Oxalis (оксалис)

Киселицата (Oxalis acetosella) е диворастяща билка, принадлежаща към семейство Киселици (Oxalidaceae). На други езици това растение има следните имена:

• Немски - Бухампфер, Есигблат, Хазенкли, Уайлдер Клее;
• на английски - горски киселец;
• на френски език - осей, сюрел.

В хората е обичайно да се нарича оксалис, заешко зеле или кукувица. От древни времена е познат с лимонено-киселия си вкус и лечебни ефекти върху организма.

Oxalis vulgaris е тревисто растение, което расте от много години. Не принадлежи към високите треви, защото достига само 15 см височина. Растението няма стъбло, то се заменя с пълзящо коренище. На външен вид има много общо с детелината, например малките й листа имат същата трилистна форма.

Листата на оксалис имат вкус на лимон, защото съдържат оксалова киселина. Представени са във формата на сърце, достигат дължина 2,5 cm и ширина 3 cm.

Плодът на растението е представен под формата на светлокафява гола кутийка с пет клетки, чиято дължина е 1 cm и ширина 0,5 cm. През този период тя се трансформира в бели и бледорозови единични цветя.

Цветята имат пет венчелистчета и пет чашелистчета.На венчелистчетата можете да видите розово-лилави вени, които придават на венчелистчетата розов оттенък. В основата на всяко венчелистче има жълто петно. Тези петна образуват жълтия център на цветето.

Oxalis vulgaris може да се размножава по два начина:

• Опрашването става с помощта на насекоми. Всеки цвят има десет тичинки и прашници, но поради различната височина самоопрашването е невъзможно.
• Oxalis vulgaris може да се самоопрашва благодарение на специални клейстогамни цветя. Те имат височина само 1 мм и много напомнят на зелени пъпки. Те могат да се видят на растението в средата на лятото. Затворената пъпка не позволява на прашеца да избяга от прашниците, така че в него се появява покълване и образуване на поленова тръба. След това се извършва оплождането. Тази опция се използва от растението като резервен вариант, ако кръстосаното опрашване не се случи.

Това растение може да се намери в много европейски страни. Oxalis vulgaris се отглежда в Китай, Турция, Монголия, САЩ и Кавказ. На територията на Русия тревата се среща в Далечния изток, на запад и изток от Сибир, както и в европейската част.

Обикновеният киселец предпочита сенчести места, поради което често расте в иглолистни и смесени гори. Среща се в големи количества в смърчовите гори. Килимните гъсталаци обикновено се намират близо до водни тела или потоци.

Около 800 вида оксали са известни на науката, но следните са широко използвани:

• гигантски оксалис (снимка 1);
• европейско кисело;
• грудкова киселина (снимка 2);
• конско кисело;
• месесто кисело;
• директна киселина (снимка 3);
• рожкова киселина (снимка 4);
• четирилистен киселец (снимка 5);
• ставна киселина.

• Това растение може да се използва прясно.
• За дългосрочно съхранение киселото трябва да се изсуши добре на сянка на открито, в специални сушилни при температура 40-50 градуса или в помещение с добра циркулация на въздуха. След това се поставя в хартиени торби и може да се съхранява една година до следващия цъфтеж.
• За да се запази витамин С, тази билка се посолява или се поръсва със захар.

Прахът се прави от обикновен киселец, който се добавя към дресинг за различни супи от зеленчуци, месо или зърнени храни. За приготвянето на тази подправка се използва само изсушена трева, която се натрошава с хаван и внимателно се пресява.

Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 23 kcal.

• Протеини: 1,8 грама (~7 kcal) - 31%
• мазнини: 0,1 грама (~1 kcal) - 4%
• Въглехидрати: 4,7 грама (~19 kcal) - 82%

За съжаление химичният състав на оксалис днес е малко проучен, но със сигурност се знае, че това растение съдържа следните вещества:

• оксалова киселина
• Ябълкова киселина
• янтарна киселина
• рутина
• каротин
• флавоноиди
• витамин А
• витамин Ц
• фолиева киселина
• нишесте

• Кислородът има диуретични и холеретични свойства.
• Това растение помага да се отървете от червеи.
• При външно приложение билката има ранозаздравяващо и очистително действие.
• Oxalis vulgaris помага за справяне с възпалителни процеси и се използва и като кръвоспиращо средство.
• Растението се използва при високи температури, тъй като има антипиретични свойства.
• Тази билка има антитоксично и диуретично действие върху организма.

Обикновеният киселец може да се приема само в малки количества, тъй като по своята същност това растение е отровно.

Често селскостопанските животни получават тежко отравяне от тази билка, понякога завършва със смърт. При животните се получава превъзбуждане на централната нервна система, сърдечните контракции стават по-слаби, съсирването на кръвта намалява, в тялото се натрупва огромно количество оксалова киселина, което се отразява неблагоприятно на бъбреците.

• със заболявания на бъбреците или черния дроб;
• с подагра;
• с нарушения на кръвосъсирването;
• с уролитиаза;
• при заболявания на панкреаса.

• Вместо киселец се използва прясна киселина, така че се добавя към зеленчукови салати.
• На базата на това растение се приготвят яхнии и зелева супа.
• Прясна трева, предварително натрита и добавена към безалкохолни напитки, които перфектно утоляват жаждата.

• кисело
• Щипка сол и черен пипер

готвене:

Първо, старателно измити с прясна киселина. Трябва да изчакате малко, докато тревата изсъхне, и я усучете с месомелачка. Добавете щипка сол и черен пипер към получената маса.

Ястието може да се използва като гарнитура към месни ястия или да се добавя като дресинг към различни супи и салати.

съставки:

• 100 грама кисел
• 150 грама картофи
• 20 грама пшенично брашно
• 100 грама лук
• 1 варено яйце
• 20 грама масло
• 20 грама заквасена сметана
• два дафинови листа
• Щипка черен пипер и сол

готвене:

Водата се изтегля в тигана и се оставя да заври. Картофите, лукът се нарязват и се наситняват. Картофите се хвърлят във вряща вода, а след 15 минути - лукът и киселото. 5 минути преди пълната готовност се хвърлят дафинови листа, сол и черен пипер. Шчи се изсипва в чинии и допълнително се предлага със заквасена сметана и варено яйце.

Обикновената официална медицина не използва киселина за свои цели. Той отдавна е част от народните средства за лечение на различни заболявания, тъй като има богат химичен състав.

Оксалова киселина:

• има благоприятен ефект върху увеличаването на секрецията на стомаха и панкреаса;
• участва активно в процеса на хемопоеза, докато тялото получава необходимото количество желязо, калий и магнезий;
• стимулира червата, така че целият стомашно-чревен тракт започва да функционира перфектно.

Ябълкова киселина:

• бори се със запек;
• стимулира обмяната на веществата в организма;
• има положителен ефект върху храносмилателния процес;
• укрепва кръвоносните съдове;
• подобрява зрението;
• участва в образуването на еритроцитите.

Янтарна киселина:

• предотвратява образуването на холестерол;
• помага на тялото да се справи с негативните ефекти на лекарствата;
• намалява количеството на пикочната киселина, в резултат на което има благоприятен ефект върху ставите;
• помага на нервната система да устои на външни стимули;
• подпомага естественото производство на инсулин;
• стабилизира чревната микрофлора;
• помага на репродуктивната система.

Фолиева киселина:

• участва в синтеза на ДНК;
• помага за подобряване на производителността;
• нормализира функционирането на нервната система;
• участва в процесите на хемопоеза;
• има положителен ефект върху работата на стомаха и червата;
• предотвратява развитието на аномалии на плода в утробата;
• повишава апетита;
• помага при безсъние;
• е превенцията на развитието на рак на яйчниците, както и на млечните жлези.

витамин А:

• прави клетъчните мембрани здрави;
• укрепва имунитета на организма;
• помага в борбата с туморите;
• участва активно в регенерацията на клетките на кожата;
• подобрява зрението;
• издържа на инфекциозни заболявания;
• нормализира функционирането на лигавиците.

Витамин Ц:

• подпомага усвояването на витамин Е;
• активира имунната система;
• има противовъзпалителен ефект;
• бори се с различни микроби и вируси;
• намалява количеството на пикочната киселина в кръвта;
• участва в процеса на клетъчно дишане;
• укрепва сърдечно-съдовата система;
• участва в растежа на костната тъкан.

нишесте се отнася до лесно смилаеми въглехидрати, които се превръщат в глюкоза, която е необходима за производството на енергия в тялото.

Рутин:

• е незаменим за укрепване на капилярите;
• участва в разтварянето на атеросклеротични отлагания;
• участва в съсирването на кръвта;
• понижава вътреочното и артериалното налягане;
• помага за възстановяване на сърдечния ритъм;
• участва в образуването на жлъчката;
• стимулира работата на надбъбречната кора;
• помага за справяне с подпухналостта;
• помага за премахване на алергии.

каротин:

• е надеждна бариера за тялото от вредни вещества;
• бори се с преждевременното стареене;
• влияе благоприятно на сърдечно-съдовата система;
• предотвратява образуването на злокачествени клетки.

Флавоноиди:

• стимулират работата на надбъбречната кора;
• укрепване на стените на капилярите;
• нормализиране на сърдечния ритъм;
• стабилизира функционирането на нервната система.

Това растение се използва в народната медицина, тъй като помага за справяне с различни заболявания.. В зависимост от целта се използват различни инфузии:

• с диария - 1 ч.л. лъжица прясна или суха трева се залива с 2 чаши вряла вода и се влива в продължение на два часа, след което трябва да се прецеди и да се изпие инфузията от 1 супена лъжица. лъжица 4 пъти на ден;
• с киселини - 1 с.л. лъжица прясна киселина се залива с 500 мл вряща вода.След като изстине, запарката се приема заедно с билката по 2 чаши на ден. Курсът на лечение е 2-3 дни;
• със заболявания на стомашно-чревния тракт или глисти - 1 ч.л. лъжица пресни листа се заливат с 200 мл вряща вода. Само след 1 минута запарката се прецежда и могат да се приемат по две чаши всеки ден;
• с бъбречно заболяване - 1 с.л. лъжица трева трябва да се излее с две чаши вряща вода. След това на водна баня се вари 15 минути. След това прецедете бульона и добавете необходимото количество преварена вода, за да получите първоначалния обем. Трябва да използвате отвара от 100 ml три пъти на ден по време на хранене;
• със скрофула - 20 грама листа от растението се заливат с чаша вряла вода и се варят на слаб огън още 5 минути. След охлаждане и прецеждане отварата се приема по 3 с.л. лъжици три пъти на ден;
• с рак на стомаха - в 200 мл зелен чай добавете 3-5 капки сок;
• с хелминти - смесете сока от киселото с мед и вземете 1 с.л. лъжица три пъти на ден преди хранене;
• при висока температура - сокът и млякото се вземат в пропорции 1: 3;
• със скрофула - 20 грама трева се залива с 200 мл вряла вода и се държи на водна баня за 5 минути. След охлаждане отварата трябва да се пие по ¼ чаша три пъти на ден. За деца тази доза се намалява наполовина. При това заболяване киселото се използва и за външно приложение. За 200 мл вряла вода трябва да вземете 30 грама трева, да се вари във водна баня и да се охлади. Малко парче марля се накисва в отвара и се налага на болните места за 15 минути два пъти на ден. Курсът на лечение продължава 10 дни.

Рецепта №1

Трябва да залеете 1 ч.л. лъжица билки 400 мл вряща вода и се оставя за 2 часа, след което се приема 3-4 пъти дневно.Тази отвара се препоръчва за подобряване на храносмилателния тракт, облекчаване на киселини. Помага при възпаление на бъбреците, жълтеница и чернодробни заболявания.

Рецепта №2

Необходимо е да залеете 0,5 ч.л. лъжици суха трева 200 ml вряща вода, оставете да се запари за известно време, след това прецедете и вземете 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден всеки ден. Този продукт ще помогне на жените да намалят болката по време на менструация, а също така ще има диуретичен ефект.

За да приготвите тинктура, се нуждаете от 10 грама трева. Трябва да се напълни със 100 мл алкохол (40 процента) или обикновена водка. След това това лекарство се влива в продължение на 10 дни.

Основно тинктурата се прилага външно. Помага при възпаление или тежка диария. При наличие на язвен стоматит с него се измива устната кухина. При диатеза, абсцеси или парализа, топли компреси на базата на тинктура помагат.

Кислородът има ниско съдържание на калории, съдържа много полезни вещества и витамини. Използването на кисело ще помогне за разнообразяване на диетата, докато следвате диетата и ще получите необходимата дневна доза витамини и минерали. Особено полезни са газираните напитки и чайовете с кисело.

Освежаваща напитка с кисел

съставки:

• 1 литър вода
• 200 грама кисел

готвене:

Обикновеният киселец се смила на ситно с нож или месомелачка. Получената маса се залива със студена вода. Напитката се влива в продължение на около два часа.

Чай от кисел

готвене:

Първо, пресни листа от оксалис се измиват старателно и се поставят в емайлиран съд.След това киселината се излива с преварена вода, чиято температура трябва да бъде приблизително 85-90 градуса. Напитката се влива в продължение на 20 минути. Чаят е готов за пиене. Можете да пиете не само горещо, но и студено.

Киселият чай се препоръчва при различни заболявания: жълтеница, чернодробни заболявания, нефрит, рак на стомаха, кожни заболявания и др. Тази напитка има благоприятен ефект върху храносмилателната система и метаболизма.

От обикновения оксалис се извлича сок, който се препоръчва при заболявания като рак на стомаха, отравяне с тежки метали. При външна употреба сокът помага при кожни заболявания или скрофули.

Приготвяне на сок от кисел:

Изплакнете обилно билката. Залейте допълнително с вряща вода. Смелете тревата с месомелачка. Изцедете добре киселото. Преди да пиете, сокът трябва да се разреди с вода в равни пропорции и да се вари в продължение на три минути. За лечебни цели се препоръчва да се пие 5 ml сок 3 пъти на ден по време на хранене.

Кислородният сок има лечебен ефект при нефрит, киселини, жълтеница, чернодробни заболявания, диатеза, атеросклероза.

За да засадите обикновен киселец във вашия район, по-добре е да използвате готови издънки с горния слой на почвата, просто го изкопайте и внимателно го трансплантирайте. Има и друг начин за отглеждане на това растение – от семена, но той е доста сложен. За да може киселинното семе да покълне, се нуждае от понижаване на температурата на въздуха, което не винаги е възможно, тогава семената се поставят в хладилник преди засаждане в земята.

Oxalis може да покълне на всяка почва, но е за предпочитане да се използва почва с достатъчно съдържание на плодородни вещества. Основното нещо за растението е влагата, така че предпочита да покълне на сянка, далеч от слънчева светлина.

• Особеността на листата и цветята на обикновения оксалис е, че през нощта или при лошо време те се затварят и падат, а с първите слънчеви лъчи се появяват. Ако чукнете цветето, то също ще се затвори. Така киселецът сякаш пази листата и цветовете си.
• Oxalis vulgaris има два вида цветя: отворени, chasmogamous, които са предназначени за насекоми, и затворени, cleistogamous, използвани за самоопрашване.
• Растението използва доста интересни начини за разпространение на семената си. След узряване кутията се отваря и семената се разпръскват на около един метър от киселото. Предвид малкия размер на растението, това се смята за голямо постижение. Тогава семената се пренасят от мравки, тъй като оксалисът е мирмекохорус. Наблюдавано е, че дори семената могат да се движат независимо. За да направите това, е необходимо само да увеличите влажността на въздуха и семето да отскочи от напрежението.