Възможно ли е да се яде сирене по време на кърмене и какви са противопоказанията?

Въпреки наличието на информация за ползите и вредите от всякакви продукти, новите майки често се оказват пленени от стереотипи, продължавайки да вярват, че менюто за кърмене е чисто ограничение. Те отказват червени зеленчуци, плодове, млечни продукти, месо или сирене, изобщо всичко, което педиатрите са наложили строга забрана от дълго време.

Не е изненадващо, че в такива случаи преходът към диетата на кърмещата майка не носи на жените нищо друго освен отрицателни емоции. Съвременните лекари са на мнение, че когато избирате продукти по време на кърмене, първо трябва да слушате тялото си. Статията ще се съсредоточи върху сиренето и възможността за употребата му по време на кърмене през първия месец от живота на новороденото.

През първия месец след раждането кърмещата майка трябва да спазва строга диета поради особеностите на храносмилателните органи на току-що родено дете. При кърмачетата стомашната лигавица е свръхчувствителна и тяхната ензимна система е все още несъвършена. Следователно качеството на кърмата през първите седмици от живота е от фундаментално значение и се превръща в ключ към благосъстоянието на новороденото.

Сиренето е не само възможно, но и необходимо да се яде с HB и е допустимо да се въведе в диетата още в първите дни след раждането. Много вещества в състава на този невероятен продукт действат като строителен материал за бързо растящото тяло на трохите. За производството му се използва сурово мляко в комбинация с добавки – млечнокисели бактерии и специални коагулационни ензими. Няма смисъл да отказвате да ядете сирене по време на кърмене.

В сравнение с прясното мляко, хранителната стойност на сиренето е много по-висока, поради 96-99% усвояемост от организма в зависимост от сорта. Алергията при кърмачета, провокирана от кравешки протеин, е доста често срещано явление. В такива случаи пълномасленото мляко се заменя със сирене - продукт, богат на протеини с 22-24%. За да разберете защо сиренето е полезно, достатъчно е да проучите неговия състав, който съдържа голям брой биологично значими елементи, необходими на тялото, за да осигури нормално функциониране.

Продуктът съдържа цял комплекс от витамини и минерали.

• ретинол. Спомага за регулирането на производството на протеини, нормализира обмяната на веществата, повишава имунната защита на организма, влияе положително върху качеството на косата, кожата и ноктите, участва в образуването на зъбите и съединителната костна тъкан.
• Витамини от група В. Те участват в енергийния метаболизъм, осигуряват нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, нервната и имунната система, спомагат за стабилизиране нивата на кръвната захар и помагат на организма да се справи със стреса.

• Витамин Ц. Има мощни антиоксидантни свойства, повишава еластичността на кръвоносните съдове и устойчивостта на организма към вируси, ускорява заздравяването на рани, влияе върху производството на хормони, подпомага синтеза на колаген и зарежда с енергия.
• Токоферол. Неутрализира свободните радикали, защитава червените кръвни телца, отговорни за преноса на кислород към сърцето, подобрява кръвообращението, понижава кръвната захар, влияе върху репродуктивната система, защитава кожата от UV лъчите.

• Фосфор. Той е активен участник в процесите на клетъчно делене и растеж, съхранение и използване на генетична информация. Подобрява усвояването на глюкозата от организма, подпомага производството на протеини и въглехидрати, укрепва костите и зъбите, влияе върху киселинно-алкалния баланс.
• Цинк. Участва в метаболитните процеси, повишава имунитета и умствената дейност, спомага за производството на хормони, поддържа здрави ноктите, косата, зъбите и костите, насърчава ускореното зарастване на рани и нормализира работата на нервната система.
• Селен. Подобрява работата на панкреаса, щитовидната жлеза, имунната система и опорно-двигателния апарат, повлиява умствената дейност и настроението, ускорява елиминирането на токсините и неутрализира агресивното въздействие на ултравиолетовите лъчи.
• Желязо. Участва в процесите на метаболизма, съхранението и транспортирането на кислород до тъканите и органите. Необходим за синтеза на костна тъкан и хормони на щитовидната жлеза, които контролират метаболитните процеси. Възстановява тонуса на кожата.
• Магнезий. Повлиява растежа на костната тъкан, нормализира високото кръвно налягане, укрепва зъбния емайл, предотвратява образуването на камъни в бъбреците, стабилизира кръвната захар.
• Мед. Влияе върху работата на нервната система и мозъка, спомага за разграждането на мазнините и въглехидратите, производството на простагландини, активирането на инсулина, производството на червени кръвни клетки, оползотворяването на витамин С. Участва в снабдяването на мускулната тъкан с кислород, ускорява кръвообращението при интензивни физически натоварвания.
• Есенциални аминокиселини. Метионинът защитава стомашно-чревния тракт, понижава холестерола и има липотропен ефект. Лизинът помага в борбата с вирусите и предотвратява развитието на имунодефицити, а L-триптофанът регулира теглото, подобрява настроението и нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

Въпреки своята лечебна и диетична стойност, сиренето може да навреди на здравето. Употребата му е противопоказана при диагнози:

• атеросклероза и висок холестерол в кръвта, което провокира запушване на кръвоносните съдове и нарушава притока на кръв;
• гастрит, колит, пептична язва и други заболявания на стомашно-чревния тракт;
• артериална хипертония и патологии на сърдечно-съдовата система;
• затлъстяване, тъй като сирената със съдържание на мазнини 40-70% са твърде висококалорични (до 390 kcal), а меките сортове стимулират производството на стомашен сок;
• алергия към лактоза или предразположение към нея.

По време на бременност е забранено всякакъв вид сирене с добавка на хранителна плесен. Поради бактериите, съдържащи се в такива сирена, човек може да се зарази с листериоза, опасна инфекция, която причинява различни усложнения в плода: спонтанен аборт, вътрематочно забавяне на растежа или груби аномалии в развитието, мъртво раждане и недоносеност.

Сирената се класифицират по различни критерии - метод на производство, технология на коагулация на млякото, химичен състав, вид на основната суровина, използваната микрофлора. В зависимост от характеристиките на стоката (срок на годност, структура, външен вид) се разграничават няколко групи сирена.

Младото или прясно сирене е извароподобен продукт с високо съдържание на влага и приятен, солен вкус. Запазва се за кратко време.

Те са твърди, с много плътна консистенция, ниска влажност, сладникав послевкус и меки, които се характеризират с комбинация от деликатна текстура с висока влажност, без коричка и малък размер. Това включва и различни видове здравословни сирена без мазнини.

За тяхното производство се използва комбинирана технология: пресоване при високи температури и зреене, при което главата се покрива с естествена слуз, последвано от образуване на кора. Те се отличават с деликатна структура с характерни кухини.

Те могат да бъдат меки и твърди. Суровината е млякото от различни видове добитък - кози, овце, крави, биволи. След образуването на млечна съсиречка, тя се държи в саламура, докато сиренето узрее. Имат многопластова мека, чуплива текстура.

Суровините са различни видове сирищни сирена в комбинация с добавки - масло, мляко на прах, извара, соли за топене, които разтварят протеините. Асортиментната линия е представена от различни видове консервирани, резени, пасти, колбаси с подправки, пушени без добавки и сладки сирена.

Нека изброим признаците на качествен продукт.

• Има равномерен цвят и чиста повърхност: бели отлагания, петна и други дефекти са неприемливи.
• Цяла форма. Кората не трябва да е повредена.Всяка пукнатина осигурява свободен достъп вътре до плесени и патогенни микроорганизми.
• Еластична глава. При леко натискане се пресова само леко, като бързо приема оригиналната си форма, което показва спазване на технологията за производство на сирене.
• Липсата на чужди миризми, особено на амоняк, което показва, че продуктът е започнал да се влошава.

Предпочитание трябва да се даде на:

• твърди сирена - Маасдам, Чедър, Пармезан, Гауда, Руско със съдържание на мазнини до 50%;
• саламура като Чечил, Бринза, Сулугуни, Лори, Бруност;
• деликатни извара с високо съдържание на фосфор и калций - Фета, Рикота, Маскарпоне, Моцарела;
• нискомаслен тип Едам, Марибо, Ока;
• домашно сирене, където всяка съставка е позната и свежестта е извън съмнение.

Нека да видим какво още трябва да знаете.

• Производството на кърма се влияе негативно от консумацията на солени сирена като Рокфор, тъй като излишната сол задържа течност в тялото.
• Мухлясалите сортове, консервираните и колбасни топени сирена, съдържащи шунка, подправки, гъби и други добавки, провокират диария, придружена от спазми, болка и други неприятни симптоми.
• Съставът на пушено топено сирене съдържа голям брой консерванти, сгъстители и подобрители на вкуса. Следователно е не само безполезно, но и опасно за абсолютно нулевата храносмилателна система на новородено.
• При кърмене от цялата гама преработени сирена са подходящи само тези, които не съдържат допълнителни компоненти, които могат да причинят негативни реакции при дете. Важно е хранителните добавки с аромати на сирене да бъдат сведени до минимум.
• Когато купувате сирене за мазане, трябва да се уверите, че опаковката е направена от безопасен полипропилен, както е обозначено с буквите PP, а не от вреден полистирол (PS).

При кърмене добавянето на нови храни в менюто винаги започва с малки порции. Сиренето не е изключение. Първо трябва да проверите как тялото на бебето ще реагира на него. За да направите това, достатъчно е мама да изяде парче меко сирене и няколко дни да наблюдава състоянието на бебето.

Ако той няма разстройство на изпражненията и кожата остава чиста без зачервяване или обриви, тогава можете да продължите да ядете сирене, като постепенно увеличавате количеството на порциите, довеждайки го до дневната норма. Ако се появят негативни реакции в трохите, ще трябва да забравите за сиренето поне за 1-1,5 месеца и след това да повторите експеримента.

Сиренето, като жива храна и продукт, който е постоянно в режим на стареене, се нуждае от подходящи условия за съхранение. Еднакво се влияе от високи и ниски температури. В първия случай започва да се размразява и веднага се разваля, а във втория се разпада, когато се размрази след замразяване. Поради високата влажност на въздуха продуктът бързо се разваля, когато е ниска, изсъхва, губейки влага. Оптимални условия за съхранение:

• стабилни показатели t в рамките на 6-8°C;
• постоянен режим на влажност от 80-90%;
• добра циркулация на въздуха.

Тоест идеалното място е хладилник.Продуктът се поставя в запечатан съд (за предпочитане стъкло) и се добавят 2-3 парчета рафинирана захар, за да се отстрани излишната влага. Така можете да увеличите срока на годност на сирената: твърди с 4-4,5 месеца и меки с 1,5 седмици.

За информация как да балансирате диетата на кърмачка, вижте следното видео.