кресон

Кресонът, който у нас наричат ​​още "посевна буболечка" - е ядливо растение от клас Зелеви. Имената на този вид салата на други езици звучат така:

• немски - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• английски - градински кресон, пиперграс;
• Френски - cresson alénois, nasitort.

Има няколко вида кресон, включително:

• сеитба;
• целолистни;
• къдрава;
• градина.

Кресът също включва тези билки:

• пипер;
• глупости;
• цицмат.

Кресонът е тревисто растение с височина около половин метър. Листа от два вида: долни, базални - перести и горни - овални. Цветовете са малки, бели или светло розови. Семената узряват в шушулки.

Иран се счита за родното място на кресон, но тази пикантна билка отдавна се отглежда и успешно се отглежда в домашни парцели в цяла Европа. В дивата природа това растение може да се намери в някои региони на Азия и Африка.

• тъмно зелен цвят;
• горчив вкус;
• пикантен, свеж аромат.

Кресонът, както всяка друга зеленина, може да се купи на пазара или в магазина за хранителни стоки.

Хранителна стойност и калорично съдържание на 100 грама продукт

Можете да научите повече за кресон от видеото.

Химичен състав на 100 грама пресен кресон

• е ценен източник на витамини и минерали;
• се бори с раковите клетки
• има диуретичен ефект;
• счита се за естествен афродизиак;
• има антиоксидантен ефект;
• благоприятен ефект върху състоянието на кожата;
• в състояние да облекчи подуването;
• има бактерициден ефект;
• има ефект на заздравяване на рани;
• укрепва имунната система;
• нормализира кръвното налягане;
• добър ефект върху ендокринната система;
• укрепва нервната система;
• има противовъзпалителен ефект;
• поддържа здравето на очите.

Можете да научите повече за полезните свойства на кресон в следващото видео на програмата „За най-важното“.

• Кресонът не трябва да се консумира ежедневно в големи количества, тъй като това се отразява неблагоприятно на здравето на храносмилателната система.
• Това е доста остра билка, така че хората, страдащи от стомашни заболявания, трябва да се въздържат от яденето му.
• Кресонът може да предизвика алергична реакция, която може да причини зачервяване и сърбеж на кожата.
• За тези, които имат проблеми с уринирането или високо кръвно налягане, не се препоръчва да ядат много от него.

От семената на кресона се прави масло, което има редица полезни свойства. Ако го приемате през устата, по няколко капки всеки ден, можете да увеличите сексуалната си активност, както и да излекувате някои заболявания на пикочно-половата система. Прилагането на масло от кресон върху скалпа помага за стимулиране на растежа на косата. Също така, това лекарство помага за борба с възпалението на кожата.

Традиционната медицина препоръчва използването на пресен сок от кресон за облекчаване на възпаления и лечение на различни кожни заболявания. Сокът от това растение е основен компонент на много народни рецепти за лечение на простатит и мастопатия. Освен това може да ви помогне да се отървете от пърхота.

• традиционно кресонът се добавя към салати, приготвени от пресни билки и зеленчуци;
• тази пикантна билка добре подчертава вкуса на месо и риба;
• супи, сандвичи и омлети се украсяват с листа;
• с негова употреба пригответе пикантни сосове;
• върви добре с извара, сирене и яйца;
• кресонът се консумира само пресен, тъй като изсушените билки губят целия си вкус и аромат.

Нарежете на ситно 2 стръка шалот и ги задушете в тиган с масло, докато омекнат. Залива се с 60 мл сухо бяло вино и се вари до почти пълното изпаряване на течността. Свалете тигана от котлона, сложете в него чаша заквасена сметана, 3 с.л. зърниста горчица, 2 с.л. Дижонска горчица. Нарежете връзка зелена салата и няколко листа див чесън. Добавете билки към соса, сол и черен пипер на вкус.

Сварете твърдо 6 яйца. Охлаждат се в студена вода, обелват се и се разрязват по дължина на 2 половини. Извадете жълтъците, сложете ги в отделна купа. Намачкайте жълтъците с вилица. Накълцайте няколко стръка копър и малка връзка кресон.150 г репички ситно нарязани или настъргани на едро ренде. Изсипете зелените в жълтъците, добавете 50 г заквасена сметана, 1 с.л. Дижонска горчица, сол и лют пипер на вкус. Разбъркайте добре сместа и с нея напълнете половинките яйца.

В народната медицина кресонът, поради своите лечебни свойства, се използва като помощно средство в борбата срещу следните заболявания:

• храносмилателни нарушения;
• чревни паразити;
• респираторни заболявания;
• остри респираторни заболявания;
• кашлица;
• авитаминоза;
• висока температура;
• анемия;
• краста;
• рани, порязвания и изгаряния;
• лошо храносмилане;
• проблемна кожа - пъпки и акне;
• ракови заболявания;
• остеопороза;
• проблеми с потентността при мъжете;
• нарушения на щитовидната жлеза.

Кресонът е много нискокалоричен продукт, така че може безопасно да бъде включен във всяка, дори и най-строгата диета. В допълнение, той е в състояние да подобри храносмилателния процес, което също помага да се отървете от наднорменото тегло.

За готвене и лечение е най-добре да използвате напълно прясно растение, буквално току-що откъснато от градината.

Отглеждането на кресон у дома или във вашата градина не е никак трудно, просто трябва да следвате прости препоръки:

• Кресонът се сее най-добре рано напролет, веднага след стопяването на снега. Но зимните сортове могат да бъдат засадени преди настъпването на студеното време.
• Растението обича сянката, затова се постарайте да му изберете подходящо място във вашата градина.
• Земята за сеитба трябва да бъде подготвена през есента: почистете от плевели, изкопайте и наторете.
• Семената трябва да се засаждат в плитки канали.Разстоянието между порасналите растения трябва да бъде около 5-10 см.
• Няколко седмици след засаждането вече можете да приберете първата реколта.
• Разсадът трябва да бъде осигурен с достатъчно вода. Ако времето е горещо, трябва да поливате леглата всеки ден.
• От време на време почвата трябва да се разхлаби и да се подхранва с минерален тор.

За отглеждането на кресон вижте следното видео от програмата "Часът на вилата".

• Вместо синапени пластири могат да се използват семена от кресон, запарени в гореща вода.
• В някои африкански страни кресонът се отглежда за храна на селскостопански животни, включително камили.