Рецепти за антрекот от свинско месо на фурна

Антрекотът е една от най-търсените части от трупа, тъй като месото е сочно и крехко. Можете да приготвите парче не само във фурната, но и в тиган, скара, така че да угодите на гостите. Съвременната кухня предлага много рецепти за това как да създадете истински шедьовър, без да напускате дома. По-добре е да използвате фурната като основен помощник, тъй като вътре се създават идеални условия за готвене на ястието.

Антрекотът е частта, която идва от гръбначния стълб и улавя ребрата. В такова месо няма изразени мастни слоеве, но има достатъчно съединителна тъкан, която се разтваря по време на топлинна обработка и насища пулпата със сок.

Свинският антрекот може да се приготви по много начини. Маринова се, натрива се с подправки, пържи се или се оставя сурово без промяна. На скара може да се усуче, увие във фолио или да се изпържи веднага. Такова месо се прави пикантно, сладко или солено, всъщност можете да експериментирате с вкусови усещания.

Един от любимите на всички и лесен начин за приготвяне е печеното на скара със сол и черен пипер. В много страни се предпочита месото да се намазва с предварително сварен доматен или друг барбекю сос преди пържене.

Антрекотите се съхраняват добре на големи парчета от няколко парчета. Затова могат да се сложат в тенджера, да се залеят със соса и да се държат топли и крехки няколко часа.

През лятото и всеки друг сезон, когато времето е хубаво, хората предпочитат да излязат сред природата, където да се насладят на вкусна домашна храна. Антрекотът е едно от най-търсените разфасовки месо за изпичане на фурна. За ястието ще ви трябва:

• 4 свински антрекот или повече (в зависимост от броя на хората) с дебелина не повече от сантиметър;
• ¼ чаша соев сос;
• ¼ чаша домат;
• зехтин или всяко подходящо растително масло;
• ¼ чаша мед;
• подправка, чесън, лук.

Първо подгответе фурната, като я загреете предварително до 360°F. Entrecote се смазва със специално съединение: подправка, соев сос, нарязан лук, счукан чесън се смесват. Оставете да се маринова за половин час. По-добре е да не добавяте сол, защото тогава тя ще изтече целия сок и свинското ще се окаже не толкова сочно.

Всеки антрекот се пържи върху тава за печене от двете страни за 20 минути или докато отвън се появи тъмна коричка. След това разпределете свинските пържоли върху лист алуминиево фолио, а отгоре сложете масло и мед. Увийте и върнете вътре.

Продължете да готвите още 30 минути. Отвийте месото и го натрийте с разреден оцет. Отново месото се поставя върху тава за печене, но вече отворена за 4 минути от всяка страна.

Можете да използвате друга рецепта за свински антрекот, която е проста и лесна. В резултат на това вкусна и достойна вечеря, почерпка за гостите за празника. Месото се сервира най-добре с чаша задушен ориз.

Като съставки трябва да подготвите:

• 4 свински пържоли;
• 5 супени лъжици соев сос;
• лимон;
• растително масло;
• 2 средни глави лук, нарязани;
• 1 супена лъжица гранулирана бяла захар;
• сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Антрекот се натрива със смес от соев сос, прясно изцеден лимонов сок. По-добре е месото да престои поне 1 час в марината. Метален съд се загрява, добавя се растително масло, в което маринованите свински пържоли се запържват на умерен огън за 3-5 минути от всяка страна.

Отстранява се излишната мазнина, налива се останалата марината и водата, поставя се в предварително загрята фурна и се оставя да заври. Оставете да къкри за 45 минути или докато свинското месо омекне. Изсипете захар, сол, черен пипер, сложете лука, оставете да къкри още 3 минути. Разстелете върху чинии за сервиране, поръсете с билки.

Можете да използвате американския начин, как да мариновате антрекот, който след това ще бъде пържен във фурната. За саламура ще ви трябва:

• Кока Кола или Спрайт
• 2 чаши ябълков сок (в зависимост от броя на пържолите)
• сол и черен пипер.

Поставяме антрекота в смесена сода с ябълков сок цяла нощ. След като ги извадим ги подсушаваме добре и ги нареждаме на палет. Включваме фурната предварително, за да има време да се загрее добре.

Поръсете месото със сол и черен пипер, разтрийте месото. Поставяме листа за печене вътре, всяка страна на антрекота трябва да се пържи за десет минути. Можете да намажете повърхността с разредена горчица или сос за барбекю, за да направите коричката по-привлекателна. Месото трябва да почине преди разрязване.

Ако харесвате индийски подправки, тогава следната рецепта ще бъде истинска находка. Това ще изисква:

• 1 свинско антрекот;
• къри сос;
• растително масло за пържене;
• басмати ориз;
• 1 чаена лъжичка куркума;
• сол;
• 6 резена черен пипер;
• малък червен лук;
• черен пипер;
• счукани листа от мента.

Изсипете кърито в малка чиния и наредете свинския антрекот. Преди това трябва да включите фурната, така че да се загрее до необходимата температура. Трябва да е 360 градуса по Фаренхайт. Обърнете месото в соса, за да сте сигурни, че е напълно покрито с него. Оставете да се маринова за един час.

Изсипете малко растително масло в тиган с незалепващо покритие и го оставете да заври. Антрекотът се пържи за десет минути от всяка страна, след което се слага във фурната за 10 минути.

Докато се готви, сложете вода на огъня в малка тенджерка. Добавете куркума и сол. Оризът се измива през цедка под течаща студена вода, преди да се добави в тенджерата. Когато водата заври, покрийте с капак и изчакайте пълната готовност, когато цялата влага се абсорбира в ориза.

Извадете месото от фурната и го наредете върху чиния за сервиране. Нарежете лука на половинки, добавете в съда, където е било месото, заедно с резенчетата чушка и запържете за няколко минути.

Сервира се с ориз, нареден в чиния, нарязано месо. Сосът се залива върху съдържанието на чинията и се гарнира с джоджен.

Помислете как да приготвите много просто ястие стъпка по стъпка, изисква следните съставки:

• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер;
• 2 супени лъжици настъргано сирене чедър или еквивалент
• 1 супена лъжица нарязана чушка;
• сушен босилек;
• щипка сух риган

Изсипете малко растително масло в тиган с незалепващо покритие, след което го оставете да заври. Месото се овкусява от двете страни със сол и черен пипер и се запържва по осем-десет минути от всяка страна.

Поставете сиренето, нарязания чушка, сушените билки и черния пипер в купа и разбъркайте добре.Разпределете сместа върху месото и го изпратете във фурната за по-нататъшно печене.

Свинският антрекот е вкусно и евтино лакомство, което може да се приготви бързо или да се вари във фурната за дълго време. Всъщност вкусът на крайния продукт ще зависи от метода, използван от готвача.

Най-добре е да изберете не замразено парче свинско месо, а прясно месо, има го доста на пазарите и в специализираните магазини. За да стане ястието сочно, трябва да се потопи в марината поне 30 минути, а най-добре цяла нощ. Благодарение на допълнителната обработка, месото е не само наситено с аромати, но и наситено с влага, влакната стават по-меки.

Първо, месото се запържва на висока температура, препоръчително е да направите това в тиган, едва след това се поставя в тава за печене и се изважда с останалите съставки във фурната. Можете да печете това ястие директно върху костите, някои готвачи си запазват правото да мариноват продукта предварително, тогава се оказва по-сочен.

Рецептата за готвене на свинско антрекот във фурната вижте следното видео.