Как и колко да готвя свински ребра?

Свинските ребра се считат за деликатес. Можете да ги сервирате както за празник, така и като ежедневно ястие. Можете да ги приготвите по различни начини: задушете, пържете, пушете, печете. От този продукт често се приготвя бульон, който се оказва невероятно богат и ароматен. Както и да ги приготвите, все стават вкусни.

Свинските ребра се наричат ​​горната част на гърдите, която се състои от мускулния слой, самите ребра и малък слой мазнина. Този продукт често се използва като основа за приготвяне на различни супи. За да направите готовото ястие наистина вкусно и питателно, трябва да изберете правилните свински ребра.

• Месото трябва да има розово-червен цвят и не забравяйте да бъде прясно, не трябва да купувате намотан продукт. По-добре е да ядете месо от младо животно. Отличава се с бледорозов цвят и тънък слой мастна тъкан. За приготвянето на първото ястие са подходящи ребра с тънък слой месо, за втория слой те трябва да са по-тлъсти.
• Преди да купите месо, натиснете го с пръст. Ако дупката, образувана след натискане, се върне в първоначалното си положение, това е прясно месо. В противен случай не си струва риска.
• Помирише парче свинско. Прясното месо има приятен аромат с леко сладки нотки. Ако усетите неприятна миризма на гниене или амоняк, тогава не трябва да купувате такова месо.
• Изберете ребра с най-малко количество мастна тъкан. В противен случай приготвеното ястие ще се окаже много мазно.

Преди готвене е необходимо да нарежете продукта на парчета от три или четири ребра, това ще намали времето за готвене. Много хора използват пушени свински ребра за приготвяне на супа. Пекат се от 15 до 30 минути. Пресните ребра, използвани като основа за борш например, се готвят по-дълго, около 50-60 минути. Преди готвене замразените свински ребра трябва да се размразят.

Както всяко месо, свинските ребра трябва да бъдат подготвени преди готвене: изплакнете и отстранете излишната мазнина. Ако се приготвя първото ястие, ребрата се поставят в студена вода, ако второто - във вряща вода. Събираме вода в тенджера, така че ребрата да плуват свободно в нея. Слагаме продукта и го оставяме да заври. В рамките на пет до седем минути върху бульона ще се появи филм, който трябва да бъде отстранен.

Намалете топлината до минимум, покрийте съда с капак. Готвене за 50 минути. След това добавете сол на вкус и гответе още пет минути.

Готвенето на пушени свински ребра ще отнеме много по-малко време, тъй като този продукт е почти готов за консумация. Измиваме нарязаните пушени ребра и ги пускаме във вряща вода. Най-честата грешка на домакините е да готвят пушените ребра толкова дълго, колкото и суровите. Всъщност този продукт се готви не повече от тридесет минути.

За да сте сигурни, че варенето на свински ребра е много лесно, опитайте да приготвите прости и вкусни ястия по следните рецепти.

За да приготвим варени ребра в марината, се нуждаем от около един килограм кости. Нека първо приготвим марината.Нарежете лука на тънки кръгчета, а лимона на кубчета. Смесете с лука, сложете в тенджера. Добавете четири скилидки чесън, сол, черен пипер, дафинов лист, скилидки и залейте всичко с 1,5 литра вода. Оставете да заври.

Нарязваме свинските ребра: отделяме едно от друго. Получените парчета се измиват и подсушават с хартиена кърпа. Изпращаме ребрата в тигана с вряща марината. Затворете капака, намалете топлината до минимум и гответе за един час.

Разбира се, всички знаем каква чудесна грахова супа се получава с пушени ребра. Опитайте да направите супа от сирене с пушени свински ребра. Вкусът няма да бъде по-лош от този на грах.

Разделяме пушените ребра на кости и измиваме. Сложете ги в тенджера и ги залейте с вода. Оставете да заври, отстранете филма и затворете капака. Намалете топлината до минимум и гответе за тридесет минути.

Да стигнем до зеленчуците. Обелете картофите и нарежете на средни кубчета. Изпращаме го в тигана до ребрата за петнадесет минути преди готовност. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на ситно ренде. Запържете в тиган с лука.

Пет минути преди ребрата да са готови, добавете в тигана запържените лук и моркови. Нарежете сиренето на малки кубчета и го сложете в тенджера. Разбъркваме супата, докато сиренето се разтвори. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Зелените се нарязват на ситно и се поръсват при всяка порция преди сервиране на супата.

За да научите как да готвите картофена супа с пушени свински ребра, вижте видеоклипа по-долу.