Свински ребра в ръкав: тайни за готвене и рецепти

Печените свински ребра в ръкава са почти традиционно ястие от руската кухня. Приготвя се както за празниците, така и като ежедневно ястие. Това ястие ще бъде оценено от любителите на вкусната храна.

Има огромен брой различни рецепти за готвене на свински ребра. Със сигурност мнозина са опитвали печени ребра с мед и горчица. Въпреки това, най-простата, но в същото време вкусна, е рецептата за свински ребра, печени с картофи.

За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

• 1 килограм свински ребра;
• 1 килограм картофи;
• чесън;
• растително масло (зехтин, слънчоглед или друго);
• смлян пипер и сол;
• Провансалски билки или други подправки на вкус.

На първо място е необходимо да се обърне специално внимание на избора на месо на пазара или в магазина. Например, трябва да изберете само висококачествен и свеж продукт. За да направите това, трябва да се уверите, че продавачът има лиценз и сертификат за качество, както и да проверите срока на годност на продукта.

Преди да приготвите самото ястие, месото трябва да се измие добре под хладка течаща вода и след това да се изсуши със специално предназначени за тази цел хартиени кърпи.

След това трябва да нарежете ребрата на малки парчета - порции. Нарязаните ребра трябва да се поставят в купа и след това да се мариноват. За да направите това, можете да използвате сол, черен пипер, както и избрани подправки.Когато всички съставки се добавят, трябва да разбъркате старателно ребрата (можете да направите това с ръцете си), да покриете купата с хранителен филм, така че месото да не изсъхне, и да го поставите в хладилника за няколко часа.

Докато месото се маринова, трябва да започнете да готвите картофи. Трябва да се почисти, измие и нареже на парчета.

Трябва да се опитате да нарежете ребрата и картофите на еднакви по големина парчета. Така ястието ще изглежда по-естетично.

На този етап също е необходимо да почистите и подготвите чесъна - можете да използвате цели скилидки, да нарежете чесъна на парчета или да го смачкате в преса за чесън.

След 2-3 часа трябва да извадите ребрата от хладилника и да ги добавите към картофите. Тук сложете чесъна, налейте олио и добавете още малко подправки на вкус. Тази смес трябва да се разбърка добре, за да се разпределят равномерно подправките и маслото.

След това всички продукти трябва да бъдат поставени в специален ръкав, който може да бъде закупен в почти всеки супермаркет. Ръкавът от своя страна трябва да се постави върху тава за печене.

Важно е да не забравяте внимателно да закрепите краищата на ръкава - това действие ще гарантира правилния ход на процеса на готвене, а зеленчуците и месото няма да се окажат сухи.

Традиционно такова ястие обикновено се приготвя при температура 180-200 градуса за 60 минути. Въпреки това, в зависимост от мощността на фурната, количеството и нарязването на продуктите, тези показатели могат да варират, така че трябва внимателно да наблюдавате процеса на готвене и периодично да опитвате и проверявате ястието за готовност.

Когато ястието е готово, трябва да изрежете ръкава и да поставите месото и картофите в предварително приготвен съд.

Как да готвите свински ребра в ръкав, вижте следното видео.