Задушени свински ребра - малки тайни на любимото ви ястие

Задушените свински ребра могат да бъдат чудесно допълнение към празнична или обикновена вечеря. Те не само насищат добре тялото, но и не оставят след себе си усещане за тежест, а само приятен послевкус. Свинските ребра могат да бъдат приготвени по различни начини, основното е да се вземат предвид някои точки. Също така, преди да приготвите вкусно и апетитно ястие със свинско месо, се препоръчва да проучите някои основни рецепти и да се запознаете със съветите на професионалистите.

Въпреки че свинските ребра могат да бъдат намерени в много супермаркети, за мнозина те се смятат за истински деликатес, особено ако са приготвени правилно. За да направите вкусно ястие, най-добре е да използвате доказано и охладено месо с ребра. За да придадете на свинското месо интересни вкусове, нотки на сладост, острота и пикантност, при задушаване можете да използвате различни подправки и билки, а понякога и пресни зеленчуци. В резултат на това ребрата могат да се сервират с вкусни сосове и различни гарнитури.

Към днешна дата има много рецепти, които могат да се използват при приготвянето на задушени свински ребра. След това помислете за най-интересните и изпитани във времето опции. Като начало помислете за класическа рецепта, която не изисква познаване на определени кулинарни тайни и умения. Като съставки ще ви трябва:

• пресни свински ребра - около килограм;
• една глава лук;
• слънчогледово масло (изисква се само за пържене);
• вода (за задушаване на месо);
• сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Готвим стъпка по стъпка, като спазваме посочените пропорции на предварително подготвените съставки.

• На първия етап е необходимо да изплакнете ребрата и да ги изсушите малко от водата.
• След това те трябва да бъдат леко запържени от двете страни. Най-добре е да използвате слънчогледово масло, а не растително масло.

• След като месото покафенее, трябва да се прехвърли в казан или мангал, там също трябва да се добави ситно нарязан лук, сол, черен пипер и други подправки. Можете също да сложите няколко дафинови листа за вкус.
• На следващия етап ребрата трябва да се напълнят с вода. Но не напълно, а само така, че да са леко покрити с вода.
• Сложете всичко на малък огън и оставете да къкри 1,5-2 часа, като понякога отваряте и проверявате нивото на водата. Ако е спаднало много и все още има много време, тогава можете да добавите малко течност, но не бъдете ревностни.
• След като приготвите ястието, можете да го сервирате с вкусна гарнитура от пресни зеленчуци или зеленчукова яхния, а след това красиво сервирайте чинията с билки. Задушените ребърца вървят добре с картофено пюре и паста, това е задължително.

Нека разгледаме и стъпка по стъпка рецепта за готвене на ребра във фурната със сини сливи. Основни съставки:

• свински ребра - половин кг;
• сини сливи без костилка - около 300 г;
• сол, черен пипер и подправки на вкус;
• слънчогледово масло за пържене;
• малко количество вода.

Подготвяме на етапи.

• Първо, месото трябва да се измие и изсуши, след което да се постави в обикновен съд, където всичко трябва да се поръси с подправки и сол.
• Ребрата трябва да са напълно покрити със смес от подправки и подправки. За да направите това, те дори могат да бъдат навити, като котлети на ръка.

• На следващия етап се препоръчва месото да се вари в хладилника, тоест да се маринова. 1-2 часа ще са достатъчни.
• Докато месото се маринова, е необходимо да се занимавате със сини сливи. Трябва да се измие и да се излее с вряща вода за около 5-10 минути. Ако сините сливи са с кости, тогава всички те трябва да бъдат отстранени.
• След мариноване ребрата трябва да се запържат до златисто кафяво и след това да се поставят в предварително приготвен съд или специален тиган за задушаване във фурната. Добавете сини сливи към него. И малко вода. Вари се при температура 180-200 градуса. Пече се поне 45-50 минути.

Такива ребра могат да се съчетаят добре с всяка гарнитура, включително ориз и елда, както и картофи и гъби. Такива лакомства са чудесен вариант за зимата. Домакинствата ще се насладят особено на вкусна вечеря или обяд, ако приготвите доматен сос за него. Със сос ястието ще бъде още по-сочно и пикантно.

Истинските гастрономи се съветват да обърнат внимание на рецептата за задушени ребра в марината от горчица и мед. По принцип всичко се приготвя по принципната схема.

1. Месото се измива, посолява се, поръсва се с червен и черен пипер и се добавят други подправки на вкус. Но е необходимо да направите марината в отделен съд, това ще изисква 5-6 супени лъжици. л. соев сос, една с.л. л. растително масло, една с.л. л. горчица и една с.л. л. пчелен мед.
2. След това ребрата трябва да бъдат добре покрити с получената горчична марината, увита в хранителен филм и изпратена в хладилника за 60-70 минути.
3. На следващия етап ребрата трябва да бъдат леко запържени и поставени в съд за задушаване. Можете да го приготвите както на котлона, така и във фурната. Задушава се на котлона около 1,5-2 часа, а във фурната около час.

Използвайте тайните на опитни готвачи, за да направите ястието още по-вкусно.

• За да направите ребрата сочни и крехки, най-добре е да изберете постно месо, а ако е закупено, тогава парчетата мазнина трябва да бъдат отрязани колкото е възможно повече.
• Във фурната, като правило, ребрата се готвят малко по-бързо във времето, отколкото при задушаване на обикновена печка. Това е голям плюс, ако сте притиснати от времето.
• Много е важно при готвене, а именно когато задушавате месото, не забравяйте да добавите вода към него. Това се прави, за да може свинското месо да абсорбира изпаренията, да стане сочно и меко. В противен случай ребрата могат да се окажат сухи.
• В някои ресторанти свинските ребра се приготвят в бира с добавен мед. Към класическата рецепта за марината се добавя бира, без да се забравят подправките, всичко се пържи и задушава по същия начин. Тази рецепта може да бъде чудесно решение за домакини, които не се страхуват от експерименти.
• Като цяло от свински ребра у дома могат да се приготвят различни ястия. Може да бъде вкусна яхния, и задушено месо, и печено и пържено на открит огън, ако говорим например за лятна резиденция. Всичко зависи от желанието да се готви и да се опита нещо ново.

Как да приготвите задушени свински ребра, вижте следното видео.