Тайните на готвене на свински ребра на скара

През уикенда или празника всеки обича да си почива добре. Вероятно мнозина ще се съгласят, че най-доброто забавление е природата, чистият въздух. И в такава ситуация не можете без вкусно, сочно барбекю.

Месото на скара е ястието, което свикнахме да готвим на почивка, на пикник. За този случай свинските ребра са идеални. Те имат отличен вкус и винаги са добре дошли на празничната трапеза.

В статията ще разгледаме задължителните правила за приготвяне на това ястие, методи за ецване, препоръки за избор на правилните зеленчуци. Тоест ще разкрием основните тайни на приготвянето на най-разкошните ребра. Също така на вашето внимание ще бъде представена рецепта за свински ребра на скара и нюансите на това как да изпържите ребра на барбекю с мед и сос във фолио.

За да може крайният резултат от вашето готвене да зарадва както вас, така и вашите близки и приятели, трябва да знаете и да се придържате към определени правила, които ще ви помогнат да постигнете желаното.

Ето правилата.

1. Не забравяйте да купувате само пресни свински ребра. Ако по някаква причина са били на ваше разположение само замразени ребра, тогава знайте, че трябва да ги размразявате бавно и бавно.
2. Закупеният продукт трябва да се измие с вода, за да се отстранят ненужните частици, които може да са се появили или образували по време на рязане.
3. Процесът на приготвяне на месо (мариноване) продължава най-малко 4 часа. И идеалният вариант би бил да изпратите маринованото месо в хладилника за цяла нощ.
4. Направете разрез във филма на повърхността на ребрата на всеки 3 см - това ще позволи на месото да се маринова по-добре.

Правилният и висококачествен дресинг е основната гаранция за вкусно барбекю. Можете да мариновате по два начина - мокър и сух. При първия, мокър начин се използва сос, в който след това се поставя месото; във втория - сухи компоненти.

По-рано говорихме за използването на подправки, билки, подправки и различни подправки за ецване. Нека конкретно разгледаме кои от тях са подходящи в нашия случай - за ръбове.

Ето какво да добавите към марината:

• използването на различни сушени билки е добре дошло, с изключение на копър. От пресни билки можете да добавите магданоз, мащерка, кориандър, розмарин;
• домати, чесън, моркови и лук - какво е подходящо от зеленчуците;
• не се страхувайте да използвате плодове - кисели ябълки, сини сливи и кисели сливи;
• не забравяйте за подправките - кориандър, майорана, кимион, мащерка, карамфил.

По-рано разгледахме правилата, методите на мариноване и подправките, които ще подчертаят вкуса на ястието. Нека да продължим директно към алгоритъма за приготвяне на нашето ястие на скара в много вкусна марината.

За готвене се нуждаем от следните компоненти:

• свински ребра - един или два килограма;
• лук - половин килограм;
• соев сос - една или две супени лъжици;
• горчица - една супена лъжица;
• растително масло - петдесет милилитра;
• чесън - четири скилидки;
• подправки, билки, подправки на вкус;
• захар, сол на вкус.

Първо отстранете мембраната (филма) от ребрата, така че да се изпържат равномерно, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Правим разрези, за да постигнем максимален ефект от марината.

Приготвяме марината: нарязваме подправките и ги заливаме с олио - така ще се ухаят по-добре, нарязваме лука на кръгчета, чесъна нарязваме на ситно, след което добавяме останалите съставки - сол, захар, горчица, сос и комбинирайте всичко заедно. Натриваме ребрата с вече приготвената марината и поставяме в хладилника.

Дърва за огрев от овощни дървета са точно нещо за готвене на ребра на скара! Можете да използвате както шиш, така и скара за пържене, това е колко е удобно за някой. Запържете месото от двете страни, обърнете, залейте с останалата марината.

В зависимост от количеството месо на ребрата и големината на парчето, времето за пържене варира от 20 до 40 минути. Лесно разбираме дали ястието ни е готово - ребрата са добре запечени и сокът, който изтича от тях е бистър. Всичко е готово и готово за сервиране.

За да приготвим ребра за барбекю, се нуждаем от следните съставки:

• ребра - 2 килограма;
• 30 ml натурален мед;
• Френска горчица - 2 супени лъжици;
• половин чаена лъжичка лют пипер;
• добавете сол и подправки на вкус.

Смесваме всички компоненти на маринатата, подправяме ребрата с марината и ги изпращаме в хладилника. Трябва предварително да подготвите въглища за пържене: те ще се нуждаят от много, тъй като самото време за готвене е 20-40 минути.

Поставяме ребрата върху нашата решетка - барбекю, като непрекъснато го обръщаме, запържваме месото за 5-7 минути от всяка страна.Ако по време на процеса избухне огън, можете да полеете ребрата със соса, в който са били мариновани.

Има и друг начин за приготвяне на вкусни и сочни ребра. Това изисква фолио и същия мангал.

Ето какво ще ви трябва:

• ребра - 1 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• лимон - 1 бр.;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• чесън - глава;
• билки, подправки - всичко е на вкус.

Посолете, добавете всички подправки, изстискайте лимоновия сок, чесъна. Всичко се разбърква добре с ръце и ако има време, се слага в хладилника за мариноване за 2 часа. Поставете месото във фолио и завийте. Изпращаме го на скара и го слагаме на скара. Процесът на готвене във фолио е почти същият като обикновено.

Как да приготвите вкусни свински ребра на барбекю на скара, вижте по-долу.