Рецепти за пържено свинско с лук на тиган

Свинското месо е признато за един от най-добрите видове месни продукти. Готовото ястие е много сочно и ароматно, както и умерено мазно. За съжаление, в съвременния свят абсолютно всички хора не могат да си позволят да ядат свинско месо. На първо място, това е свързано с религиозния аспект. Религията забранява да се ядат ястия от свинско месо, например евреи, мюсюлмани.

Свинското месо също е противопоказано за хора със стомашно-чревни разстройства, чернодробни и сърдечни заболявания, висок холестерол и затлъстяване.

За всички останали ястие от свинско ще се превърне в истински деликатес и украса на всяка трапеза.Свинското месо не е толкова вредно, колкото се смята.

Той е само малко по-тежък и отнема малко повече време за смилане от други видове месни продукти. Но от друга страна има голям запас от витамин B, който никой друг вид месо не може да даде.

Този тип месни продукти са масово достъпни, не липсват. Но въпреки това, за да се окаже ястието едновременно вкусно и здравословно, трябва да можете да изберете качествен продукт.

На първо място, този продукт трябва да изглежда представителен, да няма неприятна миризма. Не трябва да е ветровито, тъмно. Също така не се забивайте. Не трябва да има подчертан аромат на свинско месо, такава миризма не може да бъде прекъсната от нищо.

Месото не трябва да е ярко розово, такъв продукт се обработва с химически елементи и те могат да бъдат отровени.

Най-добре е, разбира се, да се даде предпочитание на прясно свинско месо или охладено. Не се препоръчва замразено месо, тъй като може вече да е замразено.

Въпреки това, ако не е възможно да закупите охладено парче, а само замразено, определено трябва да обърнете внимание на целостта на опаковката и срока на годност.

Срокът на годност на замразения продукт е 12-14 месеца при температура -25°C. Ако температурният режим е нарушен или месото е било подложено на многократно замразяване и размразяване, тогава такъв продукт не трябва да се консумира.

Освен остаряло свинско, все още има опасност да се купува месо от глиган - некастрирано диво прасе, при термична обработка мирише много силно и неприятно. Следователно вкусно ястие няма да се получи от него.

Неразделна част от свинското месо е мазнината. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на цвета на мазнината.

Всяко отделно парче свинско ще има своя собствена енергийна стойност и калорично съдържание. По-малко мазните части включват лопатката, кръста, кръста (180 kcal).

Мастните части включват бут (257 kcal), джолан, гърди (550 kcal).

Най-меката част е шията. Ако имате нужда от по-малко мазнини и по-гъсто месо, тогава можете да дадете предпочитание на карбонат или филе.

След като е избрано качествено парче месо, започваме да готвим.

И за да се окаже свинското месо вкусно и здравословно, то все още трябва да бъде приготвено правилно.

• За да приготвите варено свинско месо, то трябва да се готви средно 1,5 часа. При кипене трябва да се отстрани пяната. По-добре е да осолите месото 15 минути преди готовност, за да не загуби сочността си. Месото се определя за готовност, като се надупчва с вилица или нож.
• Преди да пържите свинско месо, се препоръчва да отбиете месото. Той не само ще се изпържи по-бързо, но и всички хрущяли и филми ще бъдат победени. Трябва да се пържат в горещ тиган в малко количество масло (за предпочитане рафинирано). Колкото по-мазно е парчето, толкова по-малко олио трябва да пържите. Солта и черният пипер е преди готовност.
• За да се задуши месото е необходимо да се потопи в тенджера, като се залее с вода, така че да покрие парчетата свинско. Добавете подправките, оставете да къкри на умерен огън 45 мин. Периодично гледайте да не изври водата.

Свинското върви перфектно с картофи, зеленчуци и други гарнитури. Помислете за някои от най-простите, вкусни и здравословни рецепти.

Най-простото и често срещано ястие е пържено свинско с лук в тиган.

Когато няма време за приготвяне на гурме ястия и в хладилника има прясно парче месо, първото нещо, което идва на ум, е да го запържите с лук. Това ястие ще бъде по силите както на начинаещ готвач, така и няма да е срамно да приготвите опитен готвач.

В допълнение, това ястие не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Той, както всеки друг, има своите тънкости и тайни.

Трябва да разберете коя част е за пържене. За котлети е по-добре филето, за пържолата - плешката, но за печеното е по-добре да вземете врата.

Ако месото е прясно или охладено, тогава можете веднага да продължите с приготвянето му. Но ако месото е замразено, то първо трябва да се размрази. В никакъв случай не трябва да размразявате месо в микровълнова фурна и да го оставяте под течаща вода. Така месото губи вкуса си.

По-добре е да го извадите предварително от фризера и да го оставите в хладилника. И няколко часа преди готвене, оставете в стаята.

Преди готвене се препоръчва да изплакнете парче месо под течаща вода. След това трябва да се изсуши малко с хартиена кърпа. На дъска за рязане нарежете месото на малки порции.

Налейте малко количество рафинирано масло. Ако решите да пържите в мазнина, тогава тя трябва да бъде предварително разтопена.

Трябва да пържите в чугунен или тефлонов тиган, но в никакъв случай алуминиев.

Разпределяме парчета месо върху умерено загрят тиган, ако тиганът е студен, тогава няма да се получи златиста коричка, а ако се прегрее, месото веднага ще изгори. Вкусът на изгорялото месо ще бъде неприятен.

Добавете подправки, които са най-подходящи за месо. Това, например, може да бъде бахар, риган, босилек.

Взимаме една голяма или две средни глави лук и ги нарязваме на пръстени или половин пръстени.

Добавете лука към месото, продължете да пържите, докато лукът и месото се сварят. Сол на вкус се препоръчва 10 минути преди готвене.

За целта малко преди месото да е готово, мариновайте лука в оцет. След като месото е готово и изстине малко, сервирайте изпърженото месо в чиния с маринован лук.

Пърженото свинско, освен с лук, върви много добре и с други зеленчуци.

Да приготвим пържено месо с лук, моркови, гъби в тиган.

Тази рецепта е доста лесна за приготвяне, много вкусна и ароматна. А добавените гъби правят ястието не само ароматно, но и по-калорично.

За това ястие вземете пържоли на малки порции. Измивам ги и на течаща вода, подсушавам ги малко с кърпа. След това поставете пържолите в малък съд, например тенджера. След това вземете 2-3 средно големи глави лук, нарязани на половин пръстени. Да ги добавим към пържолите.

Вземете пресен босилек (малка връзка), нарежете го на ситно и го добавете в купата с месото и лука. Добавете бахар. Смесваме всичко, поставяме го под потисничество и го изпращаме да се маринова на хладно място за два часа.

През това време лукът и босилекът ще си пуснат сока и ще напоят месото с него. И потисничеството ще позволи не само на месото да се накисва по-добре, но и да направи пържолите по-тънки.

Разстиламе съдържанието на съда в тиган, след като загреем маслото, добавяме настърганите моркови и гъби и запържваме до златисто кафяво.

Когато пържолите се изпържат заедно със зеленчуците, ястието трябва да се осоли. Проверяваме за мекота дали месото със зеленчуци е готово или не. Това ястие се сервира с гарнитура или като отделно ястие.

И накрая, помислете за рецептата за печено свинско с домати, картофи, в сос.

Да изберем по-тлъсто месо. Да го отрежем. Обелените картофи се измиват и нарязват на парчета малко по-големи от месото.

Нарежете доматите на филийки.

Разпределяме парчетата и пържим на умерен огън до златисто кафяво. Тъй като са взели тлъсто парче свинско месо, месото ще освободи достатъчно количество мазнина.Едва след това разпределяме нарязаните картофи върху месото и запържваме още 10 минути.

Отделно в съд се смесват 1 с.л. л. доматено пюре и 1 с.л. л. заквасена сметана, разбъркайте, добавете малко вода. Изсипете соса върху печеното едва когато картофите са омекнали. Задушава се 10 мин. След това ястието се посолява, добавят се доматите и се готви още 5 мин. След това поръсете с билки и сервирайте.

За тях е по-добре да изберете ястия от варено или печено свинско месо. И разбира се, изберете по-малко мазни парчета.

Свинското месо също е препоръчително да се запържи добре до омекване, тъй като в недопеченото месо има много паразити. Използвайки такъв продукт, можете да се заразите.

И още една рецепта за готвене на свинско с лук, вижте видеото по-долу. Приятен апетит!