Глухарче

Глухарчето (Taraxacum officinale) е многогодишно растение от семейство Сложноцветни. Смята се за уникално растение, което е разпространено почти по цялото земно кълбо, но най-вече в умерения климат.

Глухарчето има следните имена на други езици:

• Немски - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• на английски - глухарчета;
• на френски език – вдлъбнатина на лъва, осветен от лъв.

В литературния език често можете да срещнете името "дуван".

Глухарчето е малко на височина, расте максимум до 0,4 м. Въпреки това има обширна и разклонена коренова система, която може да достигне метър. От листата в корените се образува розетка. Самите листа са с неправилна лобова форма с дълбоки зъбци. Стъблата са кухи отвътре, завършват с кошничка с множество жълти тръстикови цветове.

Жълтите цветя се отварят само при слънчево време. Също така всички части на растението съдържат бял млечен сок. Плодовете на глухарчето са снопчета с бели туфи.

Глухарчето има по-едри видове, които са около 75, а има и по-дребни - над 1000 са. От големите видове най-често срещаните са:

• глухарче обикновено (лечебно);
• глухарче есен;
• Бесарабско глухарче.

Някои видове са включени в Червената книга.

Глухарчето се среща по цялото земно кълбо, но най-много предпочита умерения климат. Един от типичните представители - обикновеното глухарче - е често срещано в лесостепната зона. Расте навсякъде - по ливади, край пътища, по краищата, като плевел в градина, в градина или парк. Особено често може да се намери в Централна Русия, в страните от Близкия чужбина, в териториите на Сибир и Далечния изток, на полуостров Камчатка, на полуостров Сахалин, в азиатските страни и др. Изключение правят пустините.

Младите листа от глухарче са леко горчиви на вкус, по-старите листа са още по-горчиви, но цветята, напротив, са доста сладки и медени.

Някои отделни видове глухарче се считат за подходящи за извличане на каучук, тъй като го съдържат в големи количества.

Глухарчето има следните характеристики:

• използва се при приготвянето на различни ястия;
• съдържа много витамини и минерали;
• използва се не като подправка, а като самостоятелен продукт;
• е голямо медоносно растение.

100 грама млади и свежи листа от глухарче съдържат 45 kcal.

Хранителната стойност на 100 грама пресен продукт включва следните компоненти:

• протеини - 2,7 g;
• мазнини - 0,7 g;
• въглехидрати - 5,7 g;
• диетични фибри - 3,5 g;
• пепел - 1,8 g;
• вода - 85,6 g;
• моно- и дизахариди - 0,71 g;
• наситени мастни киселини - 0,17 g.

Можете да научите още полезна информация за глухарчето от откъс от предаването "Живей страхотно!"

Химическият състав на глухарчето съдържа следните компоненти:

• витамини: β-каротин - 5.854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (тиамин) - 0.19 mg, B2 (рибофлавин) - 0.26 mg, B3 (пантотенова) - 0.084 mg, B6 (пиридоксин) - 0.251 mg, B9 (фолиева киселина) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (филохинон) - 778,4 mcg, PP (ниацин еквивалент) - 0,806 mg; холин - 35,3 mg;
• макроелементи: калций - 187 mg, магнезий - 36 mg, натрий - 76 mg, калий - 397 mg, фосфор - 66 mg,
• микроелементи: желязо - 3,1 mg, цинк - 0,41 mg, мед - 171 mcg, манган - 0,342 mg, селен - 0,5 mcg.

Сокът от глухарче съдържа няколко процента каучукови вещества, корените съдържат тритерпенови съединения, стероли, въглехидрати и тлъсто масло. Цветовете и листата са богати на лутеин.

Глухарчето има следните полезни свойства:

• съдържа огромно количество ценни за човешкото тяло минерали;
• облекчава подуване;
• помага за облекчаване на зачервяване и сърбеж след ухапване от насекоми;
• използвани за отслабване
• засилва лактацията;
• активно се бори с токсините;
• подобрява метаболизма;
• помага за избелване на кожата.

В някои случаи глухарчето може да допринесе за:

• запушване на жлъчните пътища;
• обостряне на язва или гастрит;
• диария
• повръщане.

Не се препоръчва да се яде или използва глухарче като лекарство в следните случаи:

• при наличие на проблеми с жлъчните пътища;
• при наличие на стомашни заболявания в остра форма;
• ако сте алергични към цветен прашец.

Маслото от глухарче се получава чрез смесване на счукан корен от глухарче с растително или зехтин. За 100 г корени трябва да има 25 г масло. Трябва да го настоявате за няколко седмици в топла стая. Маслото от глухарче се използва като мехлем или компрес срещу изгаряния, както и при наличие на ухапвания, екземи и други възпаления по кожата.

Сокът от растението укрепва и тонизира организма. Помага за възстановяване на киселинно-алкалния баланс в него. Вземете го от всички части на глухарчето. За да направите това, те се натрошават и леко се разреждат с вода. Преди това обаче глухарчетата се накисват за половин час в хладка вода, която е предварително осолена, за да не горчи толкова. Сокът може да се консервира в алкохол.

В комбинация със сокове от моркови и листа от ряпа, сокът от глухарче помага за укрепване на костите, гръбначния стълб и зъбите.

Кулинарната употреба на глухарче се оказа доста широка:

• използва се при приготвянето на различни пюрета;
• листата се добавят към супа от зелено зеле, супи (включително борш) или салати;
• понякога се добавя към винегрети;
• сладко се прави от цветя;
• виното от глухарчета се прави от пъпки, цветове и стъбла;
• листата могат да бъдат мариновани или ферментирали;
• варени листа понякога заместват спанака.

Понякога младите листа се варят на пара и се пекат в тесто. Цветята често се използват за украса на различни ястия, а също така от тях се правят чайове, желета и сиропи. Има няколко варианта за вкусна и здравословна салата с добавка на листа от глухарче.

Първа рецепта:

• младите листа се нарязват на ситно и се осоляват;
• добавете ситно нарязан лук и моркови;
• по желание салатата може да бъде подправена със заквасена сметана или зехтин с добавка на лимонов сок.

Втора рецепта:

• 100 г пресни листа от глухарче се измиват добре и след това се накисват за половин час в хладка вода, която предварително трябва да бъде осолена;
• зелените се сушат и нарязват;
• измийте, подсушете и нарежете няколко пера зелен лук и магданоз (трябва да са по равно);
• зеленините се смесват, посоляват се, поръсват се с лъжица балсамов оцет и се овкусяват с няколко лъжици зехтин;
• клончета копър се използват като украса на салата.

Особено популярно е сладкото от глухарчета, което може да се приготви по следната рецепта:

• Необходими са 400 цвята, лимон, литър вода и килограм захар;
• съцветия се събират в отворена форма, за предпочитане в слънчев хубав ден;
• измиват се и се накисват за 24 часа, след което водата се отцежда и цветята се измиват отново;
• залейте цветовете с литър вода, нарежете лимона с кората, сварете със съцветията и оставете за 2 часа;
• филтрирайте детайла и килограм захар се изсипва в получения сироп;
• гответе детайла (времето за готвене зависи от желаната степен на плътност);
• оптималното време за готвене е 45 минути, но колкото по-дълго е сладкото в огън, толкова по-гъсто ще се окаже;
• когато навивате сладко в буркани за зимата, можете да добавите още захар.

За медицината глухарчето е ценно растение. Използвайте го така:

• като холеретик и диуретик;
• като противовъзпалително средство;
• за пречистване на кръвта;
• за подобряване на апетита;
• с нарушения на храносмилателния тракт;
• с чернодробни заболявания;
• за лечение на чревни заболявания;
• за лечение на хемороиди;
• за лечение на заболявания на ставите;
• нормализиране на работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• с диабет;
• за заздравяване на рани;
• за лечение на възпаление на кожата;
• за тонизиране на тялото;
• за намаляване на налягането;
• за борба с брадавици и папиломи и др.

• отвара. За приготвяне на отвара от глухарчета няколко супени лъжици счукани корени се заливат с литър вряща вода. Бульонът се вари 25 минути под капак, след което се охлажда и филтрира. Пие се топла три пъти на ден по половин чаша час преди хранене. Това ще помогне за подобряване на апетита и активиране на панкреаса.
• Инфузия за повишаване на апетита. РПрепоръчително е да настоявате две чаени лъжички натрошени корени в 200 ml хладка вода за 7-9 часа и да пиете по 50 ml преди хранене.
• Инфузия. При отслабена имунна система една супена лъжица натрошени листа и корени се заливат с 200 ml вряща вода и се настояват в термос за няколко часа. След това бульонът се филтрира и се приема по 50 ml няколко пъти на ден преди хранене.
• Сок и каша.Също така сокът от глухарче може да намали брадавиците. Младите листа се препоръчват да се натрошат и да се намажат върху възпалените от ухапвания от насекоми места по кожата. Също така листата, натрошени на каша, ефективно помагат за зарастване на рани и язви.

Алкохолната инфузия на цветя от глухарче може ефективно да се бори с акне и папиломи. Маските с добавка на пресни млади листа от растението ефективно подхранват кожата, овлажняват и я правят по-еластична и еластична. Настойките от цветя помагат за избелване на кожата и правят луничките много по-бледи.

Най-често при отслабване се използват корени от глухарче, които спомагат за подобряване на метаболитните процеси в организма.Използва се под формата на отвари и запарки. Те премахват излишната течност от тялото, а също така облекчават подуването.

Поради ниското съдържание на калории в растението, можете безопасно да използвате зеленчукови салати с добавяне на листа от глухарче. Те съдържат голямо количество витамини, които ще бъдат полезни за тялото.

Използването на глухарче в домакинството е както следва:

• използвани в официалната и неофициалната медицина;
• присъства в ястия от различни кухни на света;
• използва се като екстракт в различни козметични продукти;
• е част от билковата диета за отслабване.

Глухарчето може да се отглежда в оранжерия, зеленчукова градина или дори у дома. Растението не изисква специални грижи за себе си, не е за нищо, че се е превърнало в плевел, мразен от много градинари. Като осветление е подходящ светъл нюанс или слънце.

Влажността на почвата обикновено няма голямо значение. Глухарчето ще расте най-добре в хладни, влажни почви. При засаждане на растения със семена е необходимо разстоянието между тях да е най-малко 0,1 m.

Честотата на поливане трябва да бъде избрана така, че почвата да има време да изсъхне. Постоянната влажност не се отразява добре на растежа на растението.

• Корените от глухарче понякога се пекат и смилат, за да се направи един вид заместител на кафето.
• Глухарчетата се хранят с много гризачи. Например зайци.
• Глухарчето се счита за плевел, борбата с която е доста трудна. Растението се регенерира удивително бързо, но тази способност се проявява след появата на първите му семена. По време на периода на цъфтеж се препоръчва просто да се освободи земята от зони, задръстени с растения.