Извара с билки: калории, технология за готвене и популярни рецепти

Изварата е вид паста, която може да се намаже върху сандвичи, използва се като пълнеж за тарталети, използва се като част от сосове за различни ястия. Този продукт става все по-популярен.

На рафтовете на магазините можете да намерите огромно разнообразие от извара с билки. Но не можете да сте сто процента сигурни в естествеността и свежестта на тези продукти. За да получите домашно вкусно сирене от извара, нямате нужда от много разходи и време. Най-обикновената домакиня може лесно да изпълни алгоритъма от действия, необходими за създаването на този продукт, без да има таланта на готвач. Голям плюс на самостоятелното готвене е възможността за регулиране на калоричното съдържание на сиренето и добавяне на подправки на вкус.

Тъй като продуктът се основава на сметана или мляко, той включва голямо количество фосфор и калций. Освен това практически не съдържа лактоза. Това е особено важно за хора с непоносимост към лактоза. Изварата е продукт с високо съдържание на протеини. На 100 г има около 11 грама протеини, 9 грама мазнини и 5,5 грама въглехидрати. Съдържанието на калории може да варира в зависимост от оригиналните съставки (от 144 килокалории до 347 килокалории на 100 грама).

Най-простата рецепта за приготвяне на извара с билки може да се счита за начин за създаване на паста от три съставки: извара, билки и сол. Много е лесно да приготвите това ястие у дома. Съставът включва пакет извара, сто грама билки и сол на вкус.

Необходимо е да нарежете на ситно зелените и да разбиете всички съставки в блендер, за да получите хомогенна въздушна консистенция. За любителите на пикантността можете да добавите няколко нарязани скилидки чесън.

Можете да направите истинско сирене от кефир или ферментирало печено мляко у дома. Трябва да работите малко, но прекрасният резултат си заслужава. За да създадете домашно сирене, трябва да закупите два литра от любимия си ферментирал млечен продукт (кефир или ферментирало печено мляко). Изборът на основа зависи и от желания краен резултат. От ряженка сиренето се оказва по-нежно и сладко.

Готвенето включва няколко етапа.

• Закупената ферментирала млечна напитка трябва да се изсипе в тенджера и да се постави на малък огън.
• След кипене можете да видите как се отделя суроватката, образуват се люспи от бъдещия продукт. Не е нужно да бъркате нищо.

• След като процесът на разделяне на фракциите приключи, трябва да вземете двойно сгъната марля и да прецедите кефирното вещество през нея. Не изхвърляйте изцедения серум. Тази течност по-късно може да се използва за приготвяне на палачинки и okroshka.
• Изцедете добре марлята с лъжица. Когато накрая прецедите изварата, можете да добавите към нея ситно нарязани магданоз и копър.
• След това трябва да оформите стегнат възел с извара и да го поставите в контейнер с приблизително същия обем.Отгоре трябва да се постави нещо тежко, за да се притисне масата за една нощ.
• Готовото сирене трябва да се съхранява в хладилник.

Изварата с краставици е много популярна. Неговият пикантен вкус се харесва на много гастрономи. Вместо да купувате скъп готов продукт, овкусен с консерванти, можете да го приготвите сами.

съставки:

• пакет извара - 180 грама;
• заквасена сметана с масленост 25% - 50 грама;
• 2 кисели краставички;
• малко копър, подправки и сол на вкус.

След това добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Краставиците могат да бъдат нарязани на малки кубчета или настъргани. Към сварената маса се добавят нарязани зеленчуци и билки с подправки и се разбъркват. Продуктът е готов. Може да се намазва върху сандвичи и пържен хляб, а също и като сос за месо или птици.

Приготвянето на извара от мляко е просто. За изпълнението на тази рецепта ще ви трябват литър мляко, супена лъжица ябълков оцет, 2 супени лъжици масло, 1 чаена лъжичка сушени билки, сол и черен пипер на вкус.

След като млякото заври, към него се добавят всички останали съставки. Млякото се подсирва. Получената маса трябва да се увие в марля и да се остави да се отцеди суроватката. След отстраняване на излишната течност, както в други рецепти, трябва да поставите масата под пресата. Желателно е товарът да е около 10 килограма, тогава изварата с билки ще бъде възможно най-гъста. След като престои под игото за един ден, продуктът ще бъде готов.

Този невероятно вкусен вариант се приготвя много лесно.Необходимо е да разтриете половин килограм извара през сито с две леко разбити яйца, една чаена лъжичка сода и сушени билки.

Гответе тази смес на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Топеното сирене ще бъде готово след 15-20 минути.

Тази изискана рецепта придава на сиренето особена нежност и приятен вкус. Два литра прясна сметана трябва да престоят на стайна температура, докато вкисне. След това е необходимо да прецедите получената маса през тензух, да добавите сушени или пресни билки и сол на вкус. Сиренето трябва да се остави под налягане в продължение на три часа.

Разнообразието от домашни рецепти ви позволява да обогатите ежедневното меню на всеки човек. Необходими са ви доста пари и време, за да изненадате любимите си хора с прекрасно здравословно и натурално ястие - извара с билки.

Рецепта за извара с гъби във видеото по-долу.