Моцарела: калории и състав

Италианското сирене, наречено моцарела, е известно във всички страни. Неговата стойност е не само в хранителната стойност, но и в невероятните качества, деликатен вкус и специален аромат. Като универсален продукт сиренето се използва в кулинарията. Прави се от биволско мляко, но днес са се научили да го правят и от краве мляко.

На пазара можете да намерите Моцарела в различни варианти, те не се различават много по вкус и структура и могат да се използват като съставка при приготвянето на пица и бъркани яйца. Много е полезно да въведете този продукт в диетата поради полезни микроелементи и витамини. Това е меко младо сирене, чийто период на зреене е няколко дни.

Произвежда се нежно и свежо, има сферична форма и винаги бял оттенък. Но топките могат да се различават по размер и да бъдат като грах, във формата на череша и вече с размер на ябълка. Можете дори да намерите плетено сирене, което се нарича treccia. За продажба този вид се доставя в саламура, той не губи вкус и не изсъхва. Само в косичка се продава без хоросан, но топките от десет сантиметра също са изключение.

След много векове основните принципи на производство на продукта са запазени. Като основни компоненти се използват пълномаслено мляко и сирищен компонент. Без това сирене не се правят такива прекрасни ястия като капрезе и калцоне. У нас го добавят към салати, паста, пица и гювеч.

При излагане на високи температури продуктът губи своите уникални качества и структура, затова се добавя след като храната е готова. Не можете да замразите сиренето, защото има разслояване и освобождаване на водния компонент. Най-добре е да използвате моцарелата прясна, без да правите запаси за бъдещи нужди.

Диетолозите препоръчват да включите Моцарела в диетата си, ако се грижите за собственото си здраве и тегло. Но съдържанието на калории трябва да се следи, тъй като то варира в зависимост от това колко мазнина е използвано млякото. Ако говорим за BJU, тогава 100 g от продукта съдържа 45% мазнини. По-лека версия се приготвя от обезмаслен продукт с малко добавяне на пълномаслено мляко.

Химическият състав е много богат, има витамини от различни групи, магнезий, калий и други микроелементи, селен и цинк, желязо и йод, които са толкова необходими за организма. Но това не е всичко. Яде сирене, човек получава аминокиселини и полизахариди. Проучванията показват, че съдържа Омега-3 и 6. Калоричното съдържание на продукта е 240 kcal на сто грама: 18 g протеини, 24 g мазнини, но практически няма въглехидрати.

Можете да говорите за полезните свойства, дължащи се на уникалния състав на моцарелата, дълго време. Най-добре е да въведете сирене в диетата след наранявания и фрактури, тъй като ретинолът, присъстващ в състава, има благоприятен ефект върху зрението и телесните тъкани.Витамините от група В помагат за справяне с емоционалната нестабилност, сънят се подобрява, раздразнителността намалява. Продуктът е силно препоръчителен за бременни жени, тъй като съдържа достатъчно количество витамин А, фосфор и калций. Задължително е децата и възрастните хора да ядат сирене. Това е ценен източник на протеин, който помага за развитието на мускулна маса и дава на тялото необходимия запас от енергия по време на изтощителни тренировки.

Редовната употреба на този продукт намалява риска от ревматизъм, който се развива поради излишната пикочна киселина, която се натрупва с течение на времето в ставите. Ако има сърдечни патологии, които могат да причинят инфаркт или инсулт, тоест моцарелата е задължителна.

Моцарелата има много предимства, продуктът е полезен за тялото, но има и противопоказания, когато консумацията на сирене трябва да бъде сведена до минимум или напълно изоставена. Ако има индивидуална непоносимост към компонентите, тогава си струва да премахнете продукта от масата. Преяждането заплашва със затлъстяване, но това не е всичко. Лекарите забраняват употребата на продукта на тези, които имат целиакия, неврологични заболявания или бъбречна недостатъчност.

Усложнения предизвиква яденето на сирене при язви, хора с хипертония и гломерулонефрит. Лактозната непоносимост също възпрепятства консумацията на сирене в големи количества, тъй като може да се появи диария и подуване на корема. В сравнение с други продукти от този тип, тъй като моцарелата е леко осолено сирене, в малки количества не вреди на тялото.

Именно поради малкото калорично съдържание на моцарелата, диетолозите я препоръчват на отслабващите. Дори малко количество в диетата помага за пречистване на кръвта от продукти, които се появяват по време на разграждането на аминокиселините, и те могат да причинят увреждане на съдовете. Имунната система, зъбите, косата и ноктите се укрепват, болезнените симптоми на ПМС изчезват, кръвообращението се подобрява значително.

Ако има доза сирене, тогава дори мастните сортове няма да повлияят на фигурата, те могат да се използват като уникална алтернатива на кефир и извара. Калориите в 1 мерителна лъжица не са достатъчни, за да се откажете от този чудесен продукт.

Прости рецепти със сирене моцарела ви очакват във видеото по-долу.