Сулугуни: съдържание на калории и хранителна стойност, ползи и вреди

Самото име на сиренето Suluguni звучи необичайно и дори очарователно. Но за да се възползвате от него и да премахнете вредата, трябва добре да познавате спецификата на този продукт. Тогава ще можете да се храните с умерено солени храни без риск за здравето.

За приготвянето на сулугуни се взема само пастьоризирано мляко от крави, биволици или комбинация от тях. Отбелязва се, че с малко количество сол (до 2%) вкусът на продукта е още по-добър.

Сиренето може да се яде прясно, пържено, пушено, дори печено. Качественият продукт трябва да бъде кисело-млечен вкус без странични нюанси и примеси.

Общото съдържание на калории в Suluguni на 100 грама продукт е 288 kcal. В този обем на продукта се намират около 20 g протеини и 24 g мазнини. Но въглехидратите по принцип ги няма. Трябва да се отбележи, че Suluguni е доста богат на витамини от група В, има също ретинол, аскорбинова и фолиева киселина, витамини Е и D. От неорганичните вещества вниманието привлича концентрацията:

• жлеза;
• алкални елементи;
• сяра и фосфор.

Специфичният вид сулугуни пряко влияе върху съдържанието на мазнини и броя на калориите. Домашно приготвен продукт, приготвен по класическа технология, има енергийна стойност не 288, а 283 kcal. Той също има BJU формула. Количеството мазнини на 100 g се намалява до 23 g, но се появяват около 1,2 g въглехидрати.От голямо значение е последващата обработка на сиренето.

Хранителната му стойност се повишава до 376 kcal. Количеството протеини е намалено до 14,6 g, но има повече мазнини (над 27 g). Друга промяна при печене с черен пипер, пшенично брашно и растително масло е появата на значително количество протеин. В 100 г пържен сулугуни съдържа до 18,6 г.

Калоричното съдържание на пушения продукт е 255 kcal. Състои се от:

• 15 г мазнини;
• 30 g протеин;
• 0 г въглехидрати.

Според енергийната си стойност сулугуни принадлежи към групата на умерено калоричните храни. Това ви позволява безстрашно да консумирате малки порции от всички хора с нормално телесно тегло. И има много причини систематично да въвеждате това ястие във вашата диета. Един от най-важните аргументи е премахването на дефицита на жизненоважни минерали. Сулугуни е богат на калций и магнезий, които влияят положително върху дейността на сърцето и периферните съдове.

Съотношението на мазнини и протеини, тяхното абсолютно количество, е идеално за поддържане на баланса на енергията в тялото. Микроелементите и макроелементите могат да дадат също толкова интересен ефект: те нормализират метаболизма на клетъчно ниво. Отбелязва се, че тези, които редовно слагат Suluguni на масата, са по-малко склонни да страдат от проблеми с костите и ноктите. Витамин А е ценен помощник в профилактиката на нощната слепота и в поддържането на красива кожа. Под действието на определен набор от аминокиселини, проблемите с хормоните се решават, имунитетът работи по-активно.

Сиренето от грузински произход намалява вероятността от такова често срещано заболяване като атеросклероза. Потискането на активността на свободните радикали забавя стареенето и забавя появата на бръчки.Ако са възникнали, по-нататъшното развитие може да бъде спряно.

Трябва да се отбележи, че въпреки това Suluguni може да представлява опасност за хората. На първо място, това е свързано с наличието на значително количество сол и с доста висока хранителна стойност на сиренето. Поради това не се вписва:

• с нарушения в работата на бъбреците;
• с язви на стомашно-чревния тракт;
• с гастрит.

Дори доста здрави хора трябва да се пазят от консумацията на големи порции Suluguni. Това може да доведе до наднормено тегло. С голямо внимание трябва да се яде от тези, които не понасят добре млякото. Вероятно непоносимостта или друга необичайна реакция се отнася и за екзотичното сирене. Тези, които ядат твърде много от него, често изпитват алергични прояви, а понякога е възможна и диария.

Подобно на други мариновани сирена, сулугуни е противопоказано, ако се развие високо кръвно налягане или се установят проблеми с черния дроб. Употребата му е нежелателна при обостряне на всякакви храносмилателни разстройства. Изисква се да изберете най-внимателно опушената версия на продукта.

Ако няма алергична реакция, малки порции кавказко сирене са безопасни. Но ако има поне лека алергия, трябва да спрете да използвате Suluguni и да потърсите други възможности. Има плюс в храненето с несолено мляко: има по-малък риск от провокиране на стагнация на течности. Окончателният отговор може да бъде даден само от професионален лекар.По време на кърмене ползите от сулугуни са свързани с насищането му с калций; но, както при бременност, е по-добре да се въздържате от закупуване на пушени сортове.

Вижте следващото видео за това как се прави косичка от сулгуни в Грузия.