Сладко от рози

Сладко от розови листенца - Това е един изискан деликатес, който всеки трябва да опита поне веднъж в живота си. Това сладко е не само изненадващо вкусно и ароматно, но и много здравословно. Каним ви да приготвите това необикновено ястие у дома.

• активира метаболитните процеси в организма;
• регулира храносмилането;
• благоприятен ефект върху функционирането на кръвоносната система;
• облекчава болките в гърлото;
• има противовъзпалителен ефект;
• облекчава симптомите на алергия;
• укрепва имунната система;
• бори се с инфекциите;
• подобрява работата на черния дроб и бъбреците.

Сладкото от розови листенца може да бъде вредно, ако сте алергични към цъфтящи растения. Не трябва да ядете твърде много от този деликатес (обаче, както всяко друго сладко от горски плодове или плодове), ако имате следните заболявания:

• диабет;
• затлъстяване.

• витамини: C, B, K;
• калций;
• калий;
• мед;
• йод;
• желязо;
• магнезий;
• селен;
• цинк;
• манган;
• фосфор;
• хром.

Конфитюрът от рози е доста рядък продукт и не е толкова лесно да го намерите в продажба. Най-често се намира на рафтовете на големите хипермаркети, но е трудно да сте сигурни в качеството и натуралността на такъв продукт. Също така сладко от розови листенца може да се купи на пазара - в този случай най-вероятно е домашно приготвено.

Пригответе 500 грама розови листенца - отделете от основата, сортирайте и изплакнете. Венчелистчетата се нарязват на ситно и се слагат в дълбок съд. Добавете 500 грама захар и разбъркайте добре. Покрийте съда с кърпа и оставете за 48 часа. Сварете гъст сироп от чаша вода и 1 кг захар, добавете сока от половин лимон. Изсипете розови листенца в сиропа, разбъркайте и гответе на слаб огън още 15-20 минути.

Изплакнете и подсушете 300 грама розови листенца. Сложете в дълбок съд и смелете с 2,5 чаши захар. Бъркайте докато листенцата започнат да пускат сок. След това навийте масата в буркан. Такова сладко, приготвено без варене, може да се съхранява само в хладилник.

Пригответе 100 грама розови листенца - сортирайте, изплакнете и изсушете. Налива се сокът на един лимон и се залива с две чаши захар. Разбъркайте добре и оставете за 5-7 часа (от време на време разбърквайте). Разбийте масата с блендер до хомогенна консистенция. Навийте в буркан и съхранявайте в хладилник.

Пригответе 100 грама градински или горски ягоди и същия брой розови листенца. Изсипете зрънцето с чаша захар, разбъркайте и оставете за няколко часа. Оставете 200 мл вода да заври, изсипете чаша захар в тигана и сварете захарния сироп. Добавете към сиропа ¼ ч.л. лимонена киселина. Още ¼ ч.л. изсипете лимонена киселина в съд с розови листенца. Намачкайте малко листенцата. Изсипете листенца и ягоди в горещ захарен сироп. Оставете да заври и гответе 4-6 минути на умерен огън. След това сладкото трябва да се охлади напълно (може да го оставите за една нощ).Охладеното сладко трябва да се постави отново на огъня и да се вари 10 минути. Повторете последните стъпки още два пъти.

Пригответе 100 грама розови листенца, сложете в малка тенджера и ги залейте с ½ чаша вряща вода. Сварете листенцата на слаб огън за 10-15 минути. Свалете тенджерата от котлона, покрийте с кърпа и оставете за 24 часа. След това добавете 100 грама светъл мед и гответе на слаб огън, докато постигнете еднородна консистенция на конфитюра. След това сладкото може да се изсипе в буркан.

• За да направите сладкото не само вкусно, но и красиво, използвайте венчелистчета от същия цвят за готвене. Най-красивото сладко, искрящо на слънце, се получава от алени или ярко розови рози.
• Когато подготвяте розовите листенца за варене, не забравяйте да отстраните белите места, където листенцата са прикрепени към основата. Тази част от цветето съдържа много горчивина, която придава на конфитюра неприятен послевкус.
• Най-„вкусните“ рози са чаените. Повечето домакини предпочитат да правят сладко от този вид рози. Опитайте и вие!

• Конфитюрът от рози дойде в европейската кухня от източните страни, където този деликатес е доста разпространен. В Турция сладкото от розови листенца се счита за национално ястие и се нарича „гюлбешекер“.
• Сладкото от рози е не само сладко, но и истинско лекарство.Традиционната медицина препоръчва използването на сладко от рози за лечение на стоматит и млечница в устата.