Brynza: ползи, вреди и тънкости на употреба

Много хора просто не могат да се откажат от удоволствието да се насладят на ароматно сирене. Тази статия ще ви разкаже повече за ползите и вредите от сиренето, както и за тънкостите на използването на този деликатес.

Бринза е сирене, което най-често се прави от краве или козе мляко. Този сорт принадлежи към саламура.

Това солено саламурено сирене е било ценено още в древна Гърция. Хората ядяха такъв продукт, вярвайки, че ще им даде младост и дълголетие. Сиренето се е използвало за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Воините ядоха такова сирене след много дни тежки кампании. Той им помогна бързо да възстановят изразходваната сила и да подобрят здравето.

Много хора обичат сиренето заради уникалния му вкус. И така, този сорт има приятен, солен послевкус. Вкусовите нюанси на Bryndza до голяма степен се определят от млякото, което се използва за направата му. Ако това сирене е направено от прясно краве мляко, то впоследствие има приятна кремообразна нотка.

Това сирене има плътна текстура, но при нарязване се чупи, но не се рони. Цветът на Bryndza може да варира. Зависи от това какво мляко е използвано за приготвянето му, както и от технологията на производство на това млечно лакомство. Така че това сирене може да има жълтеникав оттенък, но най-често е бяло.При сиренето фета на разреза се виждат малки дупчици и празнини, които се появяват в продукта по време на неговото зреене.

При производствени условия този вид сирене се приготвя от различни млека. Така че можете да направите такъв деликатес не само от краве или козе мляко. Млечните продукти, получени от овце или биволи, също могат да се използват за направата на сирене. Такива сирена имат уникални вкусови нотки и специфичен аромат.

При производствени условия за производството на това сирене се използва пастьоризирано мляко. В такъв млечен продукт, при спазване на технологията на неговото производство, няма опасни микроби, които могат да провокират развитието на хранително отравяне.

За да получите саламурено сирене, към млякото трябва да се добави специална закваска. За това в производството като правило се използва специален бактериален стартер или калциев хлорид. Някои производители добавят специално сирище. Те трябва да посочват това на опаковката на своите продукти.

След като направите специален стартер, се появява съсирек, който по-късно ще бъде използван за направата на сирене. Отделеният серум се използва за други цели. Полученият съсирек се подлага на топлинна обработка и се смесва старателно. След това бъдещата сиренена маса се изпраща за пресоване.

След пресоване сирената маса се нарязва на парчета. Такива парчета са по-удобни за осоляване. За осоляване се използва специален солен разтвор.Масата на сиренето, като правило, се осолява за 4-5 дни. Технологията за приготвяне на Brynza може да бъде различна. Готовата Bryndza може да се използва за приготвяне на много здравословни ястия.

Това саламурено сирене е доста популярно. Така че се използва за приготвяне на салати. Този вид сирене често се използва в балканската, кавказката, европейската кухня. От такъв ферментирал млечен продукт можете да направите вкусни кнедли, сладкиши, както и здравословни зеленчукови закуски.

Това саламурено сирене съдържа много активни съставки. И така, той съдържа редица витамини: група В, С, А, токоферол. Съдържа и минерални съединения: натрий, калий, калций, флуор и много други.

Сиренето в състава си съдържа много протеини, които засищат добре. Освен това тези компоненти спомагат за подобряване на функционирането на тялото. Много хора ограничават диетата си до сирена, защото смятат, че съдържат твърде много мазнини. Това е отчасти вярно. Твърдите отлежали сирена обаче са предимно богати на мастни компоненти. Маринованите сирена съдържат относително малко мазнини.

В 100 грама от това саламурено сирене се съдържат 18 белтъчини, 20 грама мазнини и 261 kcal. Съдържанието на въглехидрати в сиренето е толкова незначително, че почти никога не се взема предвид. Калоричното съдържание на продукта може да варира в зависимост от използваното мляко. Така маринованото сирене от овче мляко съдържа 280-285 kcal.

Сиренето носи големи ползи за тялото. И така, в това саламурено сирене има калций. Този минерал помага за поддържане здравината на костите и зъбния емайл.За да се задоволи физиологичната нужда на организма от този важен минерал е достатъчна много малка порция сирене. В същото време малко количество от този ферментирал млечен продукт не може да доведе до появата на неблагоприятни симптоми.

Полезните свойства на сиренето за човешкото тяло са много. И така, съдържащите се в него минерали допринасят не само за укрепване на здравето, но и за подобряване на външния вид, а също така спомагат за ускоряване на растежа на ноктите и косата. В същото време нокътните плочи се чупят по-малко. Косата придобива красив блясък и пада по-малко.

Това саламурено сирене съдържа вещества, които влияят благоприятно на функционирането на нервната система. Следователно този продукт трябва да се използва от хора, които работят много. Brynza е подходяща и за хора, които тренират усилено. Този вид сирене съдържа много протеини, но няма въглехидрати.

Бринза трябва да се консумира не само от жени, но и от мъже. Този сорт сирене съдържа много компоненти, които могат да подобрят работата на гениталиите. Можете също така да използвате този сорт сирене за хора в зряла и напреднала възраст. Хранителните компоненти, съдържащи се в тях, насищат тялото с енергия добре, като същевременно не създават усещане за тежест.

Млечните продукти, включително кисели сирена, помагат за подобряване на храносмилането. Така че можете да ги използвате в малки количества дори за хора с някои стомашни заболявания.Въпреки това, при такива патологии е по-добре да изберете Brynza, направена от козе мляко, тъй като практически не съдържа активни вещества, които могат да провокират нежелани симптоми.

Маринованите сирена съдържат вещества, които могат да нормализират микрофлората в червата. Редовната консумация на такива продукти помага за подобряване на микробната флора. В същото време броят на полезните микроби в червата се увеличава, а броят на патогените намалява. Систематичното използване на продукти, съдържащи млечнокисели бактерии, е добра профилактика на развитието на чревна дисбактериоза.

Сиренето съдържа доста полезни компоненти. Но съдържа и вещества, които могат да бъдат вредни. Когато използвате това сирене, трябва да запомните, че е доста солено. Така че не трябва да се яде от хора, страдащи от тежки заболявания на черния дроб и бъбреците.

Също така хората, страдащи от хипертония, не трябва да използват сирене. Съдържащата се в продукта сол може да доведе до повишаване на този клиничен показател. Ето защо има такъв продукт с неконтролиран ход на хипертония не си струва.

Мариновани сирена не трябва да се консумират от хора, които са алергични към мляко, тъй като употребата на такива продукти може да провокира появата на неблагоприятни алергични симптоми при тях. Така че човек може да развие алергичен обрив, дихателна недостатъчност и други симптоми на алергия.

При определени условия Brynza трябва да се използва с повишено внимание. Това сирене съдържа вещества, които могат да причинят неблагоприятни симптоми. Сиренето не трябва да се яде от хора по време на обостряне на панкреатит.Хранителните и активните вещества, съдържащи се в този вид сирене, могат да нарушат функционирането на панкреаса, което ще доведе до появата на болка в корема.

Хората, страдащи от гастрит с висока киселинност, трябва внимателно да използват сиренето. Това сирене може да се яде само ако този продукт се понася добре. Ако след употреба на такъв продукт има усещане за парене в стомаха, чувство на тежест или киселини, тогава е по-добре да откажете Brynza и да се консултирате с лекар.

Сиренето съдържа мазнини от животински произход. Това трябва да се помни от хора, страдащи от висок холестерол. Ако холестеролът е повишен в кръвта, тогава в този случай не си струва да консумирате сирене в големи количества. В същото време е по-добре да ядат това кисело сирене не повече от няколко пъти седмично.

Можете да ядете мариновани сирена по време на бременност. Все пак трябва да се има предвид мярката. Голям брой такива продукти могат да провокират появата на неблагоприятни симптоми, включително метеоризъм и нарушения на изпражненията.

Сиренето е богато на минерали, които са необходими за вътрематочното развитие на плода. И така, това сирене съдържа калций. Този минерал е необходим по време на полагането на органите на опорно-двигателния апарат. Достатъчният прием на калций в детския организъм спомага за намаляване на риска от много заболявания.

Пресните мариновани сирена съдържат много полезни бактерии. Тези полезни микроби не само помагат за подобряване на микрофлората в червата, но и укрепват имунната система.

Въпреки това, когато използвате Brynza, трябва да запомните, че съдържа доста сол.Такова сирене може да провокира появата на оток, както и задържане на течности в тялото. За да намалите съдържанието на сол, е по-добре да накиснете фета сиренето във вода преди употреба.

Бъдещите майки също трябва да следят количеството сирене, което ядат. Така че само 100 грама от този продукт са достатъчни на ден. В този случай трябва да изберете само прясно младо сирене, тъй като то съдържа много протеини, но относително малко сол.

В диетата на кърмещата майка трябва да присъстват храни, богати на протеини. Сиренето съдържа много протеини, но и сол. Ето защо не си струва да бързате да въведете този млечен продукт по време на кърмене. При HB е по-добре да въведете този вид сирене в менюто на кърмачка 2,5-3 месеца след раждането. Трябва обаче да се консумира в малки количества.

Сиренето няма въглехидрати. Ето защо този хранителен продукт може да бъде включен в диетата на диабетици. Въпреки това, хората, страдащи от тази патология, трябва да помнят, че Brynza не трябва да се консумира в големи количества. Този вид сирене е само един от възможните източници на протеин.

Bryndza при диабет е по-добре да се използва със зеленчуци, които съдържат малко нишесте. Такива ястия не само ще донесат големи ползи на тялото, но и ще дадат страхотно настроение. Можете да ядете такива ястия няколко пъти седмично, тъй като те са много полезни.

Сиренето може да се използва при изготвянето на диетично меню. Това сирене е богато на протеини, което означава, че след консумация остава усещане за ситост за дълго време. Все пак трябва да се отбележи, че в сиренето има сол. Натриевият хлорид може да насърчи задържането на вода в тялото, като забавя загубата на излишни килограми.

Хората, които следят теглото си или искат да го намалят, трябва да го накиснат добре във вода, преди да използват Brynza.

Вижте следващото видео за рецептата за бринза.