Руско сирене: свойства и приложение, състав и хранителна стойност

Може би в нашата страна няма нито един човек, който да не купи руско сирене. Това е разбираемо, защото на рафтовете на магазините този продукт е представен от различни производители, но в същото време винаги е на достъпна цена. Отличителна черта на това сирене е неговият вкус с киселинност и повишено съдържание на мазнини в състава. За да разберете каква е цената на сиренето, струва си да вземете предвид състава и съдържанието на мазнини, хранителната стойност и гликемичния индекс. И също така да се спрем по-подробно на най-известните производители на руско сирене, неговите реални срокове на годност. И, разбира се, помислете какви интересни неща могат да бъдат приготвени от този продукт.

Този продукт е направен от пастьоризирано краве мляко с помощта на закваска. Пепсинът и сирището също допринасят за приготвянето на правилното сирене. Качественият продукт, който отговаря на всички производствени стандарти, трябва да бъде пуснат в продажба след два месеца от датата на производството му. По външен вид е лесно да се определи висококачественото сирене: руското трябва да има приятен жълт цвят и да има много малки дупки на мястото на срязване.

Съдържанието на мазнини е самият критерий, който тревожи хората, които водят здравословен начин на живот и следят диетата си.Руското сирене с марка GOST има 50% съдържание на мазнини. Допуска се грешка от 1,5%. Ако на рафтовете има сирене със същото име, но с намалено съдържание на мазнини - 45%, тогава това изобщо не е руско сирене, а негов аналог. Съдържанието на калории на 100 грама продукт е около 361 килокалории. Ако говорим за хранителна стойност, тогава парче сирене съдържа следното съотношение:

• 25 грама протеин, което се равнява на 98 калории;
• около 30 грама мазнини са 262 калории;
• 0 въглехидрати.

Струва си да се обобщи и изведе енергийната стойност или BJU:

• протеини - 27%;
• мазнини - 72%;
• въглехидрати - 0%.

Ползите от този продукт са изключително високи. Руското сирене съдържа много витамини, минерали, протеини и незаменими млечни киселини. Спортистите предпочитат този продукт, тъй като 100 грама съдържат 24% лесно смилаем протеин. А когато в тялото има достатъчно протеини, физическата издръжливост се увеличава, енергията винаги е в изобилие.

Освен това, консумирайки нормата протеин, човек укрепва имунната система и повишава устойчивостта към вируси през студения сезон. Вегетарианците също включват сирене в менюто си, като по този начин заместват месото. Руският е най-подходящ за тези цели.

Млечните мазнини, които влизат в състава на сиренето, са особено важни за човешкия организъм. Липсата на мазнини, противно на общоприетото погрешно схващане, води до различни неизправности на целия организъм. Особено мазнините са важни за гладкото функциониране на женското тяло. Тяхната липса не само води до срив на цикъла, но и загубата на имунитет няма да отнеме много време.

Лизин, триптофан и метионин също са от съществено значение за човешкото тяло. Тези аминокиселини не могат да бъдат заменени с нищо и човек веднага усеща липсата им: появява се умора и нивото на здраве намалява. Ето защо дори лекарите препоръчват въвеждането на висококачествено руско сирене в диетата както на възрастни, така и на деца. В допълнение към млечните мазнини и аминокиселини, продуктът съдържа комплекс от витамини, който включва витамини от групи В, С, РР и А и микроелементи (цинк, калций, фосфор).

Въпреки цялата си полезност, сиренето може да бъде вредно.

• На първо място, това може да се случи, ако ядете плесенясал продукт. Ето защо е наложително да се спазват всички условия за съхранение.
• Ограничаването на количеството руски е за хора с наднормено тегло. Поради високото съдържание на мазнини, сиренето не допринася за загуба на тегло, а по-скоро обратното.
• Струва си да се отбележи, че продуктът има лек диуретичен ефект. Поради тази причина хората със заболявания на бъбреците и пикочния мехур трябва да я ядат по-рядко. Хипертониците и хората със заболявания на стомаха и червата също не трябва да ядат килограми сирене.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора на сирене, е неговият цвят. Трябва да е еднородно, приятно жълто или максимално кремаво. Разнородното сирене е по-добре да не се приема. Това показва, че нещо не е изминало 65 дни от датата на производство на продукта или са нарушени производствените стандарти.След това си струва да оцените кройката на продукта. Ако блести, сякаш е намаслено, такова сирене може да се счита за развалено. Ако ръбовете на сиренето са „ветровити“, по-добре е да оставите такъв продукт да лежи на плота.

Ако е възможно, трябва да помолите продавача да даде парче сирене за тестване. Струва си да се обърне внимание на това как продуктът се държи под ножа, не трябва да се рони. Филийка сирене, ако се огъне, също не трябва да се разполовява. И също така не забравяйте да проверите състава. Растителни мазнини и добавки в качествен продукт не трябва да има.

Едно от висококачествените сирена, произведени в съответствие с всички стандарти, е Russian Special. Избирайки го, можете да сте сигурни, че получавате вкусно сирене с характерна миризма и всички характеристики, изброени по-горе. Производителите съветват да съхранявате руските стоки, както всички други, в хладилник при температура не по-ниска от +1 и не по-висока от +6 градуса. Повишаването на температурата ще доведе до бързо разваляне на продукта.

Всеки човек знае поне 10 рецепти с този продукт.С помощта на руското сирене можете да готвите много ястия: пица, топли сандвичи, може да се използва като компонент на салати, месни или зеленчукови пайове, сосове. Картофи, месо, риба се пекат под сирене „шуба“.

Не е необходимо да описвате общи рецепти, по-добре е да се съсредоточите върху интересни, но много вкусни. И така, руското сирене прави отлични бисквитки.

Това ястие е хрупкаво и ароматно. Поради сиренето в състава, деликатесът става ефирен, подпухнал. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• 5 супени лъжици кефир;
• 250 грама пшенично брашно;
• около 45 грама масло;
• 1 чаена лъжичка сусам;
• 100 грама руско сирене;
• сол и черен пипер на вкус;
• малко сода;
• щипка бакпулвер;
• кориандър.

Смесете брашно, бакпулвер, сода на върха на ножа, малко сол в чаша. Добавете кориандър и черен пипер на същото място. Към брашното се добавя 1/4 от натрошеното сирене и се разбърква. Съдържанието в чинията трябва да стане хомогенно. Сега трябва да добавите масло и друга част настъргано сирене към сместа. Следващата стъпка е да добавите кефир. Тестото трябва да е гъсто.

Трябва да разточите тестото с дебелина 1 сантиметър, поръсете го с една трета от настърганото сирене. Бавно сгънете платното наполовина и отново докарайте точилката до 1 сантиметър дебелина. Това завършва подготвителната работа. Остава само да нарежете тестото на парчета и да го поставите върху лист за печене, покрит с фолио. Отгоре поръсете сладките с останалото сирене и сусам. Печете деликатес в предварително загрята до +180 градуса фурна за не повече от 20 минути. Препоръчва се да се сервира към първото ястие вместо хляб.

Това е просто, но невероятно вкусно ястие. Трябва да се подготвят следните съставки:

• 3 супени лъжици елда;
• 200 грама гъби (за предпочитане шампиньони);
• 500 грама пилешки гърди;
• 150 грама сирене;
• 2 яйца;
• 150 грама масло;
• 2 броя лук;
• 5 супени лъжици изварено мляко;
• сол пипер.

Елдата трябва да се вари. Докато се готви, нарязваме на едро лука, гъбите. Леко запържете лучено-гъбената смес в масло. Нарежете пилешкото месо, сложете го в чист тиган и го запържете също. Изберете форма с широки страни, сложете в нея на равен слой половината от елдата, овкусена с масло.

Върху кашата се слага от плънката - пиле, гъби и лук. Отгоре всичко това трябва да бъде покрито с втори слой каша. Сега си струва да смесите яйца и кисело мляко, сол. С тази смес трябва да се залее гювеча. Отгоре всичко се поръсва с настърган кашкавал. След това сложете съда в гореща фурна (+180 градуса) за 20 минути.

Този универсален сос е подходящ за всякакви поводи, тъй като е идеален за риба, месо и гарнитури. Сиренето трябва да се нарязва на филийки, да се постави на равен слой върху горещ тиган. Когато продуктът се разтопи, добавете към него майонеза или заквасена сметана. Трябва да го направите еднообразен. Някои за пикантност и пикантност въвеждат гранулиран чесън. Сосът трябва да се сервира горещ, преди да се сгъсти.

Съдейки по рецензиите, руското сирене е един от най-обичаните и често използвани продукти. Най-често се използва като лека закуска или се поръсва върху ястия при печене. Вярно е, че хората с голямо съжаление отбелязват, че всяка година този вид сирене става все по-лош и е все по-трудно да се намери истинско руско.Ето защо си струва внимателно да проучите състава на продукта върху опаковката и да бъдете взискателни към външния му вид. Тогава в продължение на много години на масата ще се появи руското сирене.

Вижте следващото видео за повече информация за руското сирене.