Сминдух (сминдух, шамбала, хелба или чаман)

Растението сминдух е едногодишно. Принадлежи към семейство Бобови.

Има и следните имена: шамбала, мети, чаман, сминдух, синя или синя сладка детелина, гунба. Наричат ​​го синята козя трилистина.

Имена на сминдух на други езици:

• Trigonella foenum (лат.)
• сминдух
• сминдух (фр.)
• Bockshornklee (немски)

Сминдухът се класифицира като билково растение.

Височината на едногодишното растение варира от 50 до 60 см.

Стъблото има малко разклонения.

Цветовете са жълти и доста малки.

Семената са кафяво-жълтеникави, много дребни (4 mm) във формата на ромб.

Семената узряват в шушулки. Формата на шушулките е триъгълна.

Броят на семената в една шушулка е около 20, но не повече.

Неслучайно латинското име на това растение в превод означава "кози рога". Просто шушулките са извити, като по този начин наподобяват рогата на това животно.

Има над 120 вида растения.

Най-известните видове сминдух са сено и синьо:

• При сминдуха стъбла разклонени и рехави. Листата са продълговати. Дължината им е 2 см. Цветовете са скрити в пазвите на листата и практически не се виждат. Те са много малки, имат жълтеникаво-бял цвят с лилава основа. Височина на растението около 60 см.
• син сминдух има право стъбло, а клоните на растението са насочени нагоре. Височината на растението варира от 30 до 80 см. Дължината на листата е от 2 до 5 см. Ръбовете са назъбени. Цветя със светлосин оттенък се събират в гъсти съцветия.

В древни времена сминдухът е бил открит в Мала Азия и в източната част на Средиземно море. Тази територия на земното кълбо може да се нарече негова родина.

Планините на Турция, Иран, Ирак, Пакистан, Сирия, Монголия, Япония, Северна Африка, Етиопия, САЩ, Южна Европа са всички места на неговия растеж.

Шамбала се използва като храна за селскостопански животни. Той е не само ценна лечебна суровина, но и подправка. За тези нужди сминдухът се отглежда в Китай, Америка и Индия. Франция, Аржентина, слънчев Египет, Тунис, Мароко са страни, които наскоро започнаха да отглеждат сминдух.

За направата на подправка са необходими семената на растението. Използвайте плодовете, които започват да покафеняват. Те се изсушават и старателно се смилат.

Когато растението прецъфти, се отрязва и се суши на добре проветриво място. След това трябва да се смила на прах и да се използва по предназначение.

• Цъфтящо растение от сминдух е заобиколено от аура на особен горчив, но в същото време приятен аромат.
• А вкусът на плода е сладък с лека нотка на горчивина. След изпичане става много по-добре, наподобява прегоряла захар.
• Вкусът на смлените семена придава на ястията вкус и аромат на гъби.
• От семената на синия пожитник се произвежда известната и незаменима подправка в кухнята на Изтока - уцхо-сунели.

Хранителна стойност и съдържание на калории в 100 грама семена от сминдух:

Можете да научите повече за сминдуха, като гледате видеото.

Съдържанието на витамини и минерали в 100 грама семена от сминдух

Заради богатия си състав сминдухът неслучайно е наричан Шамбала, като по този начин се прави аналогия с тайнствения и магичен свят, в който се случват чудеса. Сминдухът също може да бъде причислен към чудото на растението.

• Шамбала подхранва най-важните части на нашето тяло: плазма и кръв. Той също така осигурява подкрепа на нервните клетки и клетките на костния мозък.
• Има положителен ефект върху основните системи на човешкото тяло: стимулира храносмилателната система; лекува респираторни, сексуални, пикочни).
• Възстановява тялото, превръщайки се в един вид тонус за него;
• Средство-диуретик.

Използването на семена за лечение на следните заболявания:

• Дизентерия и лошо храносмилане;
• алергични реакции;
• Бронхиални заболявания;
• При настинка;
• Синдроми на болка (зъби, стави).

Гледайте предаването „Живей здравословно“ за сминдуха: ще научите много интересни неща за полезните свойства на растението.

• Бременност (Строго противопоказано, тъй като може да възникне спонтанен аборт)
• Хиперестрогенизъм.
• Захарен диабет (I тип).
• Комбинация с лекарства, които съдържат тиреоиден хормон.
• Гастрит, колит, стомашна язва.
• Повлиява процеса на кръвосъсирване (забавя).

В кулинарията се използват семена, пресни или изсушени листа от растението.

• Използване на семена. Суровите семена влизат в състава на зеленчукови ястия, супи. Правят чай от тях.Сухите семена се пекат и се използват както цели, така и на прах. Добавят се към различни смеси от подправки, към ястия, съдържащи боб.
• Сухите листа от шамбала са подправка. Добавя се към различни ястия, за да им придаде уникален, пикантен вкус и аромат.
• Пресни листа. Имат горчиво-сладък вкус. Салати, супи, сосове, основни ястия - това е сферата на тяхното приложение.

Сминдухът придава на ястията пикантен и орехов вкус. Известните смеси от къри и хмел сунели го съдържат в състава си. Често се добавя към аджика.

Друга област на приложение на семената на Шамбала е производството на сирене. За вкус към някои видове сирене се добавят смлени семена.

Средиземноморската кухня често използва шамбала при приготвянето на сладкарски изделия.

За да направите това, имате нужда от 6 кг домати. От тях се нуждаем от пулпата, която се изстисква на сок. Ще излезе около 4 литра. Поставяме сока да заври, но в същото време не е необходимо да го покриваме с капак, тъй като е необходимо да се изпари наполовина.

Голяма глава лук и 4 скилидки чесън се запържват в една супена лъжица зехтин. Когато станат златисти, се заливат с чаша ябълков сок. Готвенето продължава още половин час.

Докато нашият сос се готви, трябва да вземете парче марля (можете да използвате и превръзка) и да поставите смес от следните подправки в средата: 5 броя карамфил, 0,5 чаена лъжичка сминдух, 8 грахчета бахар , няколко стръка пресен босилек. Завържете тензуха на възел, така че всички подправки да са в торбичка и след това потопете в доматения сос. Добавят се смлените подправки (по 1 непълна ч.ч. канела и черен смлян пипер) и 2 с.л. супени лъжици бял винен оцет. Всичко е на огън още половин час. След това опитайте соса. Възможно е да се наложи да добавите малко сол или захар.

Сосът се изсипва в стерилизирани буркани, навити с железни капаци. Бурканите се поставят с капачките надолу, завиват се с кърпа и се оставят за 12 часа. Полученият сос е доста гъст и невероятно ароматен.

Лечебните свойства на сминдуха и неговия ефект върху човешкото тяло са потвърдени от лекарите, така че се използва за лечение на много заболявания. Освен това шамбала е фитохормонален склад. В тази връзка ендокринолозите го предписват на своите пациенти.

Сминдухът има следните лечебни свойства:

• антибактериално;
• противовъзпалително;
• Намалява нивата на холестерола;
• Стабилизиране и понижаване на артериалното налягане;
• Намалено производство на тестостерон (положителен ефект върху женското тяло като цяло);
• Борба с раковите клетки;
• Отстраняване на слуз от дихателните пътища;
• От сминдух косата расте бързо (назначена, когато паднат);
• Лекува акне.

Преди много години хората са знаели за лечебните свойства на Шамбала. Египтяните и индийците специално са яли семена от сминдух, за да станат собственици на пищни бедра и красиви гърди. И натрошените семена се налагаха върху рани, тогава те зарастваха много по-бързо. Лекарствените препарати Helba могат да се приготвят у дома. Това не изисква специални умения и способности.

Настинките могат да бъдат излекувани със сминдух. Залейте 2-3 супени лъжици семена с чаша вряла вода и ги сложете на огън. Вари се 15 мин. Разтворете мед в отвара - и лекарството е готово. Тази отвара трябва да се приема 3 пъти на ден. Подобна отвара се препоръчва за гаргара с болки в гърлото. В този случай концентрацията на разтвора трябва да бъде малко по-силна. Сварете 2 супени лъжици семена в един литър вода за 30 минути. Направете огъня бавен.

За да накарате косата да расте по-бързо, можете да направите маска от семената, които трябва да бъдат натрошени на каша. Тази маска предотвратява и появата на пърхот. За да си приготвите такова полезно средство, трябва да накиснете от вечерта 2 с.л. лодки със семена във водата. След като престои една нощ, зърната ще се накиснат и лесно могат да се превърнат в каша. Трябва да се приложи върху скалпа за 1 час. След това изплакнете добре косата си с шампоан.

Сминдухът е много полезен при анемия. Следната рецепта ще ви помогне да повишите нивото на желязото в кръвта: смесете 1-2 чаени лъжички сминдух с мед и пийте мляко.

Това е много полезен чай на базата на Шамбала. За приготвянето му са необходими семена. Измиват се и се подсушават.

В чаша вода 2 чаени лъжички семена се варят 7 минути. Освен това към чая се добавят мед и лимон на вкус. Можете да пиете с мляко, джинджифил. По принцип, каквото ви харесва. Напитката е лечебна, освежаваща, с успокояващ ефект.

Шамбала е незаменим инструмент за блясък, здрава и силна коса, както и за поддържане на здрав вид на кожата на лицето:

• Ако косата е безжизнена, скучна, чуплива, тогава се препоръчва втриване на отвара от сминдух в корените на косата. Приготвя се от 4 с.л. лъжици трева и чаша вода.
• Срещу дерматит и пърхот ще помогнат зехтин и чаман (една чаена лъжичка). Тази смес трябва да се втрие в корените на косата, след което увийте главата си с кърпа. След 30 минути всичко се отмива.
• Чаена лъжичка шамбала и супена лъжица зехтин (подходящ е и сметана) ще ви отърват от акне по лицето. Маската се държи 10 минути и след това се отмива.
• Маска от жълтък и чаена лъжичка сминдух, мед, масло от кимион, зехтин ще помогне за подхранване на кожата ни. Маската се държи 15 минути.
• Овлажняване на кожата. Компонентите се смесват, вземат се по 1 чаена лъжичка: шамбала, мед, сок от моркови, сок от алое. Нанася се върху лицето и се измива след четвърт час.

Препоръчително е да използвате семена от сминдух половин час преди хранене, за да загубите излишни килограми. След като консумира няколко семена на празен стомах, човек чувства, че вече иска да яде много по-малко. Това се дължи на факта, че семената много бързо абсорбират течност и набъбват. Разбира се, има чувство на ситост, така че тялото се нуждае от по-малко храна.

Сминдухът се използва като едно от ефективните антицелулитни средства. Напълно възможно е да се отървете от неприятната "портокалова кожа" у дома. За да направите това, смелете семената на чамана (ще ви помогне кафемелачка), след което ги залейте с вряща вода. Нанесете леко охладена каша върху нуждаещите се участъци от кожата и увийте с обикновено домакинско фолио. Дръжте около час, след което измийте. В рамките на една седмица подобна процедура трябва да се извърши два пъти и след месец резултатът вече ще бъде очевиден.

Целите семена от сминдух се съхраняват 2 години. Смлените имат много по-кратък срок на годност. Те не губят вкусовите си качества само 3 месеца. Изсушените листа могат да се съхраняват малко повече от година.

Сминдухът е непретенциозен в грижите, устойчив е на суша и студ.

Избор на местоположение:

• Най-добрите условия за това са плодородна рохкава почва с ниска киселинност. Почвата с висока киселинност е вредна за него. Мястото на отглеждане е по-добре защитено от вятъра.
• Тор под формата на вар ще удвои производителността му.

Възпроизвеждане:

• Сминдухът се размножава чрез семена.
• От април до май почвата се подготвя и семената се засаждат на дълбочина около 1,5 см. При 10 градуса над нулата растенията вече започват да покълват, но оптималната температура е над 20 градуса.
• Моля, имайте предвид, че разстоянието между растенията трябва да бъде най-малко 7 см. Следователно, ако сеете семената близо едно до друго, редът е резба.

Грижи:

• Отстранете плевелите, когато се появят.
• Растението ще цъфти в средата на лятото и плодовете ще узреят август-септември.
• Преди появата на плодове растението се полива обилно, след това поливането трябва да бъде по-умерено, когато се появят плодове, то се спира напълно.

Сега сминдухът се използва за направата на бактерицидни пластири.

Ориенталските красавици внимателно пазят древни рецепти от сминдух, тъй като се смята, че обвивката с мед с него може бързо да увеличи размера на гърдите.