Как се готвят свински ребра на скара?

В готварските книги можете да намерите голям брой много интересни рецепти с различна сложност. Особено за готвене на месо и птици. Описани са най-вкусните ястия от говеждо, телешко, свинско и други неща. Всяка тяхна част може да бъде умело приготвена по различни начини: телешко филе на тиган, телешка плешка на фурна, агнешки антрекот и много други. Но днес ще се съсредоточим върху, може би, едно от невероятно вкусните ястия - свинските ребра, а също така ще проучим начините, по които могат да бъдат приготвени.

Свински ребра и марината, тези две понятия се съчетават перфектно. А всяко мариновано месо е меко, крехко и сочно. Така ще бъде и с ребрата. Въпреки че това не е най-месестата част от свинското месо, тя не е лишена от пулп.

Има два вида маринати: домашни и купени. Закупените имат различни вкусове, текстури и, разбира се, състав. Най-популярната от тези маринати има "опушен" вкус. Но има и маринати на прах, които се нуждаят само от малко количество вода. С този сос всяко месо се приготвя за нула време.

Вторият вид ръчно приготвена марината. За да го приготвите, ви трябват съставки и въображение. След като сте направили сос за марината със собствените си ръце, ще знаете точно какво е включено в неговия състав и какво качество са били използвани продуктите. Вкусът и ароматът на маринатата могат да бъдат абсолютно всякакви. Нека да разгледаме някои от най-популярните рецепти.

Съчетанието на мед и свинско е отдавна доказано, особено що се отнася до мариноването. Нека направим изчисления за голяма част от ребрата.

съставки:

• свински ребра - 1 кг;
• всякакъв мед - 3-4 супени лъжици;
• пресен джинджифил - щипка;
• кетчуп и горчица на вкус;
• вода - 10 мл.

Първо, имаме нужда от микровълнова печка, тъй като медът не се смесва добре с други съставки. Добавете мед, кетчуп, горчица и вода в купа за микровълнова фурна и загрейте до по-течно състояние.

Залейте свинските ребра с получената смес и поръсете с джинджифил.

Разбъркайте всичко много старателно с ръцете си.

След това поставете бъдещото ястие в хладилника за една нощ, предварително покрито с филм.

Тази марината придава на ястието не толкова вкус, колкото уникален аромат. Лесен за приготвяне.

съставки:

• свински ребра - 1 кг;
• 300 ml светла бира;
• 200 мл портокалов сок;
• 3 скилидки чесън;
• смес от подправки (смес от билки) - супена лъжица;
• растително масло.

Прекарайте чесъна през преса за чесън и го смесете с подправки и растително масло.

Разтрийте сместа върху ребрата и охладете за един час.

След като изтече времето, извадете ребрата от хладилника и ги залейте с бира с портокалов сок. Оставете да се маринова в хладилник за още час.

След това гответе ребрата си както желаете.

И помислете за друга рецепта за марината, която се различава от горната. Нарича се оригинален заради необичайно подбраните съставки. Нека да разгледаме рецептата стъпка по стъпка.

съставки:

• свински ребра - 1 кг;
• кефир - 500 мл;
• лимон - 1 брой;
• кориандър;
• киви - 1 брой;
• ядкова смес - 100гр.

Изплакнете ребрата и ги поставете в дълбока купа.

Изцедете сока от цял ​​лимон, добавете кефир.

Смелете кивито с ядките в блендер и добавете към цялата смес.

Кориандърът се нарязва на ситно и се поръсва отгоре.

Покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилник за 3 часа.

След мариноване ребрата могат да се приготвят в тиган, на фурна, на скара или на скара. Нека разгледаме последното. Когато тръгвате на пикник, скарата, разбира се, ще бъде на въглища. Вкъщи най-често това е въздушна скара.

При скарата първо се изсипват въглища и едва след това се поставя решетка. Върху него на малко разстояние едно от друго се нареждат мариновани ребра. Средното време за печене или пържене е 25 минути. Но не забравяйте да обръщате месото на всеки 2-3 минути, за да не изгори.

Ако грилът е газов, тогава миризмата на дим вероятно ще бъде лека. По-добре е да не се полива с течен дим. Газовият грил също не трябва да заспива въглища, но месото трябва да се увие във фолио и да се пече 30 минути. След това се изважда от фолиото и се оставя за още 5 минути да се появи коричка.

Заедно с ребрата можете да пушите хляб, лук или други зеленчуци. А за да са по-ароматни, можете да ги мариновате заедно с месото преди готвене, но за по-малко време. Или докато приготвяте ребрата, залейте зеленчуците с марината.

Освен това, освен пържени ребра, можете да направите ребра с по-малка коричка, но с по-наситен вкус. За да направите това, първо трябва да изгорите въглищата.Когато огънят изгасне и всички въглища останат бели и червени, трябва да поставите ребрата върху решетката и да затворите капака. Средно ще се пекат 30 минути. Но не забравяйте от време на време, по-точно веднъж на всеки 7-10 минути, отваряйте капака и ги обръщайте, така че ребрата да не залепнат за самата решетка и да не изгорят.

Готвенето в аергрил също не носи много сложност. Увийте вече добре напоените с марината ребра във фолио и ги изпратете във фурната. Задайте температурата на 250 градуса и изберете горната решетка. Печете от всяка страна по 30 минути. След това извадете ребрата и отстранете фолиото. Преместете решетката надолу и при температура 200 градуса печете ребрата за още 7 минути от всяка страна. Когато коричката стане червена и много апетитна, като аромата на еъргрила, извадете месото и сервирайте със или без сос.

Това са две много удобни и сходни по функции устройства. Те обаче не трябва да се бъркат. Ако решите да приготвите ребра, но сте разбрали, че нямате въздушна скара, не се обезсърчавайте. Сега ще разберете защо.

На електрическа скара, както и на въздушна скара, можете да пушите. Вярно е, че при електрическата скара ястията се получават като току-що свалени от огъня. Това се дължи на отделянето на дим.

Полезността на ястията и на двете устройства е еднаква. Единственото нещо е, че не можете да готвите и задушавате зеленчуци на електрическа скара. Възможно е на въздушна скара, но повече от това устройство все още се използва за пържене и пушене. И ползата е, че пърженето става без използване на масло.

Както можете да видите, и двете устройства са идеални за приготвяне на такова прекрасно ястие като свинските ребра.Печете или опушете, мариновайте или оставете естествения вкус - зависи от вас. И накрая, бих искал да отбележа, че съдържанието на калории в свинските ребра е 320 kcal на 100 грама. Те са пълни с витамини и минерали като калций, магнезий, йод, желязо, фосфор и други. Често няма да ги приготвите, но понякога можете да поглезите себе си и семейството си.

Както можете да видите, свинските ребра се готвят лесно. Приятен апетит!

Как да приготвите свински ребра на скара, вижте следното видео.