сладка детелина

Сладката детелина (на латински Melilotus) е тревисто растение от семейство Бобови. Руското му име се свързва с думата "донна", която някога е била наричана подагра. Латинското наименование произлиза от гръцките думи "chalk" и "lotus", което означава мед и фуражна трева.

Растението се нарича още дънна трева, баркун, донец, харгун, заешки студ, рагворт, лепкава, буркун, див хмел, конюшня, сладка детелина и дива елда.

Заглавия на други езици:

• Английски Сладка детелина, пъпа;
• Немски Хонигли.

Височината на сладката детелина е до два метра. Растението има разклонено стъбло, главичен корен, триделни листа с прилистници, бели или жълти увиснали дълги цветове. Растението цъфти през лятото - от юни до август.

Известни са много видове от това растение - назъбени, сицилиански, италиански, ароматни, волжки, груби, красиви, полски и други.

Традиционната и официалната медицина използва само два вида сладка детелина, които ще разгледаме.

Едногодишно или двугодишно растение с право стъбло до 170 см височина. Листовата плоча е разделена на три части. Малки бели цветя се събират в удължени четки. Цъфтежът настъпва през лятото, продължава един месец. Неговият нежен приятен аромат е подобен на кумарин, но не е близо. Този вид е най-доброто медоносно растение.

Двугодишно растение с височина до един и половина метра. Стъблото голо, листата триделни. Цветовете са жълти, много дребни в дълги съцветия.Ароматът е силен, кумаринов. Цъфти през цялото лято и първия месец на есента.

Можете да намерите сладка детелина както в Азия, така и в Европа. Растението се е разпространило широко по цялата планета. Често се среща в ливади, в горско-степната зона, в греди, по ръбовете и в степите.

1. Беритбата се извършва по време на периода на цъфтеж.
2. Върховете на сладката детелина се нарязват с нож, като се получават суровини с дължина до тридесет сантиметра. Дебелите и твърде груби стъбла, както и крайпътните растения не се режат. Сладката детелина се прибира само в сухо време, тъй като влажното растение бързо се влошава.
3. След рязане растението незабавно се изпраща да изсъхне. Разположен е на улицата, скрит под навес или на таванско помещение с отлична вентилация (важно е температурата да е до +40 градуса).
4. Суровините трябва да се поставят върху плат или върху хартия със слой до седем сантиметра. Периодично се обръща.
5. Когато стъблата се чупят лесно, сушенето е завършено. Необходимо е да се гарантира, че суровината не изсъхва, в противен случай листата ще се разпаднат.
6. Изсушената сладка детелина може да се съхранява до две години.

• Сушената сладка детелина има горчиво-солен вкус.
• Миризмата на изсушеното растение наподобява прясно сено (нарича се кумарин).
• Сладката детелина се използва за подобряване на почвата и възстановяване на почвеното плодородие.
• Растението е също лечебно, медоносно и фуражно.

За 100 г сладка детелина:

Детелината съдържа:

• гликозиди (един от тях е кумарин, който осигурява аромата на растението);
• етерично масло;
• цимарин;
• протеин;
• киселини - кумарова, аскорбинова, мелилотична;
• мастни вещества;
• пуринови производни;
• мелилотол;
• флавоноиди;
• танини;
• Сахара;
• холин;
• слуз.

Когато сладката детелина започне да гние, в нея се образува дикумарин.

Растението има следния ефект:

• отхрачващо;
• лактагон;
• болкоуспокояващи;
• антисептик;
• слабително;
• насърчава заздравяването на рани;
• помага при треска.

Растението не се използва за:

• бременност;
• заболяване на бъбреците;
• проблеми със съсирването на кръвта;
• вътрешен кръвоизлив.

Прекомерната и продължителна консумация на сладка детелина може да причини депресия на ЦНС, сънливост, световъртеж, увреждане на черния дроб, главоболие и други проблеми. Животните, които консумират гнило сено, съдържащо сладка детелина, се отравят с дикумарин.

Пчелите събират мед от сладката детелина през цялото лято.

Цветът на меда се определя от вида на растението и почвата, в която расте. Тя е бяла до кехлибарена, понякога със златист и зеленикав оттенък.

Медът от сладка детелина мирише много приятно.

От жълтата сладка детелина се получава мед, който има много мек вкус и деликатен аромат.

Бялата сладка детелина придава на меда по-остър, леко горчив вкус и мирис с нотки на ванилия.

Медът, получен от сладка детелина, е много полезен. Съдържа фруктоза (40 процента) и глюкоза (около 37 процента).

Прилагайки мед от сладка детелина външно и вътрешно, той има полезни свойства:

• Повишава енергийните нива и тонуса на тялото.
• Има болкоуспокояващо и противовъзпалително действие при заболявания на дихателните пътища.
• Подобрява състоянието на хора с хипертония и сърдечни заболявания.
• Има диуретичен ефект.
• Премахва световъртеж и главоболие.
• Стимулира лактацията.

При дългосрочно съхранение медът от сладка детелина се превръща в вискозна маса с бял или жълт цвят.

Калорично съдържание на 100 грама мед от сладка детелина - 314 kcal.

• За храна се използва само жълта сладка детелина, тъй като бялата сладка детелина се класифицира като отровно растение.
• Има много рецепти, които включват сладка детелина, но не трябва да злоупотребявате с добавянето на тази ароматна билка (има риск от главоболие и гадене).
• Прясна млада сладка детелина се добавя към салати, окрошка, супи.
• Натрошеното изсушено растение се използва като подправка, добавя се към сосове, напитки, закуски и втори ястия.

В половин литър хлебен квас трябва да сложите 70 грама варено говеждо месо, нарязано на парчета, 50 грама варени картофи, едно твърдо сварено яйце и 50 грама прясна краставица. Листа от детелина (20 грама), както и 25 грама лук, накълцайте и разтрийте с горчица, захар и сол, добавете към okroshka. Подправете със сметана на вкус.

Измийте добре корените на младо растение и след осоляване ги запържете с растително масло. Тази гарнитура може да се сервира с риба или месо.

Нарежете 250 грама месо на парчета и запържете малко. Сложете го в тавичка и добавете 50 г нарязан лук, 50 г едро настърган морков, 200 г нарязани картофи и 20 г листа сладка детелина. Също така трябва да поставите черен пипер, дафинов лист и семена от копър в гъшата купа, след което изсипете всичко с вода, така че да покрие съставките. Ястието се задушава до готовност на слаб огън.

Сложете един литър вода да заври, сложете в нея 10 грама съцветия и листа от сладка детелина, добавете захар на вкус и около 100 мл сок от череши или червени боровинки. Когато напитката заври, отстранете от огъня и охладете.

Вижте по-долу за подробности.

• За медицински цели се използват както жълта, така и бяла сладка детелина. Използват се също листата, стъблата и цветовете на тези растения.
• Тъй като бялата сладка детелина е отровна, само опитни лечители рискуват да я използват.
• Растението съдържа кумарин, който действа потискащо на нервната система. Това вещество предотвратява конвулсии, увеличава броя на левкоцитите.
• Сладката детелина се използва при мигрена, безсъние, истерия, главоболие, менопауза, метеоризъм, бронхит и други проблеми.
• Тревистата част на сладката детелина е включена в таксите, от които се правят лапи. Също така растението е компонент на зелена мазилка, която помага срещу мазоли и абсцеси.
• След настояване на суха сладка детелина (2 малки лъжици), напълнена с вряла вода (половин чаша), в продължение на четири часа, тя се използва за стимулиране на лактацията, разделена на три части.
• Отвари, както и инфузии, приготвени от сладка детелина, са ефективни при възпаление на средното ухо, мастит, гнойни рани, циреи.
• Хомеопатите използват сладката детелина при приготвянето на лекарства срещу психоза.
• Традиционната медицина смята растението за отлично слабително средство, а също така предписва сладка детелина при хипертония, болка, белодробни заболявания, гинекологични патологии, подуване на корема и други проблеми.
• От листата на сладката детелина се прави лекарството мелиоцин, което има стимулиращ ефект.

Запарете трева от сладка детелина, напълнена с преварена студена вода (две чаши) в затворен съд (вземете две чаени лъжички). Вземете инфузията два или три пъти на ден за половин чаша.

Пригответе запарката, като поставите затворен съд с 2 табл. лъжици сладка детелина и 500 мл вода на горещ котлон.

Залейте тревата от сладка детелина с 40% алкохол (1 до 10) и поставете на тъмно място за 10-15 дни. След прецеждане тинктурата може да се съхранява в хладилник до две години. Може да се използва както вътрешно, така и външно - по петнадесет капки.

Те могат да бъдат приготвени от цветя, запарени с вряла вода, или от смлени листа.

Вземете две части от многоцветни и буйни карамфили, както и една част от планинар, сладка детелина и гъша тинтява. След като стриете всичко в хаванче или кафемелачка, вземете 20 грама от получения прах и го стрийте с 80 грама мазнина или свинска мас (предварително я разтопете). Дръжте тази смес четири часа на водна баня, след което прецедете, докато е още гореща.

Сладката детелина се използва като:

• аромати в тютюневи изделия;
• аромат на сапун;
• фуражно растение;
• медоносно растение;
• подобрител на почвата.

Растението се счита за ценна култура и се отглежда в различни климатични зони. Сладката детелина е представена от много разновидности, от които непрекъснато се появяват все повече и повече. Бялата сладка детелина е представена от сортове Волжанин, Диомед, Рибинск, Волга, степ и др. Лечебната сладка детелина е представена от сортовете Лазар, Сибирски, Златен, Алшеевски и др.

Семената на сладката детелина покълват при температура +2+4 градуса. Покълват добре само зрели семена или малко неузрели. Преди сеитба те се скарифицират. През първата година сладката детелина развива корен и зелена част. Растението започва да цъфти година след засаждането.

Поради наличието на силна коренова система, сладката детелина не е придирчива към почвата. Освен това растението е устойчиво на суша, така че не е необходимо да се полива постоянно. Само киселата почва и излишната влага имат лош ефект върху сладката детелина.