Пушено сирене: калории и рецепти, ползи и вреди

Има много вкусни храни, които могат да се използват като съставки за приготвяне на различни ястия. Едно от тях е пушено сирене. Тези, които го обичат, трябва да знаят какво е неговото съдържание на калории, какви рецепти могат да бъдат приготвени, какви са ползите и вредите от този продукт.

Пушеното сирене е една от разновидностите на топените сирена. Продуктът се произвежда с помощта на сирище, сметана, масло, извара в състава си. След смесване на съставките се добавят подправките. Следва процесът на опушване. Пушеният продукт има значителна разлика от обичайното. Има подчертан мирис и вкус на пушени меса. Много хора избират този продукт заради тези качества.

Калоричното му съдържание е доста високо - за сто грама е 380 килокалории. Същото количество съдържа около 25 грама протеин и 30 грама мазнини. В зависимост от вида на сиренето, калориите могат да бъдат по-малко, но не по-малко от 300.

При условие, че продуктът е приготвен правилно, в съответствие с всички технологии и с помощта на висококачествени компоненти, той ще бъде само от полза за тялото. Пушеното сирене се отличава със съдържанието на калций и фосфор, което определено е полезно за костната тъкан. Костите и зъбите се укрепват, нокътните плочки и космените фоликули получават необходимото хранене.

Този вид продукт съдържа необходимите за организма витамини, включително A, E, B, PP, D, които имат благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Отбелязва се положителен ефект както в работата на сърцето, така и в доброто състояние на съдовете. Употребата на този вид сирене има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система. Продуктът помага за понижаване нивата на холестерола, повишаване на хемоглобина. Експертите по диетология отбелязват като цяло положителен ефект върху тялото.

Достатъчно високото съдържание на сол прави нежелателно използването на този продукт в големи количества за тези, които страдат от хипертония, заболявания на бъбреците и жлъчния мехур. Ето защо, за хората, страдащи от тези заболявания, продуктът е противопоказен и много вреден.

Струва си внимателно да проучите състава на продукта, тъй като лошото качество, произведено в нарушение на технологията и съдържащо химически добавки за подобряване на вкуса и цвета, също може да причини повишаване на налягането, както и да доведе до оток и алергични реакции. Когато купувате, трябва внимателно да проучите външния вид на сиренето - повърхността му трябва да е суха, а цветът от светлобежов до тъмнокафяв. Продуктът трябва да бъде цялостен, да няма пукнатини и разслоения, да не се разпада при рязане.

Може да се пуши по два начина - горещо и студено.Покрива се с кафява или бежова кора и винаги има апетитна миризма на лека мъгла. Студеният метод включва пушене с така наречения студен дим, чиято температура не надвишава двадесет градуса. И процесът отнема две до три седмици. Времето за горещо пушене може да отнеме само няколко часа или дни, в зависимост от температурата, която може да варира от 40 до 90 градуса.

В магазините на рафтовете можете да намерите няколко разновидности на пушено сирене.

Всеки знае сиренето, наречено "косичка". Основният компонент за готвене е козето мляко, което се загрява, след което се добавят специални закваски. След многократно нагряване се появяват люспи, от които се получават нишки, които след това се сплитат в косичка. След това продуктът отлежава в специална саламура, след което се опушва.

Колбасите са най-популярните сред този вид пушено месо. Състои се от твърдо сирене, масло, извара, сметана, подправки. След смесване на всички съставки сиренето се разтопява. От получения състав се формират колбаси, изпращат се в специални камери за охлаждане и след това се извършва процедурата за опушване.

Пушеното сирене е вкусно само по себе си, незаменимо е при приготвянето на сандвичи, ще украси всеки празничен разрез. Но от него могат да се приготвят много интересни ястия и има рецепти, в които сиренето е една от основните съставки.

Най-простата и известна салата, която може да се приготви бързо, има следните стъпки:

• сирене (250-300 грама) трябва да бъде настъргано или нарязано на малки парчета;
• ситно нарязан магданоз, копър, босилек или кориандър (можете да добавите други билки и подправки по ваш вкус), добавете няколко скилидки чесън и моркови към сиренето;
• смесете всички съставки и подправете с майонеза или заквасена сметана.

Друга салата може да се приготви набързо, тя включва следните съставки: ракови пръчици, сирене от косички, консервиран боб, ябълки. Сиренето, ябълките, раковите пръчици се нарязват на парчета, бобът се измива и водата се оставя да се отцеди. Всички компоненти се смесват, добавят се подправките и майонезата.

От същия сорт сирене можете да направите салата с пиле, която ще украси всяка празнична трапеза. Ще ви трябват пилешко филе, мариновани корнишони, три яйца, няколко средно големи домата, сирене. Сварете пилешкото филе и яйцата, след това нарежете всички съставки на малки филийки, нарежете сиренето, разбъркайте всичко, подправете салатата с растително масло, добавете сол и черен пипер.

Оригиналният и необичаен вкус на салата от пушено сирене, круши, маруля и орехи. В идеалния случай за тази салата се използва пушено сирене Gruyere, което хармонично се допълва от компоненти като шепа печени орехи и круша, нарязана на тънки филийки. Всичко това се смесва, изцеден сок от пресен лимон, добавете салата леене. Зехтинът се използва като дресинг.

Пушеното сирене върви много добре с шунка.Следователно салата от тях ще бъде много вкусна. Добро допълнение към тях ще бъде черен пипер и прясна краставица. Всички компоненти трябва да бъдат нарязани на ивици, добавете нарязани зеленчуци. Можете да изберете пълнеж по ваш вкус. И зехтинът, и майонезата стават.

Още едно предястие може да се приготви много бързо. Зелето се нарязва на ситно, чушките, колбасите и варените яйца се нарязват на ивици на ситно, зелените се нарязват на ситно, добавя се майонезата. Пригответе няколко чушки, като им отрежете връхчетата и ги напълните с получената смес. Получава се красиво и вкусно.

Интересна салата, която гостите ще харесат, може да се приготви от пушено сирене, гъби и скариди. Гъбите трябва да бъдат преварени с лук, сварете скаридите, разбъркайте, охладете. Към студената смес добавете настърган кашкавал, изцедете скилидка чесън, листа от маруля. Майонезата работи добре като дресинг, но можете да експериментирате, като добавите сос по ваш избор.

Пушеното сирене има много по-дълъг срок на годност от обикновеното сирене. Срокът му на годност в хладилник е около тридесет дни. Сандвичи с такова сирене могат да бъдат взети на път, те могат да прекарат около два дни в опаковка от хранително фолио.

Продуктът трябва да се съхранява в хладилник на рафта, където обикновено се съхраняват сирената. Не трябва да се поставя във фризер. След размразяване сиренето ще загуби първоначалните си качества. Срокът на годност обикновено е посочен на опаковката.

Как да пушите сирене, вижте следното видео.