Възможно ли е да се яде сирене по време на отслабване и какви са ограниченията?

Трудно е да се намери човек, който да е безразличен към сиренето. Разнообразието от сирена и тяхната съвместимост, полезни свойства - това е може би цяла наука. И си струва да се научите, особено ако сте на диета.

Сиренето е богато на аминокиселини, протеини и калций, а също така съдържа много полезни компоненти, от които тялото се нуждае и не пречи на процесите на изгаряне на мазнините. Това обаче е вярно само с правилния подход към избора на сирене и хранене като цяло. Този продукт е с високо съдържание на калории, така че трябва да наблюдавате количеството му и не забравяйте да вземете предвид неговата хранителна стойност при изчисляване на KBJU.

Само по себе си сиренето не може да доведе до загуба на тегло, но осигурява на тялото незаменими мастни киселини и протеини., както и минерали, витамини и други "полезности", дефицитът на които тялото обикновено изпитва на диета.

Повечето сирена са лесни за смилане и имат положителен ефект върху храносмилателните органи. В резултат на това храната носи повече ползи за тялото, а червата се почистват по-добре от токсини и токсини, а метаболитният и липидният метаболизъм се ускоряват. По този начин може да се твърди, че сиренето насърчава загуба на тегло. Разбира се, заедно с други фактори.

Сиренето е един от основните източници на протеини в организма. В същото време, по своите характеристики, той може да се сравни с протеина, идващ от ферментирали млечни продукти.И в двата случая той се усвоява напълно от тялото, което не може да се каже за протеина от млякото.

Протеините са необходими на тялото за получаване на енергия, са основният "строителен материал" за мускулите, участват в метаболитните процеси и заедно с калция осигуряват здравето и здравината на костите и зъбите.

В допълнение към протеините, сиренето е богато на аминокиселини, някои от които не се произвеждат от тялото, а идват само с храната. Повечето сирена се отличават и с високо съдържание на витамини от група В. Последните са необходими за метаболизма на протеините, имат благоприятен ефект върху състоянието на червата, участват в процесите на кръвообразуване и подобряват състоянието на нервната система.

Смята се, че витамините от група В в комбинация с линолова киселина и сфинголипиди намаляват риска от развитие на рак и демонстрират антитуморен ефект.

Сиренето също съдържа калций и фосфор. Те са необходими за здравината на костите, тяхното възстановяване след фрактури. Фосфорът също така активира мозъчното кръвообращение, стимулира когнитивните процеси.

Сиренето, консумирано след тренировка, позволява на мускулите да се възстановяват по-бързо (и това е един от ключовете за мускулния растеж), намалява съдържанието на млечна киселина в тях. Последното причинява мускулна болка след тренировка.

Калоричното съдържание на сиренето зависи от неговия вид, съответно от характеристиките на състава и технологията на производство. Средно е 300-350 kcal на 100 g (ще разгледаме по-подробно енергийната стойност на някои видове сирене), калоричното съдържание на една филийка сирене достига 60-70 kcal.

Например пушеното сирене и моцарелата имат почти еднаква хранителна стойност, но нивото на протеин в първото едва достига 5-8 g, докато моцарелата съдържа до 28 g протеин.

Поради високото си съдържание на калории и мазнини, сиренето се препоръчва да се консумира сутрин. Най-добрият вариант е закуска преди 10 сутринта. В този случай продуктът се усвоява най-добре, което означава, че осигурява на тялото голямо количество енергия, минерали и витамини. Оптимално е да ядете малко количество сирене за закуска.

За обяд е по-добре да комбинирате сирене с билки, например като част от салати. Поради особеностите на състава сиренето подобрява чревната микрофлора, което няма да е излишно в комбинация с други обедни ястия. Зеленчуците и зеленчуците ще подобрят чревната подвижност, което ще помогне за бързото и по-пълно разграждане на сиренето на отделни компоненти и тяхното асимилиране. В допълнение, зелените ще помогнат да се избегне прекомерното образуване на слуз при консумация на богати на мазнини сирена.

Леката диета ви позволява да добавяте сирене към зеленчукови ястия за вечеря няколко пъти седмично.

Яденето на сирене непосредствено преди лягане е крайно нежелателно.

• Входящите калории няма да имат време да бъдат изразходвани, което означава, че ще отидат направо в „резервите“ на тялото.
• Поради високото съдържание на протеини в сиренето, храносмилателната система прекарва по-голямата част от нощта в храносмилането му. В резултат на това рискувате да се събудите изтощени с чувство на тежест в стомаха.

Когато избирате сирене, когато ядете на диета, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е неговата масленост. Допустимо е да се използва продуктът, ако съдържанието на мазнини е 9-17%. По правило в тази гама попадат предимно твърдите сирена.Можете да си позволите и сирене с масленост 18-25%, като намалите съответно количеството му.

Трябва обаче да обърнете внимание на баланса на BJU, защото понякога по-мазните сортове съдържат огромно количество протеин. Това е особено важно, ако в допълнение към загубата на тегло се грижите за качеството на телесния си състав, се стремите да увеличите мускулната тъкан.

И така, чедър и пармезан съдържат голямо количество протеини, въпреки че съдържанието на мазнини в тях надвишава 25%. Въпреки това, трябва само да намалите консумирания им обем, но не и да го откажете напълно.

Сиренето Camembert също не може да се нарече диетично, но това е продуктът, който е подходящ за хора с лактозен дефицит. Естествено, по-добре е да ядете малко количество от него, отколкото да страдате от лошо храносмилане на по-малко калорично сирене.

Меките сирена обикновено са по-висококалорични, процентът на мазнини в тях може да достигне 40%. Но поради факта, че не се разваряват, протеинът от тях се запазва по-добре. В същото време винаги можете да намерите диетични варианти на традиционни меки сирена.

Позволените в диетата включват адигейско сирене, богато на калций, витамини от група В, протеини и аминокиселини. Добре е да го добавяте към гювечи и чийзкейкове с извара, както и да поръсвате зеленчукови салати.

Топеното сирене е с високо съдържание на калории и мазнини, но съдържа полезни мастни киселини, както и витамини А, Е, които са антиоксиданти и спомагат за пречистването на организма.

Сиренето съдържа и много казеинов протеин, който се характеризира с дълготрайно разграждане (дава дълго усещане за ситост) и минимално съдържание на лактоза (друг вид млечен протеин, който обаче често предизвиква алергии). В тази връзка топеното сирене се счита за лесно смилаем продукт.

При затлъстяване и на строга диета употребата му не се препоръчва. Въпреки това, дори и с леко наднормено тегло, яденето на преработено сирене всеки ден не си струва.

Но известната италианска моцарела може с право да се счита за диетичен продукт. По своя състав и действие той е сравним с обезмасленото мляко и изварата, но с по-пикантен вкус ви позволява да разнообразите диетичното меню.

BJU на продукта е представен главно от протеини, които също се усвояват добре. Моцарелата трябва да се комбинира със зеленчуци, пълнозърнест хляб, тестени изделия от твърда пшеница, печени круши (така че в нея остава по-малко захар), ядки, зеленчуци.

Калоричното съдържание на моцарела е 280 kcal, докато може да се нарече рекордьор (сред описаните сортове) по отношение на съдържанието на протеин - 28 г. Индикатори за съдържание на мазнини - максимум 24%.

Сиренето Рикота може да се нарече и диетично, което по свойства е подобно на ферментиралите млечни продукти., но често има по-ниско съдържание на мазнини. Калоричното му съдържание е само 172 kcal на 100 g продукт, като протеините са 11 g, а съдържанието на мазнини достига 24%. Въпреки това, дори наличните мазнини са представени от мастни киселини, необходими за енергия и мускулна маса. Не е изненадващо, че сиренето е включено в диетата на спортистите.

Когато отслабвате, не можете да откажете гръцката фета, която е най-мощният "доставчик" на калций и фосфор за тялото.

Струва си да се отбележи, че такава замяна няма най-добър ефект върху вкуса на продукта и броят на полезните елементи в него е намален. По-добре е да използвате естествена фета, направена по класическа технология, като намалите количеството й.

Грузинското сирене Suluguni се характеризира с неоспорими ползи и лечебни свойства. Достатъчно е да си припомним столетниците от Кавказ, в чиято диета сулугуни се намира ежедневно в различни форми, за да се убедим в неговите ползи. Като повечето саламурени сирена, то е със средно калорично съдържание, но съдържа много протеини, минерали и витамини.

Suluguni дава усещане за ситост, което продължава дълго време. Освен това има благоприятен ефект върху състоянието на стомаха, подобрява кръвообращението. Високото съдържание на антиоксиданти в него спомага за забавяне на процеса на стареене на клетките, подобрява състоянието на кожата и косата.

Сулугуни, разбира се, не трябва да се яде ежедневно поради високото съдържание на калории (290 kcal) и съдържание на мазнини (40-45%). Brynza се характеризира с подобни показатели (калоричното съдържание е малко по-малко - 260 kcal).

Тъй като говорим за мариновани сирена (зреенето им се извършва в солен разтвор), заслужава да се отбележи, че в допълнение към калций, желязо, фосфор и други жизненоважни елементи, такива сирена съдържат висок процент натрий. Натрият или солта в големи количества вреди на тялото - той се задържа в тъканите, причинява подуване и нарушава тяхното функциониране.

Частично неутрализиране на ефекта на натрия в такива сирена е изборът на леко осолен продукт (безсолните сортове имат по-кратко време на излагане в саламура), както и накисването му във вода или мляко преди употреба. Когато избирате Feta или Brynza, отдайте предпочитание на безсолни продукти, меки сортове, тъй като подправките стимулират апетита.

Друг вид диетично сирене е тофу. Той се основава на соя, което води до високо съдържание на протеини. В същото време това е сирене с минимално съдържание на калории - само 90 kcal на 100 g продукт.

Смята се, че соевият протеин е доста конкурентен на протеините, съдържащи се в месните продукти. Това прави тофу една от най-здравословните храни за вегетарианци, както и за спортисти с дефицит на протеини.

Това се дължи на вложената суровина за продукта Колбаси - некачествено сирище. Технологията за готвене също не може да се нарече полезна - той прекарва много часове в пушилнята.

Изварата не се препоръчва да се консумира по време на диета, поради високото им съдържание на калории. Същото може да се каже и за пармезан, сортове Lambert, Maasdam, Gouda, Dor Blue.

При съставянето на диетично меню трябва да се даде предпочитание на нискокалорични състави с енергийна стойност в диапазона 200-250 kcal и съдържание на мазнини не повече от 20-24%. Такова сирене може да се яде всеки ден за 1-2 парчета. Ако съдържанието на калории надвишава 250 kcal на 100 g, тогава е по-добре да ядете продукта след ден или два. По-добре е да го въведете в диетата заедно с фибри и сутрин.

Важно е да се проучи съставът - наличието на растителни масла, особено палмово, е неприемливо. Той не само не допринася за загуба на тегло, но също така намалява абсорбцията на червата и стомаха, образувайки вид филм на повърхността им, а също така повишава нивото на "лошия" холестерол.

Има и специални диети със сирене, чиято основна съставка е този продукт. Повечето от тях се основават на значително намаляване на дневните калории и прочистване на червата. По време на такава диета слизат поне 3-4 кг, чувствате се леки, храносмилането се подобрява.

Различни сортове се комбинират с постно месо и риба, зеленчуци, кисели плодове и млечни продукти. Като напитки се предлагат билкови чайове, неподсладени плодови напитки, зеленчукови сокове. Не забравяйте да пиете 1,5-2 литра вода (30 ml за всеки килограм тегло).

Най-популярните диети със сирене, предназначени за 3 и 10 дни. Важен момент - трябва да прибягвате до тях не повече от веднъж на всеки 4-6 месеца. Те са разрешени само при липса на сериозни заболявания, включително хронични. Влизайте и излизайте от желаната диета постепенно.

Продуктът се използва и в диетата на Дюкан, с диета № 5 - това са тофу, високопротеинови твърди сортове и нискомаслени.

При диети сиренето, ако не ви харесва, може да се замени с кефир, яйца, постно месо (пилешко, пуешко).

Твърдите сортове могат да бъдат заменени със сирене, моцарела. Между другото, всички мариновани сирена по принцип са взаимозаменяеми. Има вкус на извара. За пикантност може да се подправи с билки и да се осолява.

За информация кое сирене е най-добре да ядете, когато отслабвате, вижте следното видео.