Как да готвя свински джолан в бавна готварска печка?

В бавна готварска печка свинският джолан е по-ароматен и по-вкусен, отколкото във фурната. Опитни готвачи разкриват тайните на избора на правилното парче свинско месо, въвеждат стъпка по стъпка рецепти за готвене на сочно и вкусно месо. Професионален готвач дава полезни съвети и трикове.

Много е важно да изберете правилния свински джолан. Необходимо е да се намери не много дебело младо прасе. Трябва да има много месо на костта и малко мазнина. Задната част на бутчето е по-месеста от предните части, които съдържат повече мазнини и вени. Предната част е най-добре да се използва за приготвяне на желирано месо. Задните части на джолана са идеални за приготвяне на различни невероятни ястия в уреда за бавно готвене.

Изпечен или приготвен в мултикукър джолан привлича гастрономите със своя апетитен аромат, сочност и изискан вкус. Готвенето му отнема много време, тъй като това парче съдържа повече съединителна тъкан и груби мускулни влакна, отколкото филето. Месото, приготвено в този универсален кухненски уред, става толкова меко, че костта може да се отстрани от него без особени затруднения.

Преди да потопите краката в купата с кухненски уреди, трябва да изстържете цялата мръсотия и петна от изгаряне с нож, внимателно изплакнете месото със студена вода. Остатъчната влага трябва да се отстрани с хартиена кърпа или кърпа. Ако не е възможно напълно да се отървете от замърсяването, тогава свинското месо трябва да се постави в солена вода за половин час.

За да се маринова добре бутът, е необходимо да се направят малки разрези напречно на влакната, които готвачите най-често се пълнят със скилидки чесън. Някои домакини пълнят тези слотове с парчета сланина. За да се получи меко, ароматно месо със златиста коричка, свинският бут първо се маринова, след което се задушава в контейнер за мултикукър. На последния етап те се пържат.

Лукът и морковите, нарязани наполовина или на четвъртинки, изпълват печеното и варено свинско месо с ароматен аромат. Често обеленият лук се слага цял. Понякога морковите с лук се отстраняват след готвене на продукта, използват се отделно, а не с джолан. Но именно с тяхна помощ ястието може да се приготви сочно и вкусно.

Най-често домакините използват подправки по свое усмотрение. Синапени люспи, всички видове черен пипер, нарязан червен пипер, розмарин, кимион, кориандър, магданоз, риган, босилек са в перфектна хармония със свинския бут. Универсалните подправки работят добре. Лютите чушки и чесънът придават пикантност на ястието. Отделно се прави гарнитура за прасе, приготвено в купа за мултикукър.

Пълненият джолан с гъби, кисели ябълки, различни зърнени храни или кисели краставички ще замени купената наденица на всяка празнична трапеза. От охладения изпечен продукт се отстранява костилка. Свинският джолан се пълни с предварително приготвената плънка. Става страхотно руло.

Има много интересни рецепти за готвене на свински бутчета в бавна готварска печка с помощта на различни маринати. Месото може да се пече, готви в универсален уред, на пара.

Ароматно и невероятно вкусно свинско месо се получава чрез добавяне на соев сос, дафинови листа, черен пипер сладък грах към ястието. Измито и избърсано със салфетки свинско месо се поставя в купата на уреда. Добавете едро нарязаните моркови и една цяла глава лук. Ястието се посолява, в него се слагат 2 дафинови листа и 6 зърна черен пипер.

Съдържанието на контейнера се пълни с вода. Капакът трябва да е затворен. Използвайте функцията "Изгасване". След час бульонът заедно със зеленчуците се изсипва в друга купа. След това половинките от четири скилидки чесън се забождат в прорезите на свинското месо. Месото се връща обратно в купата. Налейте чаша червено вино и 6 супени лъжици соев сос. Изберете програмата "Печене". Пече се 30 минути.

Има поетапна рецепта за приготвяне на джолан, който върви добре с печени картофи.

1. Нарежете на ситно 6 скилидки чесън. Смесват се с обелената през месомелачка лимонова кора. Изсипете сол и половин чаена лъжичка смлян лют пипер в получената маса. Добавете 2 супени лъжици растително масло. Разбъркайте старателно.
2. С получената смес натрийте предварително обработеното свинско месо. Месото се увива в стреч фолио, прибира се в хладилника за 4 часа.
3. Маринованото свинско се поставя в контейнер за мултикукър. Капакът е затворен.
4. Включете режим "Гасене" за 60 минути.
5. След това джолана се обръща от другата страна, пече се още 30 минути.
6. Процедурата се повтаря.
7. Печенето на свинско ще отнеме точно два часа.
8. След това капакът се повдига. За десет минути запечете коричката в режим „Пържене“ или „Печене“.

При печене на свински джолан през зимата първо се приготвя марината. Солта, сух розмарин (супена лъжица) и хвойна се смилат в хаванче в същото съотношение. Добавете 6 ситно нарязани скилидки чесън, кората и малко черен пипер. След това се налива зехтин (2 с.л.). Някои готвачи предпочитат да добавят лъжица мед.

Внимателно натрито от всички страни, свинското бутче се опакова в найлонов плик. Охладете цяла нощ. Няколко часа преди печене вързопчето се изважда от хладилника. Свинското при стайна температура без полиетилен се поставя в съд за мултикукър.

Програмата "Гасене" се включва за 5 часа. Обръщайте месото на всеки час за равномерно изпичане. След това бульонът се излива, а джоланът се запържва на програма "Пържене" или "Печене". Отгоре запеченото месо се поръсва с лют червен пипер.

Разгледайте стъпка по стъпка как да приготвите печен джолан в сос от медена горчица.

1. Първо трябва да подготвите марината. Смесете розмарина, босилека и ригана. В една супена лъжица смесени сухи билки добавете същото количество мед и същото количество горчица. Пет скилидки чесън трябва да бъдат смачкани под преса и поставени в приготвената смес. След това получената маса се поръсва със сол, черен пипер, червен пипер и кориандър. Разбъркайте старателно. Изстискайте сока от половин нарязан лимон в пикантната смес.
2. Предварително свареният джолан се натрива обилно с марината. Месото, увито в хранителен филм, се изважда да се охлади за няколко часа.
3. Маринованото свинско се поставя в купа на универсален кухненски уред.Отгоре се излива хладка вода, активира се функцията „Гасене“. Малък джолан се готви 3 часа. Голямо парче месо се пече за час повече.
4. След това отлейте бульона. Задайте функцията "Пържене" за 10 минути. В отворена купа запържете месото от различни страни до златисто кафяво.

Свинският бут във фолио се готви лесно. След двучасово накисване месото се изстъргва внимателно, като се отстраняват замърсяванията и тъмните петна. Измитият и подсушен бут се пълни с обелени скилидки чесън, след което се овалва в смес от сол (0,5 супени лъжици), черен пипер (1 чаена лъжичка) и сух босилек (3 щипки).

Джоланът с натритите в него подправки се увива във фолио. Снопчето се държи в хладилник за няколко часа. След това го поставете в купата на устройството. Печете 150 минути в режим "Печене". Капакът на мултикукъра трябва да е затворен. Ръкавът вместо фолио също е чудесен за приготвяне на вкусно и ароматно ястие.

Свинското месо, приготвено в бира, придобива необичаен вкус. Обработеното парче свинско месо се поставя в купа на мултикукър, залива се с литър тъмна бира. Добавете глава лук, едри парчета моркови, 5 скилидки чесън, 3 скилидки, 2 дафинови листа, сол и черен пипер. Спуснете капака, използвайте програмата "Гасене" за три часа.

Охладеният бут се намазва с маса, приготвена от равно количество мед и горчица (по 30 г) и две супени лъжици бирен бульон. При включена функция "Печене" джоланът се изпържва от всички страни.

Следва стъпка по стъпка рецепта за варен джолан.

1. Остъргано и добре измито свинско месо се поставя в купата на уреда.
2. В контейнера се добавя лук, нарязани моркови, 8 зърна черен пипер, 3 парчета дафинов лист, няколко щипки билки, 1,5 супени лъжици сол.Някои готвачи слагат скилидки чесън.
3. Съдържанието на купата се залива с гореща вода (2 литра), режимът "Гасене" се включва за 1,5 часа.
4. При необходимост по време на готвенето джолана се обръща на другата страна.
5. Обикновено бульонът се отцежда и се използва за приготвяне на желе.
6. Лукът и морковите се нареждат върху чиния заедно с джоланчето.
7. Готовият апетитен продукт се сервира на масата с пресни билки, френска горчица или хрян от цвекло.

Готвачите предлагат да приготвят руло за празничната трапеза.

1. Свинското месо се залива със студена вода. Издържат 3 часа.
2. Изплакнете, изстържете кожата, отстранете излишната влага.
3. Поставете в купа за мултикукър.
4. Добавете глава лук и четвъртинки големи моркови.
5. Отгоре се заливат с 3 литра вода. Пуснете капака.
6. Включете режим "Супа" за 150 минути.
7. Сложете в бульона 2 дафинови чушки и 6 зърна черен бахар.
8. Гответе още 30 минути.
9. От изстиналото месо се отстранява костта, като предварително се прави вертикален разрез.
10. След това нарежете 3 скилидки чесън, 2 връзки магданоз. Натрийте на едро ренде 300 г твърдо сирене. Продуктите се смесват.
11. Сместа се разпределя равномерно върху месното парче, навито на руло.
12. Завитото в стреч фолио руло се поставя в купа.
13. Отгоре се прави потисничество от плоча с по-малък диаметър.
14. Извадете да се охлади. Ястието престоява в хладилник минимум 12 часа.

Свинското месо трябва да се накисва в хладка вода за 2-3 часа, преди да се потопи в купата на мултикукъра.

Предварителното шестчасово мариноване допринася за апетитно, крехко и сочно ястие.

Не се препоръчва да се отървете от течността, в която е варен джоланът, тъй като от него се получава отлично желирано месо.

Розмарин, босилек и счукан червен пипер са по-добри от другите подправки в комбинация със свински джолан.Вкусът на ястието зависи от избора на подправка: солен, пикантен, сладникав послевкус.

Рецептата за вкусно месо в бавна готварска печка вижте във видеото по-долу.