Тайните на готвенето на яхния от свинско сърце

Ако смятате, че вкусни и питателни ястия могат да бъдат направени само от свинско филе, тогава това изобщо не е така. Има много варианти за ястия със свински карантии, по-специално сърца. Този мускул съдържа голямо количество протеин, необходим за човешкото тяло, който се усвоява лесно и бързо. Ето защо, ако все още не сте опитвали да приготвите такъв деликатес, предлагаме ви няколко доказани рецепти.

Това е класически метод за готвене, който е идеален за тези, които приготвят такъв продукт за първи път и искат да изпитат целия му вкус. Преди да започнете да готвите, трябва да изплакнете свинското сърце под течаща студена вода. След това отстранете всички клапани и съдове, след което нарежете вътрешностите на малки парченца.

Сега вземете малка глава лук, обелете я и нарежете на големи кубчета или пръстени. Поставете лука в тиган с горещо растително масло и запържете само за няколко минути. Добавете парчета сърце, подправки на вкус, малко нарязан чесън в тигана. Запържете ястието до златисто кафяво и след това ястието се залива с вряща вода, ако размерът на тигана го позволява. Ако не, тогава прехвърлете съставките в тенджера или малка тенджера и оставете да къкри за около час и половина.

Ако се притеснявате, че задушеното свинско сърце може да е жилаво, гответе го със заквасена сметана. Гарантирани отлични резултати! Заквасената сметана не само ще направи ястието невероятно нежно, но и ще му придаде прекрасен вкус и аромат. И така, ще ви трябва половин килограм свинско сърце, малко вода, 1 морков, 200 г 20% заквасена сметана, 1 глава лук, както и малко червено вино и подправки.

На първо място, също така е необходимо да изплакнете вътрешностите и да ги нарежете на парчета със среден или малък размер. Колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго ще се готвят. Сложете сърцето в дълбок тиган или тенджера и оставете да къкри около 10 минути. Междувременно нарежете морковите и лука и ги добавете към свинското сърце. Смесете съставките и оставете да къкри, докато омекнат, след което ги залейте с виното и подправките. След около 5 минути - вода и сметана. Оставете храната да къкри още няколко минути и я отстранете от огъня. Най-деликатното деликатесно ястие е готово.

Свинското сърце може да се приготви не само като основно ястие, но и като предястие. Салатата ще се окаже необичайна, изискана и много вкусна. Такова ястие е идеално за празнична трапеза, среща с гости или просто в случаите, когато искате да поглезите семейството си с нещо ново и оригинално. За салата са ви необходими следните продукти:

• 300 грама предварително сварени моркови на корейски;
• 1 глава червен лук;
• 3 свински сърца;
• майонеза или сметана;
• лимонов сок;
• соев сос;
• пресни зеленчуци;
• подправки и сусам.

Поставете готовото сърце в тенджера с вряща вода и гответе за един час. По това време можете да започнете да приготвяте дресинга за салата. За да направите това, смесете в равни пропорции соев сос, майонеза или заквасена сметана и лимонов сок.А червения лук нарежете на кръгчета. След като карантията е готова, оставете леко да се охлади и нарежете на малки кубчета. Поръсете свинското сърце с лука, пикантните моркови и предварително приготвения дресинг.

Всичко се разбърква добре и ястието се оставя за около половин час. Преди сервиране украсете салатата с нарязани пресни билки и сусам.

Това далеч не са всички опции за ястия, които могат да се приготвят на базата на свинско сърце. Можете да го печете в ръкав, да го запържите със зеленчуци и т.н. Не се страхувайте да експериментирате и да търсите нови и необичайни вкусови комбинации. Приятен апетит!

Вижте по-долу как да приготвите яхния от свинско сърце.