Диетични рецепти със свинско месо

Свинското месо е един от най-разпространените месни продукти в света. Отглеждането на прасета за клане е популярна дейност сред фермерите, тъй като прасетата са непретенциозни в храната, не изискват специални грижи и бързо наддават на тегло. Коя е най-слабата част от трупа на прасе?

В труповете на тези животни има по-слаби и по-мазни части. Най-малкото количество мазнини се съдържа в следните парчета:

• най-постната част от свинското месо е филето, което се вари, задушава, пържи, пече, правят се кебапчета, тоест може да се готви по всякакъв начин;
• на второ място е плешката, тя също е подходяща за всяка храна;
• карбонатът има мастен слой от около 0,5 см, обикновено се пече или готви на огън;
• в филе 4% мазнини, използва се за котлети, месни рулца, яхнии, нарязани на пластове или парчета.

За хранене на деца можете и дори трябва да използвате постно свинско месо - то има добър ефект върху метаболизма, подобрява имунитета, съдържа голямо количество лесно смилаеми протеини, витамини, макро- и микроелементи. BJU в постно свинско месо - 0: 19,4: 7,1.

Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от постно свинско месо. По-долу са дадени рецепти за някои от тях.

съставки:

• постно свинско месо - 1 кг;
• моркови - 2 броя;
• картофи - 3 броя среден размер;
• български сладък пипер - 2 броя;
• домат - 2 броя;
• голяма крушка;
• куп пресни смесени зеленчуци;
• сол.

Измийте месото, подсушете го и нарежете на едри кубчета. Измийте всички зеленчуци, обелете и обелете. Нарежете лука на половин пръстени, картофите на филийки, морковите и чушките на ивици. Обелете доматите от кожата, след което ги нарежете. Накълцайте зелените.

Пригответе 2 големи парчета фолио. Поставете един от тях върху тава за печене, поставете върху него на слоеве, първо осолено и пиперирано месо, след това картофи, сламки моркови, чушки, домати и лук. Посолете малко и поръсете ястието с билки. Покрийте с второ парче фолио и запечатайте краищата. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час. Поканете всички на масата!

Ще имаш нужда:

• половин килограм постно свинско месо;
• 1 глава лук;
• 2 български чушки (сладки);
• 2 домата;
• каперси и маслини;
• бахар грах;
• лавров лист;
• сол;
• млян черен пипер.

Отстранете филма от месото, измийте и подсушете. Нарежете свинското на малки кубчета, лука на половин пръстени. Налейте малко вода в казана, хвърлете месо, лук, магданоз и няколко зърна бахар. Оставете да заври на умерен огън и оставете да къкри на слаб огън, докато месото омекне. Свалете от котлона.

В тиган задушете резенчетата белени домати с малко количество месен бульон. Отстранете преградите и семената от чушката, нарежете на големи квадратни парчета и хвърлете към доматите. Добавете няколко каперси там, сол, поръсете със смлян черен пипер и оставете да къкри за четвърт час. След това сложете маслините (без костилки), месото, разбъркайте, изчакайте интензивно кипене и изключете котлона.

Компоненти:

• половин килограм постно месо;
• лук - 1 брой;
• елда - 2 чаши;
• сол.

Нарежете лука, изплакнете елдата в студена вода. Отстранете филма и излишната мазнина от месото (ако има), нарязайте на малки кубчета. Пригответе тенджерите, на дъното им сложете кубчета свинско месо, след това нарязан лук, върху него изсипете елда. Налейте вода, така че да е около 1 сантиметър над нивото на зърнените култури. Сол. Загрейте фурната на 200 градуса, поставете гювечетата в нея за около 30-35 минути. При сервиране украсете гювечетата със стръкчета магданоз.

Ще имаш нужда:

• около един и половина килограма постно месо на едно парче;
• 2 глави лук със среден размер;
• няколко моркови;
• смлян черен пипер, готварска сол;
• малко смляно индийско орехче, кориандър и розмарин.

• Подгответе зеленчуците - обелете и обелете лука и морковите, измийте. Дребните глави лук не е необходимо да се режат, ако имате голяма, нарежете я на 2 или 4 части. Нарежете морковите на колелца с дебелина около пръст. Имаме нужда от зеленчуци за ароматен бульон.
• Свинското месо трябва да се нареже по дължина, така че вместо дебело парче да се получи слой.
• Посолете, поръсете с черен пипер месото, поръсете с подправки от едната страна. След това навийте слоя свинско месо на руло и затегнете с конец.
• Сложете тенджера със студена вода на котлона и сложете месото в нея. Оставете да заври, намалете топлината до минимално ниво и хвърлете готовите парчета лук и моркови в бульона. По желание може да хвърлите и бахар грах и магданоз. Затворете капака и гответе на слаб огън за няколко часа, поне три.
• Когато се образува пяна, отстранете я с лъжица.Гответе само на слаб огън, тогава бульонът ще остане прозрачен и вкусен.
• Когато месото е готово го извадете от тигана, махнете конците.

Ще имаш нужда:

• половин килограм месо;
• 2 малки глави лук;
• 3 дафинови листа;
• половин литър доматен сок;
• 1 супена лъжица растително масло;
• сол.

• Изплакнете добре свинското месо, подсушете го. Нарежете на средно големи парчета, като отрежете слоевете мазнина от него.
• Поставете котел на огъня, налейте малко слънчогледово масло в него. Като се сгорещи се слага месото. Когато свинското започне да изсветлява, разбъркайте го с дървена шпатула.
• Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени. Сложете към месото.
• Свареното месо се залива с доматения сок, посолява се и се оставя да къкри на тих огън.
• Един час след добавяне на доматен сок, хвърлете дафинови листа. Можете да добавите скилидка чесън или няколко зърна бахар.
• Затворете капака и оставете да къкри още час.

Приятен апетит! За гарнитура сварете ориз или картофи.

Ще ви трябват яйца, филе, брашно, сол и смлян черен пипер. По желание могат да се използват и допълнителни подправки.

Месото се нарязва на парчета и се отчуква. Натрийте ги със сол и черен пипер. Оставете свинското месо, напоено с подправките за 20-30 минути. След това парчетата месо се овалват в брашно, след което се потапят в разбитите яйца и се запържват добре в тиган.

Поставете парчетата пържено месо в чинии, нарежете пресни домати и гарнирайте с билки.

Когато купувате месо, не забравяйте да погледнете цвета му.Месото на младо прасе или прасенце е светлорозово с бели слоеве мазнина. Ако ви предложат тъмно на цвят месо с жълти мастни слоеве, бъдете сигурни, че това е месо от старо прасе.

Прясното свинско месо е плътно и еластично, следите от натиск изчезват бързо. Тя няма неприятна миризма, а мазнината трябва да бъде, както вече споменахме, бяла.

За информация как да приготвите диетична вечеря със свинско, вижте следното видео.