Колко време и как се готвят свински бели дробове?

Свинският бял дроб не е особено разпространен продукт в съвременната кухня. Някои потребители се страхуват да приемат такава евтина месна съставка и много от тях са разтревожени от специфичната миризма. Всъщност, за да се получи вкусно и ароматно ястие от бял дроб, просто трябва да го приготвите правилно.

Обърнете внимание, че този страничен продукт е за хора, които искат да загубят излишни килограми. Калоричното съдържание на това ястие е само 85 kcal на 100 грама, а междувременно белият дроб може бързо и трайно да насити тялото. Много привърженици на здравословната диета изключват месните продукти от диетата си, доколкото е възможно, но в случай на лека, това правило може да бъде пренебрегнато. Тази съставка е богата на витамини от група В и минерали, освен това съдържа колаген и еластин, които са отговорни за дейността на сърдечно-съдовата система. Ако редовно включвате бял дроб в менюто си, тогава кожата става по-здрава, космените фоликули се укрепват и нокътната плоча се възстановява.

Този страничен продукт може да навреди, ако се злоупотребява с него. Нормата за приемане на бял дроб от свинско е два пъти седмично. Отрицателните последици могат да причинят вредни метали, които понякога присъстват в състава на това месо. Белият дроб може да се пържи, задушава, пече, но най-полезният вариант за готвене е варенето.Въпреки това, към този процес трябва да се подхожда с цялата отговорност и внимателно да се спазва точното време, тогава никой от членовете на домакинството няма да остане безразличен към варения бял дроб.

Отивайки до магазина за свински дроб, Обърнете внимание на следните критерии, когато избирате карантии.

• Цвят. Трябва да е бледо розово или кремаво без външни петна.
• Структура. Висококачественото месо е гладко, хлъзгаво, но без слуз, не трябва да има вдлъбнатини.
• Миризма. Обикновено продуктът има лек приятен аромат.
• Свежест. Не вземайте замразено месо. Използва се само за храна на животни. За да приготвите варен бял дроб, изберете пресен или охладен продукт.

Преди да започнете да готвите, месото трябва да се накисне. Този процес ще замени измиването на белите дробове, което не е особено необходимо. Накиснете продукта най-малко 2 часа, докато водата трябва периодично да се сменя. Етапът на накисване завършва едва когато водата спре да се помътнява. След това месото трябва да се почисти от трахеите. За да направите това, се препоръчва да го нарежете на парчета и да премахнете ненужните елементи. Само след почистване можете да изплакнете свинското месо и да започнете да готвите.

Времето за готвене се определя от размера на парчетата от белия дроб, както и от възрастта на животното. Колкото по-младо е прасето, толкова по-бързо ще се сготви ястието.

Първо сложете нарязания бял дроб в тенджера и го напълнете с вода. Но трябва да запомните, че водата трябва да е по-малко от обема на контейнера наполовина, тъй като по време на готвене ще се образува пяна, която може да оцвети печката. След това трябва да изчакате, докато цялото съдържание заври, да излеете водата, да изплакнете месото, да добавите вода и да заври отново.Когато бульонът започне да кипи отново, трябва да намалите огъня и да покриете тигана с капак. Като цяло времето за готвене в тигана е 1-2 часа.

Преди да поставите месото в купата, препоръчително е да го държите във вряща вода за 5-7 минути, за да освободите продукта от характерната миризма. След това напълнете парчетата с вода и поставете на режим "Гасене" за 1 час.

Най-бързото време за готвене на бял дроб е при използване на тенджера под налягане. В този съд месото може да се вари до омекване само за 30 минути. Между другото, времето за готвене също зависи от това какво ще направи домакинята с продукта по-нататък. Ако планирате да готвите салата от бял дроб, тогава трябва да сварите месото, докато омекне. Ако карантия се използва за по-нататъшно задушаване или пържене, тогава времето за варене може да бъде малко намалено. По желание към ястието се добавят лук, чесън, подправки, дафинов лист.

Това явление е характерно за такъв вид вътрешности като бял дроб. Месото се надига по време на готвене, тъй като се изпълва с въздух. Това създава неудобства по време на готвене, а също така се отразява на вкуса на ястието - плаващите парчета се сваряват неравномерно. За да избегнете този проблем, използвайте няколко съвета.

• По време на готвене се препоръчва парчетата да се смесват многократно. Тогава те ще се сварят добре, ще поемат вода и ще се утаят на дъното.
• По време на готвене можете да поставите някакъв товар върху капака на тигана, например буркан с вода.
• Ако месото се приготвя в бавна готварска печка, тогава можете да инсталирате купа за готвене на пара отгоре - тя ще задържи изскачащия дроб.

Вареният бял дроб, подправен с подправки, сам по себе си има приятен вкус и аромат.Въпреки това, след готвене, може да се използва и като част от други ястия.

Ще ни трябва:

• варен свински бял дроб;
• яйца 2 бр.;
• лук 2 бр.;
• растително масло за пържене;
• майонеза 60-70 г;
• сол на вкус.

готвене.

1. Свареният бял дроб се нарязва на ивици.
2. Разбийте две яйца и ги изсипете в горещ тиган. Веднага след като бърканите яйца са готови, ги нарежете на ивици.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва до златисто.
4. Смесваме всички продукти, посоляваме и овкусяваме с майонеза.

Ще ни трябва:

• варен свински бял дроб;
• лък 2 бр.;
• моркови 1 бр.;
• сметана 2 с.л. л.;
• бульон, останал след варенето на белия дроб;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене.

• Нарязваме сварения бял дроб на парчета, запържваме ги в тиган.
• В отделен тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени, и настърганите моркови.
• Смесваме всички пържени продукти в един тиган.
• Добавете заквасена сметана и бульон, черен пипер и оставете да къкри, докато омекне.

За това как да приготвите свински бели дробове със зеленчуци, вижте видеоклипа по-долу.