Рецепти с топено сирене

Топеното сирене е вкусен, здравословен и в същото време достъпен продукт. Може да се консумира като сандвич за закуска или да се добавя към по-сложни ястия.

Топеното сирене е млечен продукт, получен от извара, сирене с добавка на сирище, масло, мляко, подправки и различни пълнители. Всичко това се смесва и разтопява при определена температура, откъдето идва и името на такъв сирен продукт.

В сравнение с твърдите сирена, топеното сирене има своите предимства - съдържа по-малко лош холестерол, повече фосфор и калций, както и специален протеин, съдържащ аминокиселини. Но има и недостатъци - съдържа голямо количество соли, фосфати и химически добавки, ако сиренето е закупено.

Всички топени сирена могат да бъдат разделени на 4 вида.

1. наденица - за основа се вземат нискомаслени сирена с добавка на сирище. Има аромат на пушено. Това включва сирена като "Хънтър", "Пушен колбас".
2. Ломтева - такова сирене има по-плътна структура, лесно се нарязва. Съдържанието на младо сирене е до 70 процента. Това включва такива сирена като "холандски", "руски", "Орбита".
3. Пасти - разликата между този тип е високо съдържание на мазнини и мека текстура, обикновено опаковани във вани. Свържете се с тази група "Амбър", "Лято", "Приятелство".
4. Сладка - тук се използва нискомаслено прясно сирене, извара, както и захар и различни пълнители.Те включват извара "С ядки", "Омичка", "Шоколад".

Вижда се, че сирената се различават по състав, структура, добавки и външен вид. Трябва да ги изберете според собствения си вкус, както и от целите, които ръководят тяхното придобиване. Обикновено сладките сирена за мазане се използват за леки (за чай) сандвичи. и всички останали - за закуски и готвене на различни ястия.

Има много рецепти с топено сирене - от сладкиши до сосове и първи ястия. Някои от тях:

• лучена баница
• сос от топено сирене
• омлет
• крем супа от сирене
• нежни рула със сирене
• крекери с топено сирене
• салата със сирене и морски дарове
• солена плюнка
• пастет за мезе
• кашкавалени пръчици
• Салата "Булката"
• паста в доматено-месен сос

Струва си да анализираме по-подробно посочените рецепти - всички те са вкусни и по-полезни.

За да приготвите това ястие ще ви трябва: масло, малко брашно, заквасена сметана, сода, оцет за гасене, топено сирене, бял лук, пилешки яйца и зеленчуци.

300 грама брашно се изсипват в дълбок съд, 200 грама масло се разтриват върху страната с големи отвори на рендето (по-добре е да се използва измръзване), разтриват се с ръце. Сместа се надига на хълм и отгоре се прави вдлъбнатина - в нея се слагат 6 супени лъжици заквасена сметана, содата с оцет или бакпулвера и солта.

За пълнежа 6 глави лук се обелват и нарязват на тънки половин пръстени, след което се запържват, като не се забравя да се посолява и пипер. След преместване на пържения лук в чаша се добавя настъргано сирене - 4 броя сирене (320 грама).4 големи яйца се разбъркват в отделна купа с билките, след което се добавят към не горещ лук.

Готовото тесто се разделя на две равни части и се разточва на кора. Едната част се нарежда във форма, като се правят страни, върху нея се нарежда плънката, след което се покрива с втората разточена част от тестото. Всичко се закопчава и се поставя върху блат във фурната. Печете сладкиша за не повече от 25 минути, като предварително загреете фурната до 170 градуса.

По-добре е тортата да се нарязва, когато е студена.

Вземете: 50 грама обелени орехи, топено сирене, чаша мляко, подправки и копър.

Млякото се загрява (не се довежда до кипене), добавят се натрошеното сирене, сол, подправките и всичко се разбърква добре. Когато сиренето се разтопи, тиганът се отстранява от котлона, добавят се нарязани ядки и нарязани зеленчуци (може да добавите и магданоз или босилек). Този сос върви добре с месо или картофи.

Ще ви трябват: две яйца, 200 милилитра прясно мляко, шунка, топено сирене, домат и зеленчуци.

Разбийте яйцата с млякото и солта. Към тях се добавят нарязаните на кубчета шунка и домат, настърган кашкавал и билки. Цялата маса се изсипва в тигана и се готви на слаб огън при затворен капак.

Ако искате да направите лека и питателна супа, ще ви трябва: картофи, лук, моркови, топено сирене, чесън, гъби, по-добре шампиньони, пушени колбаси.

Във вряща подсолена вода се пускат 3 нарязани картофа и 200 г гъби. Лукът (1 глава) и настърганите моркови (2 броя) се запържват, кашкавалът (2-3 сирена) се натрива на едро ренде и всичко това се слага в супата. Колбасите нарязваме на колелца и също добавяме към супата. Гответе до пълна готовност на картофите. Преди сервиране можете да украсите с билки.

За такова предястие ще ви трябва: тънък арменски лаваш, топено твърдо сирене, прясна краставица, майонезен сос, копър, магданоз, скилидка чесън.

Едно сирене се натрива на ситно ренде и се добавя пресован чесън. След това се добавят нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус и всичко се разбърква. Краставицата се обелва и нарязва на тънки резени по дължина. Лавашът се излага, пълнежът се разпределя внимателно върху него, докато краставицата се поставя от ръба. След това пита хлябът се увива на руло, увива се в хранителен филм, почиства се на студено място за около 25 минути.

За тази рецепта са необходими: 2 кашкавала, 250 гр. брашно, половин пакет маргарин или масло, 2 сурови яйца, сол, кимион и сусам.

Сиренето се натрива на ренде с фини отвори, към него се добавя едно яйце и една трета от чаена лъжичка сол. Всичко се разбърква и на малки порции се добавя брашно, разбърква се до хомогенност на тестото. Полученото тесто се увива с филм и се поставя в хладилника за половин час, след което трябва да се разточи и с помощта на форми да се оформят бъдещи бисквитки. Поставете сладките върху тава, покрита със специална хартия, намажете ги с разбито яйце, поръсете със семена от кимион и сусам. Печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

За любителите на морски дарове следната рецепта ще изглежда интересна: вземете един пакет преработено сирене, прясно замразени трупове на калмари, яйца, чесън, билки, майонеза и сол. Вместо калмари, октопод, скариди, миди са подходящи.

Изплакнете 300 грама (около 4 трупа) калмари, сварете във вряща подсолена вода за около две минути и отлепете филма. Когато изстине се нарязва на ленти.Замразеното сирене се настъргва на едро ренде. Сварете две яйца и нарежете на кубчета, зелените нарежете на ситно. Стиснете две скилидки чесън. Смесете всички готови съставки и подправете с майонеза.

Печенето е направено от сирене за колбаси, ще ви трябва също: сурово пушен бекон, брашно, яйце, мляко, суха мая, сол, мед, растително масло.

В топло мляко (200 милилитра) се разтварят сол, 1 чаена лъжичка мед, 20 грама мая. Добавя се едно яйце, 20 милилитра олио и се разбърква. Добавят се 400 грама брашно и се замесва тесто. Когато не останат бучки, тестото се покрива и се оставя на топло за 1 час.

Пълнеж: 150 грама сирене се натрива на едро ренде, беконът се нарязва. Готовото тесто се разделя на три части и се разточва на дълъг колбас. Във всяка част се поставя пълнеж и се сплита плитка. Поставете получената плитка върху лист, намажете с жълтък и мляко и поръсете със сусам. Оставя се на топло да втаса за 30 минути, след което се пече във фурната за 35 минути на 180 градуса.

За тази рецепта ще ви трябва: мляко и филе от една осолена херинга, моркови, топено сирене, пилешки яйца, масло, сол, черен пипер.

За да смилате бъдещия пастет, можете да използвате месомелачка или блендер. Прекарайте млякото, филето и един морков през месомелачка. Топеното сирене и едно сварено яйце се настъргват на ситно ренде и се добавят към масата. Разтопете 150 грама масло и леко охладено смесете с всичко останало. Добавете сол и черен пипер на вкус. Успокой се. Такъв пастет може да се сервира, като се добави към сандвичи или върху филийки черен хляб с пръстен краставица, нанизан на шиш.

Взети: топено сирене, сурово яйце, две супени лъжици заквасена сметана, една четвърт супена лъжица сода, 170 грама брашно, билки, сол.

Всички съставки се смесват в блендер до получаване на кремообразна маса. След това тестото се омесва на ръка, като към него се добавя брашно. За да не залепва тестото за ръцете ви, можете да навлажнете ръцете си с растително масло. Когато тестото стане по-плътно, разточете кренвиршите и ги нарежете на пръчици. Получените пръчици се запържват в тиган.

Ще ви трябва: пилешко месо - по-добре от филе от един труп, картофи, варени яйца, топено сирене, лук и лека майонеза.

Месото се сварява и се нарязва на ситно. Яйцата (4 броя) се сваряват твърдо и се натриват на едро ренде, като се отделя жълтъкът. Две замразени сирена и два сварени картофа се настъргват на едро ренде. Лукът се нарязва на ситно. Поставете подготвените съставки в купа на свой ред, като намазвате всеки слой с майонеза. Отгоре поръсете с копър или магданоз.

Съдържание: паста, свинска кайма, топено сирене, лук, доматено пюре, билки.

Една обелена и нарязана на ситно глава лук се запържва. 500 грама кайма се посолява и добавя след това, всичко се задушава на тих огън. Доматената паста и сиренето се добавят към тигана, всичко се разбърква старателно и се довежда до готовност. Макароните се сваряват отделно. Сервирайте предварително смесени с кайма или сложете кайма върху всяка порция.

Всяка домакиня ще може да приготви топено сирене в кухнята си. Единственото нещо е, че няма да се окаже толкова трудно, тъй като във фабриката се използват различни добавки. Вземете един килограм извара, една чаша мляко, 120 грама (4 супени лъжици) масло, 7 грама (чаена лъжичка) сода, сол и подправки на вкус.

Содата се добавя към изварата и всичко се разтрива старателно, за удобство можете да използвате миксер. Изварената смес се прехвърля в съд, предназначен за готвене, и се поставя на малък огън. Когато изварата стане течна, се добавят масло, сол, подправки и сместа се довежда до хомогенна консистенция (разбърква се през цялото време). Докато сиренето е още горещо, то се изсипва в подготвени малки форми, леко се охлажда, покрива се с фолио и се поставя в хладилника за няколко часа.

Домашното сирене може да се приготви по няколко начина: с добавка на какао, босилек, чесън, гъби или шунка.

Още няколко съвета:

• прясното мляко е по-добро за приготвяне на домашно сирене, изварата и пастьоризираното мляко не са подходящи;
• ако тестото е твърде лепкаво, можете да намажете ръцете си с растително масло;
• така че сиренето да се разтрие по-добре, трябва да го поставите във фризера за 1 час;
• при настъргване на сирене, за да не залепне, рендето трябва да се намаже с растително масло от двете страни.

За ястия трябва да изберете пресни сирена и ако опаковката им е отворена, тогава периодът на употреба е не повече от 2 дни, когато се съхранява в хладилник и в плътно затворен съд.

За информация как да готвите котлети с топено сирене и билки, вижте следното видео.