Какво може да замени сиренето Филаделфия в ястията?

Сиренето Филаделфия, изобретено във Франция, има плътна, но в същото време пластична текстура и уникален кремообразен вкус. Този продукт е важна съставка в много десерти и основни ястия, с негово участие се създават истински кулинарни шедьоври. Въпреки това, поради недостъпността и доста високата цена на продукта, много домакини се чудят как да заменят Филаделфия в рула, крем или чийзкейк. Тази статия ще ви разкаже за достойни алтернативи на това луксозно сирене.

Ако изберете успешен заместител на известното меко сирене с кремообразен вкус, тогава ястието ще се окаже също толкова апетитно. Почти същия вкус има сирене, наречено Buko, но цената му е малко по-ниска. Продуктът Натура също е с подобен вкус и текстура. Добавянето на една от тези две съставки ще направи домашните рулца толкова добри, колкото и оригиналните. Изборът на Buko или Natura ще ви помогне да спестите от ястието, но намирането на тези видове сирена в магазина не е толкова лесно.

Една от най-успешните алтернативи за готвене на кулинарни шедьоври може да се нарече маскарпоне., който е важен компонент на десерта Тирамису. Консистенцията му е доста гъста, вкусът е почти безсолен, а съдържанието на мазнини достига 80%. Струва си да се отбележи, че цената му често надвишава цената на Филаделфия. От маскарпоне се получават отлични кремове за торти, различни сосове и ястия с мазна червена риба или змиорка.

Като заместител в студен чийзкейк може да действа сортът Бурсен. Има както по-калорична версия с 40% съдържание на мазнини, така и по-лек продукт с 21%. Boursin има леко солен, но все пак деликатен вкус.

Друг достоен вариант за замяна е сиренето Almette. Нежната текстура и подходящото съдържание на мазнини ви позволяват да приготвяте същите вкусни десерти и закуски, както с Филаделфия. Друг приятен бонус е достъпната цена.

Бюджетните опции включват преработени сирена Viola, President, Rama Crème Bonjour и подобни продукти от други производители. Вкусът на такива сортове е много по-различен от оригиналната Филаделфия, но в най-краен случай те могат да служат и като заместител.

По-плътна и по-пластична текстура, както и вкус, подходящ за някои ястия, помага да се постигне добавянето на фино зърнеста извара. За да направите това, вземете топено сирене и извара в съотношение 1: 1 и разбийте до гладкост. Получената маса е идеална като основа за домашен чийзкейк.

Като естествена алтернатива някои домакини избират заквасена сметана. За да го получите, трябва да вземете домашно приготвена мазна заквасена сметана, чиято маса трябва да бъде два пъти по-голяма от необходимата за ястието. Заквасената сметана трябва да се постави в марля и да се окачи за една нощ, така че цялата течност да е стъкло. На сутринта можете да започнете да готвите ястие с извара. Някои домакини използват безсолено сирене или сирене Фетаки за приготвяне на студени мезета с риба.

Най-лошите варианти за замяна са евтините преработени сирена (Приятелство, Янтар и др.).

Понякога домашно приготвената съставка е по-добра алтернатива. Има няколко начина за приготвяне на домашна Филаделфия.

Първият вариант предполага наличието на два компонента - нискомаслено извара, което не е кисело, и сметана 20%. Съставките трябва да бъдат добре разбити заедно с миксер или блендер до гладкост. Получената смес е идеална за приготвяне на студени чийзкейкове.

За втория метод трябва да вземете кисело мляко без добавки и заквасена сметана. Преди да започнете готвенето, поставете гевгир в тигана. Постелете гевгир с марля или друг материал, който ще отцеди течността. В получената структура поставете половин килограм натурално кисело мляко и заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 25%, сол на вкус. Масата трябва да се смеси добре и да се затвори плътно с капак.

Третият вариант се приготвя от мляко с кефир. Първо в тенджера се загряват 2 литра мляко с добавени към него сол и захар (по 2 ч.л.). Когато млякото заври, добавете към него 4 чаши кефир и разбъркайте бързо. След като сгънете съдържанието, можете да свалите тигана от котлона. Получената смес трябва да се хвърли в гевгир, покрит с марля, и да се изчака, докато цялата течност се отцеди. По това време 2 яйца трябва да се разбият с щипка лимонена киселина. След това трябва да смесите всички съставки в обща маса.

Ще научите повече за това как да направите сирене Филаделфия в следващото видео.