Сирене без мазнини: сортове и калории

Сиренето е любима храна на много хора. Без него е немислимо приготвянето на много ястия. Смята се, че сирената са с високо съдържание на калории и за хора, които са на диета, употребата им е нежелателна. Въпреки това, има разновидности на обезмаслени сирена, които идеално ще допълнят менюто на човек, който губи тегло, и в същото време практически няма да се различават по вкус от други видове сирена с висок процент съдържание на мазнини.

Нискомаслените сирена се считат за диетични продукти от диетолозите. Думата "без мазнини" в този случай означава, че продуктът съдържа малък процент мазнини, а не напълно лишен от тях. Средната стойност за такива видове не трябва да надвишава 20%.

Въпреки лекотата, такива сирена по никакъв начин не са по-ниски по отношение на съдържанието на хранителни вещества в състава си спрямо други разновидности на сирене. Въпреки това ще бъде трудно да се наситите и да се заредите с енергия за дълго време благодарение на продукт с ниско съдържание на мазнини поради ниското му съдържание на калории.

Тези сирена се приготвят от нискомаслени или пълномаслени млечни продукти. Готовите сирена се отличават с блед цвят - от бяло до тъмно жълто. Те имат мека и еластична текстура, както и равна, гладка повърхност, понякога леко влажна. На вкус са неутрални - умерено солени сирена с преобладаваща киселинност. Поради тези свойства те се използват особено често като съставка за зеленчукови и плодови салати.

Привържениците на здравословното хранене трябва да знаят, че най-висококачественото и здравословно нискокалорично сирене има вискозна, понякога дори „гумена“ текстура, която не е по вкуса на много потребители. Поради това много производители отиват на трика и добавят допълнителни пълнители към сиренето с ниско съдържание на мазнини, което помага да се направи текстурата на продукта по-позната, близка до сирената с високо съдържание на мазнини. Такива продукти са по-малко полезни, но по-вкусни.

Намаляването на процента на мазнини не влияе върху намаляването на полезността на продукта. Продуктът без мазнини съдържа дори повече хранителни вещества от по-мазните сирена. Ето защо тази храна определено трябва да бъде включена в диетата ви.

• Полезните свойства на сиренето се запазват благодарение на казеина, който се съдържа в молекулите на кравето мляко. Той е източник на калций, който е необходим за укрепване на костната система на тялото.
• Едно нискомаслено сирене съдържа почти два пъти повече протеини. Технологията на производство е такава, че отстранената от тях мазнина автоматично се заменя с млечен протеин. Такива сирена определено трябва да преобладават в менюто на тези, които се занимават с активен спорт.
• Обезмасленото сирене помага за намаляване на теглото и, за разлика от мазните сирена, не допринася за развитието на различни заболявания, свързани с храносмилателния тракт, когато се консумира редовно.

Основната вреда може да бъде само в добавките, които производителите могат да включат в продукта. Диетолозите препоръчват сиренето да се избира внимателно и да не се пести. По правило по-скъпият продукт е най-качествен. Преди да купите, трябва внимателно да проучите състава, както и датата на производство и срока на годност.Не трябва да забравяме спазването на условията за съхранение на продукта, за да предотвратим появата на мухъл или гъбички, които са опасни за здравето.

Няма толкова много видове обезмаслени сирена. Най-популярните от тях са следните продукти.

Най-подходящото сирене сред отслабващите. Има следните характеристики на 100 гр.:

• Процентът на мазнини - до 4%;
• Калорично съдържание - 73-90 kcal;
• Белтъчини - 8 гр.;
• Въглехидрати - 0,6 гр.

Произведено от соево мляко. Поради текстурата си, често се свързва с извара. По своята консистенция и деликатен солен вкус наподобява сирене. Съставът му е много богат на калций, така че този продукт често се препоръчва на хора, страдащи от костни заболявания. Той също така помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и много диетолози го наричат ​​​​"лечебен" продукт, който е подходящ за редовна употреба в салати, супи и сандвичи.

Друг популярен продукт, който спечели сърцата на много привърженици на диетите и правилното хранене. Характеристиките му за 100 гр.:

• Процентът на мазнини - до 5%;
• Калорично съдържание - 155 kcal;
• Белтъчини - 16,7 gr;
• Въглехидрати - 2 гр.

Много хора бъркат това сирене със зърнеста извара поради външния му вид. Това са млечни зърна, накиснати в леко осолена сметана. Много хора го наричат ​​"изварен крем" заради деликатната текстура на сиренето. Продуктът е особено актуален за добавяне към салата, както и прясна консумация за закуска или преди сън.Съдържа много полезни микроелементи, които влияят благоприятно на чревната микрофлора.

Много деликатно традиционно сирене от италиански произход има следните характеристики на 100 гр.:

• Процентът на мазнини - до 18%;
• Калорично съдържание - 174 kcal;
• Белтъчини - 11 гр.;
• Въглехидрати - 3 гр.

Основната му характеристика е, че не се прави от мляко, а от суроватка, която остава след приготвянето на други сирена. Благодарение на това сиренето има много деликатна и мека консистенция. Най-популярно е за ядене върху коричка пресен хляб, което го прави идеална съставка за закуска. Съставът му включва високо съдържание на витамини и полезни елементи, получаването на които от организма е особено необходимо по време на диета.

Представител на гръцката кухня, който спечели сърцата на много домашни привърженици на здравословното хранене. Характеристики на 100 гр.:

• Процент на мазнини - до 18%
• Калорично съдържание - 290 kcal;
• Белтъчини - 17 гр.;
• Въглехидрати - 0 гр.

Саламурено сирене с мраморно бял цвят, има солен вкус. Консистенцията е деликатна, разнородна, но плътна, подобна на сирене. Прави се от овче или козе мляко и е богат източник на хранителни вещества. Популярна употреба в салати в комбинация с маслини и черни маслини.

Името на това сирене е широко известно. Характеристиките му за 100 гр.:

• Процент на мазнини - до 12%
• Съдържание на калории - 253 kcal;
• Протеини - 5 gr;
• Въглехидрати - 3,2 гр.

Има кремообразен вкус и кремообразна текстура. Обикновено се използва върху зърнен хляб, нискокалоричен хляб.Поради своята консистенция е много удобно да се разпредели по повърхността. Приготвя се от смес от нискомаслено мляко и сметана. За разлика от други продукти със сирене, достигането на желаната текстура не отнема много време. Той е много питателен и съдържа много витамини.

В допълнение към тези сортове, любителите на здравословното хранене трябва да обърнат внимание и на сирена като Бъфало и Чечил, които имат до 18% мазнини.

Тъй като обезмаслените сирена са скъпи, много хора с удоволствие отделят време да си направят сами. Най-популярната рецепта за нискомаслено бяло сирене включва следните съставки:

• Кефир без мазнини - 500 ml;
• Мляко 0,5% - 1 л;
• Яйца - 2 бр.;
• Сол - 1 ч.л

Готвенето ще отнеме около 6 часа и ще включва следните стъпки.

1. Сварете млякото в тенджера на среден огън.
2. Поставете кефира, яйцата и солта в блендер и разбийте добре до гладкост.
3. Когато млякото заври, намалете огъня, изсипете разбитата смес в тигана. Важно е – въобще да не се бърка, сипва се на тънка струя.
4. Когато сместа постепенно стане на извара, изключете огъня. Поставете марля върху гевгир и изсипете съдържанието на тигана там, внимателно изстискайте сместа от извара от влага.
5. Поставете бъдещото сирене под пресата за 3 часа.

За това как да направите нискомаслено домашно сирене вижте следното видео.