Пържени сулугуни: калории и методи на готвене

Сред многобройните видове сирена, Suluguni е особено популярен. Този сорт има еластична текстура и приятен солен вкус. Може да се добавя към различни салати и други ястия, придавайки им пикантност. Една от вкусните вариации е пърженото сирене. Тази статия ще ви разкаже за тънкостите на приготвянето му.

Suluguni е много популярен в много кавказки страни. Всеки регион има своя собствена специална рецепта за приготвянето му.

Сулугуни е бял или кремав млечен продукт. Често за приготвянето на такова сирене се използват няколко вида мляко. Случва се този вид сирене да е пушено, което го прави особено вкусно. По правило в Кавказ това сирене се яде с национален хляб и зеленчуци. Понякога се сервира и пържено. В Грузия има няколко интересни рецепти с пържен сулугуни.

Този продукт се препоръчва за всички, които се придържат към здравословен начин на живот, включително хора, които мечтаят да отслабнат. Диетолозите не са против такова сирене, тъй като има определени предимства.Продуктът съдържа много различни витамини и микроелементи, които имат положителен ефект върху костната тъкан, работата на сърцето и кръвоносните съдове. Suluguni идеално насища тялото, укрепва имунната система и нормализира метаболизма.

Продуктът е много калоричен. Калоричното му съдържание на 100 g е двеста осемдесет и шест kcal. Въпреки тази цифра обаче, продуктът може безопасно да се консумира по време на диети, тъй като не съдържа въглехидрати. Мазнини в 100 г от това сирене - 24 г, протеини - 20 г. Що се отнася до гликемичния индекс, в този случай той е нула.

Интересно ястие от сулугуни може да се приготви у дома. Например, може да се пържи в тиган със зеленчуци. Обикновено за приготвяне на такова ястие се използват домати и различни зеленчуци. Резултатът е необичайна и здравословна закуска. По време на готвене често се добавят яйца. Тогава ястието става по-задоволително.

Сиренето може да изпържите и на скара или на скара. Също така е допустимо да се готви пушен сулугуни, само че си струва да се има предвид, че в този случай съдържанието на калории в ястието ще се увеличи значително.

Преди да изберете една или друга рецепта, трябва да се запознаете с някои общи правила за приготвяне на пържено сирене.

• Преди да изпържите обичайния сулугуни, трябва да се погрижите за панировката. По правило това е малко количество брашно, яйца, галета или сусам. Към разбитите яйца може да добавите каквито желаете зеленчуци.По-добре е да вземете пресни зеленчуци, тъй като сухите ще изгорят бързо по време на пържене.
• Панировката трябва да е плътна. Това няма да позволи на Suluguni да изтече от него.
• Кашкавалът се запържва на кубчета или кръгчета в загрят и намаслен тиган. Продуктът се запържва от двете страни. Олиото не бива да се загрява много, защото може да загори панировката. В този случай сиренето вътре няма да може да се сготви правилно.
• Ако планирате да готвите сирене на скара или скара, тогава можете предварително да го увиете в пита хляб. Крайният резултат е вкусно и засищащо ястие. Можете да добавите малко зеленина, ако желаете.

Струва си да започнете с традиционната версия. Според тази рецепта сулугуни се приготвя в галета. Тези, които искат да се насладят на вкусно пържено сирене, но запазят стройността си, могат да заменят крекерите със сусам. Сиренето, приготвено в сусам, ще придобие специален вкус и допълнителни ползи.

Като начало се подготвя самият Сулугуни. Нарежете го на парчета или пръчици с дебелина не повече от половин сантиметър. В първата купа се слага брашно, във втората се счупват едно-две яйца, в третата се слагат галета или сусам. Всяко парче се овалва в брашно, след което се потапя в яйчената смес, след това в панировката.

Всяко парче се запържва в тиган от двете страни и се поднася.

Можете да направите грузинско сирене с домати. Това ястие е идеално за обяд или вечеря. Два сочни и узрели средно големи домата се нарязват на кръгчета и се разпределят в предварително загрят тиган. Можете да ги запържите в растително масло или масло. Доматите трябва да се пържат от двете страни (около две минути всяка).След това доматите се преместват в едната част на тигана, а парчетата сулугуни се нареждат върху втората. За тази рецепта ще ви трябват около двеста грама сирене.

Продуктът се запържва за минута от всяка страна и след това се покрива с домати. На този етап можете да добавите малко черен пипер. Веднага щом парчетата Suluguni започнат да се топят, доматите трябва да бъдат леко прикрепени с шпатула и отгоре да се добави ситно нарязан кориандър. Изчакайте още минута и сервирайте на масата.

Към рецептата с домати могат да се добавят яйца. Резултатът е страхотно ястие, което можете да сервирате за закуска.

Преди сервиране можете да поръсите сиренето с билки или черен пипер.

Този вид сирене може да се приготви в тесто. Двеста грама сирене, нарязани на кубчета. Две яйца се разбиват заедно с билките или подправките. Към сместа се добавят сто милиграма бира и брашното. Брашното трябва да се добавя постепенно, като непрекъснато се разбива сместа, за да се получи правилната консистенция на тестото. Всяко парче сирене се потапя в тестото и се запържва в обилно количество олио.

Ще научите повече за това как да готвите пържен Suluguni по-долу.