Испанско сирене Manchego: към какъв тип принадлежи и как може да бъде заменено?

За пълноценен живот в диетата на всеки човек трябва да присъстват ферментирали млечни продукти, включително сирена. Испанското сирене Manchego е истинско овче сирене, което се отличава от всички останали с отличния си вкус. Въпреки това, преди да закупите този продукт, е много важно да се запознаете с някои от нюансите на неговия избор, предимства и възможности за сервиране, както и да разберете към какъв тип сирене принадлежи.

Овчето сирене Manchego идва от Испания, но е много популярно не само в Европа, но и у нас. Това сирене принадлежи към твърдите сортове, отлежава около 4 месеца, след което е готово за употреба. Има деликатен вкус с приятна киселинност. Ако Manchego отлежава около една година, тогава се счита за зряло. В същото време такъв продукт вече има по-богат вкус в сравнение с младия.

Manchego се произвежда изключително от пастьоризирано овче мляко.въпреки това, някои производители на сирене могат да използват прясно мляко, като отлежават продукта около два месеца. Главата на сиренето е цилиндрична, обикновено с оребрена коричка отгоре. Една глава тежи не повече от два кг. Зрялото твърдо сирене има жълтеникав или бяло-жълт оттенък.

Трудно е да си представите вашата диета без вкусно сирене.Избирайки Manchego, със сигурност можете да сте сигурни не само в неговия отличен вкус, но и в големи ползи за тялото като цяло. Продуктът съдържа следните полезни компоненти:

• Витамини от групи A, B, C, D и E;
• полезни минерали;
• Аминокиселини и протеини.

Този вид твърдо сирене особено често се включва в диетата им от спортисти и хора, които избират диети с кисело мляко.

Истинското испанско манчего е особено полезно за хора, страдащи от анемия. Освен това именно този вид овче сирене ускорява процесите на регенерация в организма, подпомага заздравяването на рани и повишава устойчивостта на организма към различни видове заболявания.

В зависимост от възрастта на продукта Има няколко разновидности:

• млад;
• среден (узрява най-малко три, но не повече от шест месеца);
• напълно отлежало сирене (поне една година).

Манчего може да се сервира самостоятелно или да се добави към различни зеленчукови салати. Съчетава се добре с гарнитури, особено див ориз, но също и с печива като тортили. Често се сервира със сушени домати, маслини и резени традиционна испанска наденица. Манчего може да се консумира в комбинация с агнешко, свинско и риба, особено сьомга.

Manchego особено често се използва като независима закуска за добро червено вино. В допълнение, именно Manchego е основата за създаването на много сосове. Любителите на всичко необичайно могат дори да опитат мариноване на този вид сирене.

Ако не знаете как да сервирате Manchego вкусно и оригинално, тогава ви препоръчваме да обърнете внимание на тази рецепта.

За да приготвите лека закуска, ще ви трябват следните съставки:

• 250 г манчего;
• 100 г масло (най-добре е да използвате не много мазно масло);
• 4 супени лъжици мед (например морски зърнастец);
• всякакви сладки кифлички или сладкиши;
• орехи и морска сол на вкус.

Разтопете маслото в тиган, докато стане златисто. След това трябва да излеете мед в него. Всичко да се смеси. Предварително нарязаното сирене трябва да се постави върху торти или кифли. Залейте всичко с кремообразен меден сос, поръсете с ядки и сол. Готовото предястие може да сервирате веднага върху красива чиния за сервиране.

По правило вкусът на определен вид сирене е много трудно да се замени, тъй като рецептата за приготвяне на всеки от оригиналните продукти се счита за уникална. Що се отнася до Manchego, този продукт може да бъде заменен със сирене Feta. Въпреки че Фета ще бъде по-солена, тя е точно за салати и ще струва по-малко от самия Манчего.

Почти всички овчи сирена имат кремообразна текстура. Ако има нужда да замените Manchego с нещо, тогава можете да използвате моцарела, която е позната на всички. Въпреки това си струва да изберете по-мазен продукт, само тогава той може да замени оригиналното сирене. Понякога на рафтовете на супермаркетите можете да намерите сулугуни с овче мляко, което също може лесно да замени манчего.

Дегустация на испанското сирене Manchego във видеото по-долу.