Сирене тофу: свойства и състав, калории и съвети за хранене

Здравословната кухня, особено на растителна основа, е много разнообразна. Огромно количество зеленчуци, плодове и зърнени храни в диетата е ключът към доброто здраве и благополучие. Но за пълноценна диета е необходимо да се получи необходимата норма протеини, мазнини и въглехидрати на ден. Храненето само с плодове, зеленчуци и зърнени храни не е лесно. На помощ идват храни с високо съдържание на протеини: месо, риба, морски дарове. Тофуто заема отделно място сред здравословните и богати на протеини храни.

Въпреки голямата популярност на този продукт в наше време, все още има мнение за нездравословността на соевите продукти. Това не е вярно. Вредни могат да се нарекат само генетично модифицирани продукти, както от соя, така и от други продукти. Натуралните соеви продукти са невероятно здравословни, нискокалорични и достъпни. Този продукт има свои собствени характеристики.

Постното тофу се приготвя от соеви зърна или соево брашно. Всички бобови растения са от голяма полза за човешкото тяло, а по съдържание на протеини не отстъпват на месото. Освен това протеинът, съдържащ се в соевото сирене и други соеви продукти, е растителен и се усвоява от човешкото тяло много по-добре от животинския в месото. Този продукт дойде при нас от азиатските страни, но в Европа бързо спечели популярност.

Преди това, за да направите соево сирене, беше необходимо зърната да се накиснат, след това да се смелят, за да се получи соево мляко, след това да се вари и да се добави сол, така че реакцията да настъпи в масата и да се получи сирене.

В днешно време технологията за приготвяне на сирене тофу стана много по-лесна. За приготвянето му се използва готово соево мляко или разреден соев прах, след което се добавя вещество, поради което продуктът ферментира. Може да бъде лимонена киселина или оцет. В края на процеса на ферментация масата се излива във форми и се изпраща да се охлади.

Тъй като тофу е почти пълен заместител на месото, то е много популярно във веганската и вегетарианската кухня. Въпреки това, в диетата на хората, които ядат месо, соевото сирене се препоръчва да бъде включено като източник не само на протеини, но и на много полезни микроелементи.

Соевото сирене тофу е богато на аминокиселини, витамини B, D, E, A, както и на желязо, цинк, калий и редица други полезни вещества. Сиренето тофу с право се счита за диетичен продукт 100 грама съдържа 73 калории, докато съставът на BJU на този продукт е много добре балансиран:

• високо съдържание на протеин - около 9 g;
• мазнини - 4 g;
• въглехидрати - 1,7 g;
• вода - 82 гр.

Протеинът, съдържащ се в тофуто, е строителен материал в човешкото тяло.Благодарение на достатъчното количество протеин се получава компетентен, здравословен мускулен растеж при спортисти (с редовни тренировки) и хора, които следят физическата си форма. Освен това протеинът е необходим за поддържане на еластичността на кожата, доброто състояние на косата и ноктите.

Когато използвате каквито и да е продукти, е важно да знаете техния хипогликемичен индекс. Като се има предвид, че за пациентите с диабет е важно да спазват необходимата норма, трябва да знаете какъв индекс има даден продукт. Когато диабетиците консумират млечни продукти, това ще контролира количеството глюкоза, което влиза в тялото. Например, извара със съдържание на мазнини 9% съдържа 30 единици, това е нормален показател.

Колкото по-висок е GI, толкова по-бързо се повишава кръвната захар. ГИ на сирената зависи от вида сирене и начина на приготвяне. Що се отнася до соевото сирене тофу, неговият показател е 15, така че този продукт може да се яде без ограничения, без страх от резки скокове на кръвната захар. Безквасните сирена, като тофу, могат да бъдат редовно включени в диетата си както за здрави хора, така и за тези, които имат някакви здравословни проблеми.

Тофу има много ползи за здравето. Един от най-полезните е способността му да извежда диоксина от човешкото тяло. Това вещество може да има много негативен ефект върху тялото, провокирайки нежелани онкологични промени. Този продукт е в състояние да се бори с процеса на стареене, като го забавя.

Сиренето тофу е полезно и за човешкия скелет, помага на костната тъкан да поддържа здравина и насърчава по-бързото възстановяване от увреждане. Ето защо е силно препоръчително за хора, които са имали счупена кост, да включват соево сирене в диетата си. Сиренето има добър ефект върху сърдечната система, а също така е полезно за хора, страдащи от храносмилателни проблеми.

Това постно сирене може да бъде добър помощник в борбата с камъните в жлъчката, помага за извеждането им от организма. Също така, този продукт допринася за регулирането на бъбречната функция и е полезен за хора с ниски нива на хемоглобин. Този продукт се препоръчва да се включи в диетата на спортисти, както и на хора, склонни към наднормено тегло и желаещи да отслабнат. За разлика от животинския протеин, сиренето тофу не повишава нивото на холестерола в човешката кръв, което допълнително подчертава неговите диетични свойства.

За жените соевото сирене носи отделни ползи. Факт е, че този продукт съдържа фитоестрогени, които са аналози на женските хормони. По време на хормонален срив или менопауза се препоръчва да се използва сирене тофу. С умерена ежедневна консумация на сирене тофу можете значително да подобрите общото състояние на организма и да повишите жизнеността. При диета за отслабване този продукт е незаменим. Има голям брой вкусни и здравословни ястия, използващи соево сирене. Отзивите от хора, които консумират соево сирене, като цяло са много добри.

Продуктът е в състояние значително да подобри състоянието на човешкото тяло, да помогне за избягване на много заболявания или да подобри състоянието на съществуващите. Този продукт може да се превърне в заместител на месото. Освен това на пазара има огромен брой соеви продукти, приготвени по такъв начин, че да доближат вкуса си максимално до вкуса на месото.

Има няколко противопоказания за употребата на този продукт. На първо място, това е неговата индивидуална непоносимост, която може да възникне при човек към всеки продукт, дори и неалергичен. Преди да използвате нов продукт за първи път, трябва да опитате малко количество и да проверите собствената си реакция към него.

В противен случай практически няма противопоказания. Само при използване на голямо количество от продукта са възможни негативни реакции под формата на влошаване на здравето.

Говорим обаче за много голямо количество от този продукт. Вероятността да се консумира в такова количество, че да се проявят отрицателните му свойства, е много малка, тъй като соевото сирене е доста питателно и допринася за бързо насищане.

Обикновено соевото сирене тофу се продава в херметически затворени опаковки, които съдържат малко количество "саламура", за да предпази сиренето от изсъхване. Този продукт вече е напълно готов за употреба. Може да се нарязва като обикновено сирене, да се използва за сандвичи с хрупкав хляб или пълнозърнест хляб. Вкусът на този продукт значително се различава от вкуса на обичайното за нас сирене от животинско мляко.Той е доста свеж, вкусът му не е ясно изразен.

Мекият вкус на соевото сирене позволява да се използва за приготвянето на голямо разнообразие от ястия, от солени салати и ястия до десерти. Също така, този продукт може да се пържи в тесто, да се готви крем - супи и вегетариански котлети. Рецептите със сирене тофу са доста прости.

Стъпки за приготвяне на диетична салата със соево сирене:

• вземете няколко краставици и домати и ги нарежете на кубчета;
• тофу също се нарязва на кубчета и леко се запържва в растително масло;
• всички съставки се смесват.
• По желание към тази салата може да се добави червен лук.

За да приготвите крем супа от сирене тофу, първо трябва да сварите картофите, нарязани на кубчета. Когато картофите са готови, прехвърлете ги в блендер и добавете нарязаното на кубчета тофу. Картофите със сирене с помощта на блендер трябва да се превърнат в хомогенна маса и да се изпратят в тигана за няколко минути, за да заври. Можете да разнообразите тази супа, като към нея добавите малко количество запържен лук и ситно начупени кори нори. Можете също да добавите крутони или бисквити.

Много вкусно ястие със соево сирене е пържен продукт. Това ястие не е подходящо за вегетарианска и веганска кухня, но може да присъства в диетичното меню. Първо трябва да приготвите тесто. Разбийте едно яйце в съд, налейте малко вода и разбъркайте добре. След това трябва да добавите малко брашно, сол и подправки. Всичко това се разбърква добре и тестото е готово.Тофу, нарязано на парчета, се увива в тесто и се запържва в малко количество растително масло от двете страни. Това ястие върви добре с пресни зеленчуци.

Съветите за избор на соево сирене са прости. Първото нещо, което трябва да направите, за да изберете качествен продукт, е да погледнете срока на годност и състава му. Композицията не трябва да съдържа ненужни имена. Трябва също така да разгледате добре този продукт. Трябва да има светъл, почти бял цвят. Сянката може да бъде бяла, кремава или малко сива.

Много е важно да съхранявате правилно сиренето тофу, в противен случай може да се развали много бързо. Правилното съхранение означава, че продуктът трябва да се извади от опаковката и да се прехвърли в съд с чиста вода. След това покрийте плътно и съхранявайте в хладилника. Водата в контейнера за сирене трябва да се сменя ежедневно. Съхранено по този начин, тофуто ще остане свежо до една седмица. Не се препоръчва отворена опаковка да се съхранява по-дълго време.

Диетите със соево сирене са много ефективни. Здравословното отслабване е възможно с правилно хранене и контрол на BJU на ден. Ще бъде полезно за хора без проблеми с наднорменото тегло. Правилното, умерено добавяне на сирене тофу към диетата на човек може да донесе огромни ползи.

Как да приготвите сирене тофу у дома, вижте следното видео.