Мраморно сирене: характеристики, съдържание на калории и рецепти за готвене

Много хора включват различни видове сирене в диетата си. В крайна сметка този продукт има отличен вкус и много полезни свойства. Днес ще говорим за мраморно сирене.

Мраморното сирене се класифицира като твърдо сирене. Основният компонент за приготвянето на такова ястие е кравето мляко. Този продукт има красив необичаен модел на кройката. В магазините за хранителни стоки се продава на цели глави, чието тегло достига три килограма.

Съдържанието на мазнини в това ястие е около 45%, а съдържанието на калории е 326 килокалории на 100 грама.

Композирано мраморно сирене от няколко важни компонента за човек:

• протеини с аминокиселини;
• ензими;
• мазнини;
• минерални елементи;
• витамини (A, D, E);
• органични киселини.

Отделно, заслужава да се отбележи минералният състав на сиренето Marble. В крайна сметка той включва много важни елементи за човешкото тяло. Те включват калций, хлор, калий, фосфор, магнезий, цинк и желязо.

За да приготвите мраморно сирене, трябва незабавно да подготвите два отделни контейнера. В едната от тях ще има маса от бял цвят, а в другата - маса от жълт цвят.

Млякото трябва да се излее по равно в двата съда. След това и двете се слагат на огън. Течността в съдовете трябва да достигне температура около +35 градуса.След това към него се добавя малко сол (достатъчно е 0,5 супена лъжица).

Изсипете сок в един от контейнерите (най-често се приема ябълка-морков или просто сок от моркови). Освен това трябва отделно да смесите заквасена сметана и предварително разбити яйца. Получените смеси се смесват. Всичко заедно се вари още няколко минути.

В същото време трябва да вземете гевгир и да поставите марля в него на няколко слоя. Там се излага масата от варено сирене. Докато суроватката се оттича, трябва да се подготви втората част от продукта.

Те го правят вече без добавяне на сок, който действа като багрило. Кипва се и млякото. По-късно суроватката за сирене се поставя в гевгир с марля. Получените гъсти млечни маси се смесват внимателно, за да не се разпадат много. Това ще ви позволи да направите мраморен модел върху бъдещото сирене.

Смесената сиренена маса се поставя под преса. Като правило, за да направите това, продуктът просто се покрива отгоре с друга чиния, върху която след това се поставят няколко буркана, пълни с вода. В това положение бъдещото сирене се оставя за няколко часа. След това ястието трябва да се постави в хладилника за съхранение.

Днес има и рецепти за приготвяне на мраморно сирене без използването на сок от моркови, който действа като багрило. За да направите такава сиренена маса, трябва да загреете млякото на силен огън до температура най-малко +70 градуса.

За да направите това, трябва незабавно да подготвите 2-3 студени стъклени буркана. В тях след завиране се налива млякото.В този случай над контейнерите трябва да се издигне малка пара.

Пастьоризираното мляко трябва да се постави в хладилник за 12 часа за пълно узряване. В края на краищата в него трябва да се появи необходимата киселинност, което ще позволи в бъдеще да направи вкуса на масата на сиренето по-изразен и приятен.

След това е необходимо да излеете 250 милилитра горещо мляко в два отделни съда. Във всеки съд сипете по едно пакетче специална закваска за мраморно сирене. Чаши с течност покрийте и оставете да се влеят в продължение на 40 минути. Поставете ги на топло място.

В същото време налейте 5 литра мляко в две отделни тави. Те се поставят на печката и се загряват до температура от + 33 ... 35 градуса. Налейте 100 милилитра хладка чиста вода в две чисти чаши. Към него се добавя едно пакетче ензими, които се продават готови по магазините.

Млякото в една от тенджерите се боядисва с шафран, специална боя за сирене анато или просто с куркума. Не забравяйте, че в последния случай продуктът може да придобие лек аромат на подправка по време на процеса на готвене.

Предварително приготвените предястия се заливат постепенно в тенджери с горещо мляко. Всичко това се смесва старателно. Течностите с ензими също се изсипват в контейнери. Двата съда с всички съставки се захлупват и се оставят за 30-40 минути. Това време ще бъде достатъчно за образуването на съсирек от сирене.

Получените гъсти изварени маси в двата контейнера се нарязват на малки квадратни парчета (2 сантиметра). След като тиганите отново се покриват леко с капаци и се оставят за 10 минути.

От двата контейнера трябва да изцедите 100 милилитра суроватка за сирене.След това отново се поставят на огън за 10 минути, след което 1,5 литра от тази гъста смес вече се вземат от тиганите.

Добавете още един литър чиста вода към двата съда. Освен това температурата му не трябва да бъде по-ниска от +45 градуса. Получената течност се вари 10 минути. Не забравяйте да го разбърквате непрекъснато.

Получените зърнени съсиреци се оставят да се влеят в продължение на 30-40 минути. Всички млечни люспи от два тигана се смесват в една купа и се подреждат в специална форма за бъдещо сирене. Това е необходимо, за да се отървете от останалия серум. Накрая масата се оставя за 40 минути за самопресоване.

Мраморното сирене се отличава от останалите със сладък и подчертан вкус. Има и нежни пикантни нотки. Често можете да забележите лек пикантен послевкус.

Консистенцията на мраморната маса е хомогенна и еластична. По цялата му повърхност има овална и кръгла шарка. Според повечето домакини мраморното сирене съчетава прекрасен необичаен външен вид и отличен вкус.

Мраморното сирене често се използва от домакините при приготвянето на различни ястия. Така че може да се вземе за обикновени сандвичи. Освен това се използва и за топли сандвичи, тъй като се топи добре. Тази маса от сирене често се използва за топли ястия (готвени, супи, печено месо, риба, картофи).

Често мраморното сирене действа като основна съставка за сосове. За да приготвите такъв продукт, трябва да настържете този млечен продукт на ситно ренде. Получената смес се смесва с наситнените глави чесън и майонезата.

Мраморното сирене има много ползи за здравето. Това се дължи на факта, че такъв млечен продукт съдържа голямо количество витамини и минерали.

Мраморното сирене е богато на различни протеини и мазнини. Те допринасят за насищането на организма с незаменими мастни киселини. В допълнение, такова ястие съдържа много биологични съединения, които също са необходими за нормалното развитие на човека.

Това сирене съдържа много фосфор и калций. Именно тези елементи допринасят за нормалното развитие на костната тъкан в човешкото тяло. Но те са необходими и за укрепване на ноктите и косата.

Помага и на тези, които страдат от безсъние и периодични стресови състояния.

Масата от мраморно сирене се препоръчва да се използва за нормализиране на работата на червата. Освен това е в състояние да предотврати образуването на кариес по зъбите.

Мраморното сирене не трябва да се яде от тези, които страдат от индивидуална непоносимост към този млечен продукт. И също така не забравяйте, че такова ястие съдържа много калории, така че за хора, които страдат от затлъстяване или просто искат да отслабнат, е по-добре напълно да го изключат от диетата.

За да научите как сами да направите мраморно сирене, вижте видеоклипа.