигана се налива растително масло, за да покрие леко дъното.

Важно е олиото да се загрее добре и едва след това да се пристъпи към пържене на котлетите. Когато от едната страна на месото се появи златиста коричка, то може да се обърне и да се запържи от другата страна. Готовото парче се поставя върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

Много вкусни свински пържоли се получават, ако се приготвят в тесто. Поради това месото практически не губи сочност и мекота. Готовото месо се овкусява с подправките и се оставя за 10 минути. Пилешкото яйце се разбива заедно с майонеза или гъста заквасена сметана. След това трябва да подготвите два контейнера. В тях се изсипват галетата и брашното. Тиган с олио се слага на котлона и се загрява. Всяко порционно парче първо се овалва в брашно, това е необходимо за по-добро прилепване към яйцето.

След като котлетът е покрит със слой яйце и майонеза, той се поставя в съд с галета. След това месото веднага се поставя върху горещ тиган. Пържете не повече от 4 минути от всяка страна на умерен огън. След готвене свинското месо също трябва да се постави върху хартиена кърпа.

Можете да изпържите пълнени котлети, което ще намали времето за приготвяне на гарнитура. Котлетите трябва да бъдат приготвени и мариновани.След това за всяка порция се слага пълнеж със сирене, домати, пържени гъби, шунка и сини сливи. След това котлетът се прегъва на две и се потапя в тесто и галета. Готовото ястие има много интересен и наситен вкус.

Друг прост и вкусен вариант е да приготвите котлети в соев сос. Тази рецепта изобщо не изисква сол. След като месото е напълно готово за пържене, можете да започнете да приготвяте марината. Ще са необходими около 200 мл соев сос, към който се добавя смес от чушки и ситно нарязан чесън на вкус. Котлетите се поставят в приготвения състав за 15 минути. Това време е достатъчно за пълното накисване на месото.

След това всяка порция свинско месо се овалва в брашно и се поставя в сгорещен тиган. Приготвянето на такова ястие няма да отнеме много време, но ще добави част от пикантността към домашната диета.

Рецептата с горчица е не по-малко популярна, защото прави месото по-меко, по-сочно и му придава изискан аромат на подправки. Готовото месо трябва да се постави в дълбок съд и да се добавят две супени лъжици горчица. Добавете към него ситно нарязан чесън и смлян пипер. Полученият състав се смесва и се оставя под капак за 60 минути. След като изтече това време, можете да започнете да готвите котлети.

Панирането може да се пропусне. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които вземат предвид калоричното съдържание на продуктите. Между другото, за всеки, който държи на фигурата си, трябва да изберете най-младото и постно месо. Панирането трябва да е възможно най-леко и да се добавят голямо количество зеленчуци.

Свинските пържоли са просто и вкусно ястие, което върви добре с огромен брой различни гарнитури. Класически вариант за нашите сънародници е комбинация от котлет и картофено пюре.

Свинските пържоли са доста висококалоричен продукт и всеки, който държи на фигурата си, трябва да избере най-полезната гарнитура. Печените зеленчуци са идеални. Може да бъде домат, чушка, патладжан, тиквичка или тиквичка. Отличен вариант за здравословна и балансирана гарнитура са варени броколи или зелен фасул. Много полезна за организма е салата от пресни зеленчуци, подправена с минимално количество зехтин.

За това как да готвите свински пържоли в тиган, вижте следното видео.