Крема сирене: какво е това, имената на сортовете и какво може да се готви с него?

Напоследък крема сиренето стана много популярно в кулинарията. От него можете да готвите различни вкусни десерти, суши и други ястия. Въпреки това не се предлага навсякъде. Затова много хора искат да знаят как да го приготвят у дома.

Това сирене е подобно на изварата по много начини. Получава името си заради основната съставка, благодарение на която изглежда мека и нежна. Този компонент е гъст и ароматен крем. Готовото крема сирене се опакова в опаковки още горещо. Това разпределение леко увеличава срока на годност. А използването на специални технологии позволява да се запазят максимално всички полезни вещества. В допълнение, към такова сирене често се добавят различни пълнители, което прави вкуса му необичаен.

Има много видове крема сирена. Това са сортове като Фета, Филаделфия и други, малко по-малко известни. Приготвянето на крема сирене за себе си и дори у дома е доста трудна и дълга работа. Резултатът обаче ще надмине всички очаквания, защото ще получите голямо количество от най-деликатния продукт на ниска цена. Освен това вкусът му ще бъде много по-добър от този в магазина. И тези добавки, които много производители използват за подобряване на вкуса, определено няма да бъдат тук.

Крема сиренето съдържа голямо количество мазнини и протеини, което го прави много популярен продукт сред майките, които се грижат за здравето на своите бебета. И така, за сто грама крема сирене имате:

• шест процента протеин;
• от тридесет и три до осемдесет процента мазнини, в зависимост от съдържанието на мазнини в сметаната;
• четири процента въглехидрати.

Крема сиренето съдържа млечни киселини, както и голям брой различни витамини. Съдържа и необходимото за организма желязо. Следователно, включвайки такъв продукт във вашата диета, можете да помогнете на тялото си:

1. съдържанието в сиренето на вещество като холин може значително да понижи холестерола в кръвта;
2. калият има благоприятен ефект върху сърцето, както и кръвоносната система;
3. желязото укрепва не само зъбите, но и костите;
4. Като ядете редовно такъв продукт, можете да поддържате както ноктите, така и човешката коса в добра форма;
5. крема сиренето помага за подобряване на метаболизма, а също така значително укрепва имунната система.

Всички тези полезни свойства обаче не са знак, че можете да преяждате със сирене. Това е много калоричен продукт, така че редовното му ядене може дори да доведе до затлъстяване, особено ако комбинирате крема сирене с паста или хляб. Също така, по време на бременност продуктът трябва да се консумира в малки дози, тъй като това може да повлияе на бебето. Доста мазни сирена не трябва да се ядат от хора, които имат проблеми с кръвоносните съдове.

Тъй като повечето от съществуващите крема сирена са много трудни за намиране в магазините, много хора искат да се научат как да ги правят сами. Освен това у дома можете да готвите всякакъв вид сирене.

От сметана, кефир и ферментирало печено мляко правят много вкусно и здравословно сирене, наречено Фета. Необходими компоненти за готвене у дома:

• четиристотин грама мазна заквасена сметана, до двадесет и пет процента;
• четиристотин и петдесет грама четири процента ферментирало печено мляко;
• четиристотин и петдесет грама най-мазния кефир.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Първо трябва да замразите всички компоненти. За да е по-удобно, трябва да купувате всички продукти в найлонови торбички.
2. След определено време те трябва да бъдат извадени от фризера. След това разрежете опаковъчния материал и поставете цялото съдържание в плътна торба.
3. След това всичко трябва да се прехвърли в гевгир, който предварително е поставен върху желания съд. Цялата суроватка трябва да изтече в него. Този процес трябва да отнеме до десет часа.
4. Когато изтече точното време, масата трябва да се прехвърли в приготвените ястия и всичко да се разбърка добре. Крема сиренето Фета е готово за сервиране. Остава да го поставите в хладилника или да го използвате по предназначение. Можете да изпечете палачинки или палачинки от суроватка и в допълнение да ги намажете с варено сирене.

За да направите това известно сирене у дома, ще ви трябват следните компоненти:

• половин литър сметана, която има двадесет и пет процента мазнини;
• половин литър сметана с тридесет процента мазнини;
• петдесет милилитра винен оцет, може да се замени с лимонов сок.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. И двата вида крем трябва да се изсипят в тенджера с доста дебело дъно и да се сложат на котлона. Всичко трябва да се загрее до осемдесет градуса, като се избягва кипене. Ето защо е необходимо в къщата да има термометър.
2. След това кремът трябва да се отстрани от котлона и да се добави винен оцет или лимонов сок към тях. След това всичко трябва да се смеси много бързо. Масата трябва да стане гъста.
3. След това контейнерът се поставя отново на печката и се загрява до същата температура и се държи в това състояние за три минути.
4. След това всичко трябва да се охлади до стайна температура.
5. На подготвения гевгир трябва да поставите плътна кърпа и да излеете охладената маса там. Контейнерът, заедно с гевгир, трябва да се постави в хладилника за един ден, така че излишната влага да изчезне.
6. След това време можете да получите вкусно и гъсто сирене, което ще има кремообразна текстура.

Този вид сирене се използва за създаване на много закуски, както и за приготвяне на десерти. Освен това крема сирената не изискват дълго отлежаване. Още на втория ден те могат да се използват по предназначение. За да направите това крема сирене, ще ви трябват следните съставки:

• половин литър мазен кефир или натурално кисело мляко без добавки;
• една чаша мазна заквасена сметана, до двадесет процента;
• една супена лъжица лимонов сок;
• малко сол.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Всички компоненти трябва да бъдат свързани.След това изсипете всичко в гевгир, покрит с плътна кърпа.
2. Съберете краищата на тъканта заедно и поставете тежка тежест отгоре. В това състояние масата трябва да престои един ден.
3. След това сиренето трябва да се прехвърли в подготвената купа и можете да започнете да дегустирате.

Необходими компоненти:

• 1 литър мляко;
• 1 кг извара, нискомаслено;
• 3 яйца;
• 100 г масло;
• 1 ст. л. Газирани напитки;
• малко сол.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Първо трябва да излеете мляко в тигана и да изсипете извара. След това поставете на огъня и гответе сместа за десет минути, като бъркате непрекъснато.
2. По това време изварата ще започне да става малко вискозна.
3. В гевгир, приготвен предварително и облицован с марля, е необходимо да се излее цялата маса. Трябва да се отцеди само за три минути. Можете да ускорите малко процеса, като изстискате изварата.
4. Масата трябва да се окаже подобна на пластилин. Трябва да се прехвърли в друг съд и да се добавят останалите компоненти. Трябва да се разбъркат много добре на ръка.
5. След това тиганът трябва да се постави на огън и масата да се загрее, докато всичко се разтопи. След като трябва да готвите още седем минути, като бъркате непрекъснато.
6. Готовият продукт трябва да е доста зад стените на контейнера. Трябва да се прехвърли в съд и да се покрие, за да не се образува коричка. След това можете да поставите в хладилника.

Крема сиренето може да се използва в много ястия. Освен това можете да намерите рецепти, където се използва. Не може да бъде:

• сосове или супи;
• сандвичи или паста за леки закуски;
• голям брой десерти, в които сиренето може да бъде основа за крем;
• суши и ролки;
• плодови салати, където сиренето е дресинг.

Струва си да разгледаме няколко вкусни ястия, които не могат да бъдат приготвени без деликатно крема сирене.

Необходими компоненти:

• сто грама пресни бисквитки;
• тридесет и пет грама масло;
• четиристотин грама маскарпоне;
• две яйца;
• двеста грама мазна заквасена сметана;
• сто двадесет и пет грама захар;
• чаена лъжичка царевично брашно;
• ванилия на вкус;
• лимонов сок от половината от него;
• пресни малини;
• малко пудра захар.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Първо трябва да загреете фурната до сто и седемдесет градуса.
2. Смелете бисквитките в блендер достатъчно фино. Може да се направи и на ръка.
3. Разтопете маслото, добавете към него натрошени трохи и разбъркайте всичко добре.
4. С тази маса трябва да напълните формите за чийзкейк и да изравните всичко.
5. След това ги сложете в предварително загрята фурна и печете пет минути.
6. След това те трябва да бъдат извадени, но фурната не трябва да се изключва.
7. Междувременно в голяма купа е необходимо да смесите двете яйца, половината от гранулираната захар, сто грама заквасена сметана и цялото брашно. Всички тези компоненти трябва да се разбият с миксер.
8. След това трябва да добавите лимонов сок и ванилия и след това да разбъркате.
9. Тази маса трябва да бъде изложена на базата на бисквитки. В средата на всяка от тях сложете по една малина.
10. Формите отново трябва да се поставят във фурната. Трябва да се пекат около половин час.
11. След това те трябва да се извадят отново от фурната, без да се изключва. Следващата стъпка е да оставите чийзкейковете да изстинат малко.
12. Междувременно трябва да разбиете останалата кристална захар и заквасената сметана на гъст крем и с него да намажете охладените сладки.
13. След това те трябва да бъдат поставени във фурната за още пет минути. Готовите чийзкейкове трябва да се охладят, след което трябва да се поставят в хладилника за пет часа.
14. След това трябва да се извадят и да се поръсят с пудра захар.

Необходими компоненти:

• три чаши всякакви пресни плодове;
• половин чаша бяла захар;
• сто двадесет и пет грама нежно сирене;
• половин литър тежка сметана;
• двеста грама натурална заквасена сметана;
• ванилин.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. В малък контейнер е необходимо да комбинирате 2/3 от общия брой плодове и половината от гранулираната захар.
2. След това трябва да поставите тигана на огъня и да варите съдържанието в продължение на осем минути.
3. Масата трябва да се претрие през сито и да се остави да изстине.
4. В отделна купа разбийте ванилията, кристалната захар и крема сиренето. Резултатът трябва да бъде гъста и буйна маса.
5. След това трябва да добавите сметана и да разбиете всичко отново.
6. След това трябва да добавите заквасена сметана и да разбиете сместа за последен път.
7. Трябва да вземете четири големи чаши и да покриете дъното им със сметанова смес. Следващият слой е от сос от горски плодове, след това слой от пресни плодове. След това повторете слоевете до върха на очилата.
8. Отгоре можете да украсите с горски плодове. Вкусното парфе може да се опита веднага.

Необходими компоненти:

• двеста двадесет и пет грама крема сирене;
• двеста двадесет и пет грама консервиран ананас;
• две и половина чаши кокос.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Подсушете добре ананаса с хартиени кърпи.
2. След това трябва да се натроши.
3. Сиренето трябва да се смеси с ананас и да се изпрати в хладилника.
4. След половин час малки топки трябва да се търкалят от охладената маса и да се овалват добре в кокосови люспи.
5. След това те трябва да се поставят в хладилника за шест часа.

Можете да съхранявате крема сиренето по различни начини. Всичко зависи от вида му. Например сиренето фета може да се съхранява в саламура за неопределен срок на годност. За да не е много солено при сервиране, трябва да се накисне в мляко или минерална вода. Други видове сирена могат да се съхраняват до четири месеца. Основното е да спазвате температурния режим и правилните условия.

Температурата не трябва да надвишава шест градуса. Съдовете също трябва да бъдат правилно подбрани и изработени от полимерни материали. Не замразявайте крема сиренето, тъй като ще загуби целостта си и ще започне да се разслоява. Освен това в този случай продуктът губи богатия си вкус и ястията, приготвени с него, не са същите като с пресни съставки. Приготвянето на крема сирене у дома е много лесно. Оказва се вкусно, нежно и най-важното - естествено и здравословно!

За това как да направите крема сирене Филаделфия вижте следното видео.