Как се готвят свински ребра в бавна готварска печка?

Свинските ребра са вкусно и задоволително ястие, което се приготвя доста лесно и не изисква голям брой използвани съставки. Освен това, след като сте усвоили изкуството да готвите това ястие в бавна готварска печка, ще можете значително да спестите времеви ресурси.

Свинските ребра са обилен и вкусен обяд, особено с гарнитура, но готвенето им в тиган отнема много време от домакинята. Ето защо, ако е възможно, си струва да ги направите в тенджера под налягане или бавна готварска печка - в този случай ястието със свинско ще бъде вкусно, но ще се изразходват много по-малко усилия. По-добре е да изберете ребра със среден размер за готвене, а количеството месо трябва значително да надвишава количеството мазнина. В този случай и двата компонента трябва да присъстват: без мазнина храната ще стане суха и само костите ще останат без месо. Месото трябва да е младо, защото само по този начин ребрата ще се окажат меки, сочни и нежни.

Избиране на парчетата трябва внимателно да разгледате мазнината - ако вместо бяла е боядисана в мръсно жълто, това е сигнал за старостта на животното, чийто труп се използва за готвене. Замразените свински ребра трябва да се размразят естествено, т.е. те ще трябва да бъдат прехвърлени от фризера в хладилника. Не можете да ускорите процеса с микровълнова фурна или гореща вода - така че готовото месо ще стане твърдо и сухо.Много готвачи препоръчват да се маринова свинско преди готвене, за да се подобри ароматът и вкусът на последното ястие. За туршия се допускат вино, бира, соев сос, доматено пюре, мед, майонеза или различни комбинации от тях.

Освен това двустепенната топлинна обработка на ребрата се счита за добра идея. На първия етап свинското месо се запържва във вряща мазнина, а на втория вече е задушено. Обичайно е да сервирате такова месо с гарнитура от зеленчуци. Това може да бъде картофено пюре, зеленчукова яхния, задушено зеле с лук и яйца или други ястия. Мариновани краставици, консервирани домати или корейски закуски ще бъдат пикантно допълнение. Между другото, за удобство зеленчуците могат да се задушат в бавна готварска печка заедно със свинско месо.

Класическите ребра в бавна готварска печка изискват килограм месо, 300 грама лук, три скилидки чесън, 0,5 литра газирана минерална вода, 30 милилитра соев сос, 30 милилитра слънчогледово масло, сол и подправки за приготвянето им. Първо ребрата се измиват и нарязват на две части. Те също ще трябва да се напълнят с минерална вода и след това да се извадят за няколко часа в хладилника. По това време си струва да направите зеленчуци: нарежете чесъна на малки парченца, обелете лука и го нарежете на половинки пръстени. След горния период месото се изважда от водата и се подсушава.

Маслото се излива в мултикукъра, слага се чесън, включва се режимът „Пържене“. Ако го няма, можете да използвате режима "Печене". Необходимото време за готвене обикновено е половин час. След пет минути пържене на чесъна можете да добавите в купата ребрата, настъргани с черен пипер и подправки, но все още без сол.Те ще трябва да бъдат термично обработени за около една трета от час, като периодично се обръщат.

Ако е възможно, капакът трябва да се държи отворен. Двадесет минути по-късно лукът се слага в бавната готварска печка. При разбъркване съставките се готвят до края на програмата, след което месото се посолява и в купата се налива соев сос. Режимът се променя на "Гасене" или "Мултиповар" и готвенето продължава още двадесет минути. В края се препоръчва да доведете ястието до готовност в режим на отопление.

Задушените ребра могат да се приготвят със зеленчуци в режим на мултикукър "Ragu" и да се получи обилно ястие, което не изисква допълнителна гарнитура. Рецептата за това ястие е доста проста: имате нужда от килограм месо, 300 грама патладжан, два домата, две чушки, лук, моркови, 400 грама кратуна, две супени лъжици аджика, две супени лъжици соев сос и сол и черен пипер. Препоръчително е месото да се маринова предварително. Измитите ребра се разделят на порции и се заливат със смес от аджика и соев сос. В това време морковите и лукът се обелват и нарязват съответно на лентички и кубчета.

Зеленчуците се запържват леко в малко количество растително масло, за да се получи печено. В мултикукъра се избира програмата „Ragu“ и се свързва за двадесет и пет минути. Месото веднага се нарежда в купата, върху която се изсипва готовото пържене. Без да затваряте капака, съставките трябва да се пържат за около десет минути, след което капакът трябва да се затвори и да се изчака още петнадесет минути. По това време останалите зеленчуци се нарязват на едри кубчета и при необходимост се отстранява кората.След като ги добавите към яхнията, подправките се изсипват вътре, програмата се променя на „Месо“, а таймерът се настройва за още двадесет минути.

Разбира се, не всеки има бавна готварска печка, така че ценителите на това месо трябва да овладеят рецептата за готвене в тиган. Съставките за стандартна рецепта включват 800 грама ребра, няколко глави лук, 100 милилитра соев сос, 30 милилитра оцет, половин супена лъжица захар, растително масло, сол и смес от черен пипер. Измитите и нарязани ребра се подреждат в стъклен съд с лук, обелен и нарязан на половин пръстени. От оцета, соевия сос, солта, захарта и чушките се приготвя марината, с която се залива месото. Между другото, мариноването на свинско месо със соев сос и мед ще бъде още по-вкусно.

В маринатата продуктите трябва да престоят около шестдесет минути под затворен капак и на стайна температура. От време на време детайлът трябва да се разклаща, така че парчетата да се накисват равномерно. Когато ребрата са готови, се запържват в загрято олио в тиган до покафеняване. След това останалата марината се излива в месото, слага се лукът и ястието се задушава под затворен капак за около тридесет минути. Препоръчително е да сервирате свински ребра със сос, зеленчуци и пресни билки.

Ребрата, изпечени на фурна, не са особено трудни за приготвяне. Много често се приготвят в марината от горчица и мед. За да пресъздадете такава рецепта, ще ви трябва килограм месо, няколко супени лъжици горчица, три супени лъжици мед, сол и подправки. За удобство медът трябва леко да се омекоти на водна баня, след което да се смеси с горчица.Измити и разделени на порции ребра се натриват с марината и се оставят да се накиснат в соса за няколко часа.

След това ребрата просто се поставят във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и се пекат четиридесет минути. Особеността на тази рецепта е, че чрез промяна на количеството на съставките за марината можете да промените вкуса на крайното ястие.

Точно в бавната готварска печка се приготвя чудесна супа със свински ребра. За да го приготвите, ще ви трябват около 400 грама месо, 200 грама лук, моркови, 500 грама картофи, растително масло, два дафинови листа, сол и подправки. Лукът и морковите се обелват и нарязват на ситно и ще бъде по-удобно да настържете кореновата култура. На дъното на купата се излива растително масло, в него се поставят зеленчуци, програмата за супа е свързана. Докато се пържат, картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.

Много домакини предпочитат да готвят борш със свинско месо. Между другото, богатата грахова супа с пушени ребра е не по-малко обичана от жителите на Русия.За да приготвите борш, ще ви трябват около килограм месо, една глава лук, един морков, половин зеле, шест картофа, едно цвекло, 300 милилитра доматено пюре, две скилидки чесън, три супени лъжици слънчогледово масло, 250 грама кис. сметана, щипка сол и около две супени лъжици прясно нарязана зеленина. Месото се измива, подсушава и нарязва на порции. След това се нареждат в тенджера и се заливат със студена вода. Веднага след като супата заври, е необходимо да се отстрани пяната и да се готви на слаб огън за около час и половина.

Морковите и лукът се обелват и нарязват за пържене. Цвеклото се нарязва на чисти пръчици. В добре загрято олио първо се запържва лукът за няколко минути, след това морковите за още три минути. На следващия етап там се добавя цвекло, зеленчуковата маса се запържва за три минути. След това доматеното пюре се изсипва в същия съд, всичко се задушава за десет минути. По това време картофите се обелват, нарязват и изпращат в бульона.

За това как да готвите свински ребра в бавна готварска печка, вижте видеоклипа по-долу.