Ползите и вредите от сиренето Чечил

Пушеното сирене Chechil или, както се нарича от хората "косичка", напоследък стана много популярно сред жителите на нашата страна. Най-често този продукт се оформя ръчно, поради което се образуват тънки нишки, които след това се вплитат в една „косичка“. Има ли полза от това сирене? Кой не трябва да използва този продукт?

Този вид пушено сирене е традиционен продукт на Армения. Днес това сирене придоби голяма популярност в много страни по света поради специалния си вкус и необичаен външен вид. По своя вкус и текстура това сирене прилича на сулугуни. Но това сирене все още има по-пикантен вкус и приятен послевкус.

Chechil може да бъде бял или леко жълт на цвят. Ако сте срещнали продукт от точно такива нюанси, това показва неговата естественост. В случай, че Chechil е ярко жълт или кафеникав, това показва, че в производствения процес са използвани различни багрила и течен дим.

Основната съставка на този продукт е млякото. Може да е краве, козе и дори овче мляко. Понякога се използват няколко вида мляко наведнъж, което придава на крайния продукт уникален вкус. Първоначално млякото се оставя да вкисне естествено, след което към него се добавя сирище или пепсин.

След това цялата маса се подлага на термична обработка, в резултат на което се получават дълги влакна от ферментиралата млечна маса. Тези влакна се издърпват на ръка, за да се получи желаната дебелина на нишката за сирене.Влакната се събират на малки снопове и от тях се изплита „косичка“, след което се изпращат в специална саламура. След като узрее сиренето се опушва.

Най-добре е да съхранявате такова сирене в хладилника, на долния рафт. Качественият продукт има дълъг срок на годност. По правило е повече от два месеца. Чечилът може да се консумира самостоятелно или да се приготвя с него в различни салати, супи и разядки. В Кавказ се консумира прясно, тоест не се пуши. Използвайте продукта с истинско вино. Също така в някои страни готвят пържен чечил, който придобива много оригинален и необичаен вкус по време на готвене.

Ще научите как да готвите сирене Chechil у дома от следващото видео.

Тъй като сиренето Chechil е напълно естествен млечен продукт, то, разбира се, има определени ползи за човешкото тяло. Защо това сирене е толкова полезно? Да започнем с факта, че съдържа голямо количество калций и фосфор. Използването на такъв продукт има положителен ефект върху здравето на костната тъкан, красотата на ноктите и косата. По-специално, това сирене може да бъде полезно за тези, които страдат от липса на калций, които имат чупливи нокти или коса.

Също така, този продукт може да бъде от полза за тези, които страдат от липса на телесно тегло. Факт е, че Чечилът е много калоричен. Средно калоричното му съдържание е повече от триста килокалории. В същото време в него практически няма въглехидрати, но в него има двадесет и шест грама мазнини и около двадесет грама протеини на сто грама от продукта.Сиренето Chechil съдържа голямо количество различни витамини, минерали и други полезни елементи. Повечето хранителни вещества остават в сиренето дори след топлинна обработка. Например, сиренето съдържа голямо количество витамини от група В, които имат положителен ефект върху функционирането на нервната система и помагат за облекчаване на стреса и нормализиране на съня.

Предвид многото положителни качества на това сирене, мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да се използва този продукт при отслабване. Отговорът е недвусмислен - можете. На диета е напълно възможно да ядете това сирене, но само в умерени количества и сутрин.

Този продукт, разбира се, може да навреди на тялото, ако е нискокачествено сирене или ако човек има индивидуална непоносимост към продукта. Chechil е вреден, ако производителите са използвали течен дим и други вредни добавки по време на производството, за да намалят цената на продукта. Такъв продукт, който съдържа багрило, консерванти и други вредни добавки, не трябва да се яде от бременни и кърмещи майки. При кърмене е по-добре да се ограничи употребата на пушени храни, за да не се навреди на тялото на новороденото.

Прекомерната консумация на този продукт може да повлияе неблагоприятно на здравето. Поради високото съдържание на сол в него, не се препоръчва да се използва сирене за тези, които редовно страдат от отоци. Следователно този продукт пречи на нормалното елиминиране на течности от тялото не го използвайте през нощта. Chechil също е противопоказан за тези, които имат алергия към протеини. Не злоупотребявайте с тези продукти за тези, които страдат от уролитиаза, които имат висока киселинност, излишък на холестерол, гастрит и други стомашни заболявания. Освен това не трябва да ядете сирене, ако човек страда от затлъстяване.