рукола (рукола)

Руколата е билка, която може да се припише на растение за салата. Принадлежи към семейство Кръстоцветни. Това е едногодишно растение. Другите му имена са: италиански киселец, гъсеница, рукола (Франция, Англия), ерука, индау, рукола.

Срещат се различни изписвания, включително „рукола“ и „рукола“.

Имена на рукола на други езици:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke – на немски;
• рукола, рукола, рукола - на английски
• rokuette на френски.

На височина руколата може да достигне 50-60 см. Листата на руколата са перести, покрити с фин мъх, оформени като листа от репички. Много месести и сочни. По време на периода на цъфтеж растението изхвърля малка четка с бели (понякога с жълтеникав оттенък) цветя. Венчелистчетата на цветята са оцветени с тъмно лилави вени.

Плодовете на руколата узряват в шушулки. Там има около 30. Семената ще бъдат подходящи за сеитба в рамките на 4 години.

Руколата може да се намери в Африка (северната част). Расте в централната и южната част на Европа. Мала Азия и Централна Азия, както и Индия, са регионите на неговия растеж. Що се отнася до Русия, европейската част, Кавказ и Дагестан са зоната на разпространението му.

Руколата е едно от любимите растения на италианците, затова в Италия се отглежда в много големи количества.

Въпреки факта, че благоприятният климат за рукола е средиземноморският, той също се е адаптирал към по-тежкия климат на северните райони на Европа и Америка.

Използва се пресен.

Руколата расте доста бързо, обича влагата и е устойчива на замръзване. При температура от -6 ° C растението няма да умре.

Вкусът на листата е горчив. Напомня ми на смес от горчица и ядки. Ароматът е пикантен, пикантен. Освен това младите листа излъчват по-слаб аромат от старите.

Цветята могат да се използват и за храна. Вкусът им е горчив и пикантен.

100 грама листа съдържат следните компоненти:

• Вода - 91,7 g
• Белтъчини - 2,6 g
• Въглехидрати - 2 g
• Фибри - 1,6 g
• Пепел - 1,4 g

Калорична рукола - 25 kcal на 100 грама.

Можете да научите повече за руколата от откъс от предаването "Живей страхотно!"

Руколата е много богата на витамини. 100 грама зеленина съдържа:

• А - 1,4 мг
• Витамини от група B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16.34 mg
• Ниацин - 0,305 mg
• С - 15 мг
• Е - 0,43 мг
• К - 108,6 мг

Макро и микроелементи: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Растението съдържа цял комплекс от витамини и микроелементи, които подобряват функционирането на нашето тяло. В това отношение руколата има следните полезни свойства:

• Укрепване на имунната система.
• Стимулиране на стомаха.
• Подобряване на метаболизма.
• Действа укрепващо на кръвоносните съдове и повишава съдържанието на желязо в кръвта (хемоглобин)
• Намалява солните отлагания в тялото ни.
• Намалява холестерола.
• Има антибактериален ефект.
• Повишава устойчивостта на стрес.
• Поради ниското си съдържание на калории е много полезно за хора, които са на диета за отслабване.
• Подобрява апетита.
• Полезен за хора с диабет.

• Може да причини алергии при тези, чието тяло не понася корени от ряпа и репички.
• Злоупотребата с рукола може да повлияе негативно на функционирането на стомаха.
• Употребата на рукола при бременни жени предизвиква различни реакции, които не винаги имат благоприятен ефект върху състоянието на женското тяло и плода.
• Ако рукола е събрана на места с лоша екология, тогава не трябва да се яде.

• Индивидуална непоносимост към компонентите на растението.
• Гастрит на стомаха с повишена киселинност.
• С повишено внимание по време на бременност и кърмене. Използването на рукола за бременни жени е полезно, но в разумни граници.
• Уролитиаза заболяване.

Маслото от рукола е много полезен продукт. Получава се чрез студено пресоване на семената на растението. Той е много полезен за хора с разстройство, анемия, тъй като съдържа много желязо в състава си.

Маслото от рукола има положителен ефект върху тялото на бременна жена, като увеличава производството на мляко.

В допълнение, маслото от рукола почиства тялото от холестерол, е необходим продукт за хора, страдащи от атеросклероза.

Маслото от рукола може да се използва като масажно масло.

Друга област на неговото приложение е козметологията.

Една чаена лъжичка олио може да се добави към варени зелени салати, за да придаде пикантност и вкус на ястието.

Ако решите да подобрите здравето си с помощта на масло от рукола, не забравяйте за правилността и умереността на консумацията му. И, разбира се, предварителна консултация с лекар.

Сокът от рукола може да лекува рани и язви. Благодарение на антисептичните свойства на растението, лечебният процес ще протече много по-бързо. Лосиони от сок премахват синини и хематоми.

• Добавка към салати.
• Използва се като гарнитура към рибни и месни ястия. Имайте предвид, че руколата заглушава миризмата на риба от съответните ястия.
• Влиза в състава на различни сосове.
• Използва се при приготвянето на сандвичи и закуски.
• Френските готвачи със сигурност добавят рукола към мекслен. Това е традиционна смес от различни билки, която се сервира с месо.
• Рукола и сирене са много добра комбинация. Може да се използва в канапета.
• Руколата може да се добави към марината при консервиране и мариноване на зеленчуци.

Няколко полезни съвета, когато приготвяте всяко ястие с рукола.

• Първо, след като сте измили листата, те трябва да бъдат изсушени.
• Второ, не е нужно да режете руколата, просто я накъсайте на правилните парчета.
• Трето, перфектната комбинация е рукола и зехтин.

И най-важното: ястие, което съдържа рукола, трябва да се изяде веднага след като сте го приготвили. Всички полезни свойства на руколата се убиват при задушаване и пържене. Вкусът също ще се загуби. Топлинната обработка ще "отврати" руколата.

Рецептата за здравословна и лека салата с рукола и скариди от готвача вижте в следващото видео.

Опитайте се да приготвите пикантен пикантен дресинг, който е точно за вкуса на салатите. Ще ви трябва връзка рукола, зехтин (8 супени лъжици), морска сол (1 чаена лъжичка), щипка смлян черен пипер и чесън (1-2 зъба). Всички компоненти се смесват в блендер. Бензиностанцията е готова.

Ако искате да изненадате гостите си, тогава гответе пълнени домати. Подходящ за средно големи домати. Ще ги напълним със следната смес: краставица, 250 г извара, 200 г натрошен шамфъстък и орехи, 200 г осолена херинга и розова сьомга (трябва да бъдат нарязани на ситно), ситно нарязани зеленчуци (на вкус), 10 бр. чери домати, сол и черен пипер по ваш вкус, зехтин. От доматите, които ще започнат, горната част се отрязва и пулпата със семена се отстранява с чаена лъжичка. Разбийте изварата в кремообразна маса. Към него добавете изброените компоненти и доматения сок (накъсайте руколата на парчета). Напълнете доматите с получената плънка, а чери доматите ще служат за украса.

Народната медицина намира широко приложение на лечебните свойства на руколата за лечение на много заболявания.

• Тъй като руколата е силен естествен антибиотик, тя се използва като отхрачващо средство при настинки.
• Диуретичните свойства на руколата помагат при лечението на цистит. Използва се отвара от пресни, ситно нарязани или сухи листа. Това ще отнеме 2 супени лъжици. лъжици суровини и половин литър вряща вода. Отварата се влива в продължение на около 5 часа. Пие се по 100 мл преди ядене.
• Руколата лекува рани. Системната му употреба може да излекува дори стомашни язви.
• Използва се като средство за подобряване на потентността на силния пол.
• Руколата е афродизиак.
• Руколата има тонизиращи свойства.

В 0,5л. вряла вода добавете 2 с.л. л. ситно нарязана рукола. Настоявайте 5 часа. Пийте всеки ден по 100 мл. инфузия 20 минути преди хранене.

Можете да научите повече за лечебните и полезни свойства на рукола от предаването „За най-важното“.

Диетолозите препоръчват употребата на рукола за хора с наднормено тегло. Това е незаменим помощник на тялото ни по време на гладните дни. Всъщност, имайки сравнително ниско съдържание на калории, руколата има едновременно огромен набор от полезни хранителни вещества и витамини. Съдържащите се в него фибри създават усещането, че човек е сит. Следователно руколата е чест компонент на много диети.

1-2 чаени лъжички масло вътре са много полезни за отслабване. Тялото получава хранителни вещества, но това няма да повлияе на увеличаването на масата.

Полезните свойства на рукола се използват от козметолозите за поддържане на красотата и здравето.

• Отличен овлажнител за кожата на лицето е сокът от рукола.
• Руколата ще облекчи лющенето на кожата на лицето, ще облекчи дразненето и зачервяването.
• Можете да унищожите луничките, като си приготвите следния еликсир. Смелете 200 грама пресни листа от рукола, залейте с 500 мл зехтин. Настоявайте 2 седмици. След това прецедете и избършете проблемните участъци от кожата.
• Руколата има отличен подмладяващ ефект. Средиземноморските красавици, за да запазят младостта и красотата си, приготвят маска от следните натрошени съставки: 100 г рукола и 200 г маслини. Маската се нанася върху лицето и след 20 минути се измива с хладка вода.
• Маслото от рукола помага да се справите с проблема с косопада. За целта една супена лъжица масло се втрива в корените. Процедурата се извършва през нощта. Главата трябва да бъде увита. На сутринта съставът се измива с топла вода. Маската се използва 2-3 пъти седмично в продължение на един месец. При прекомерна сухота на косата маслото се втрива в продължение на половин час, след което се измива.

Залейте връзка рукола с топло мляко и разбийте с блендер до каша.Добавете чаена лъжичка мед, разбъркайте всичко и нанесете върху кожата за 10 минути. Изплакнете с мляко, наполовина разредено с вода. Измийте лицето си с изворна вода след 7 минути.

Руколата отдавна е смятана за плевел. Сега се отглежда като културно растение. Освен това животновъдите отглеждат различни разновидности от него. Дават им се много красиви и поетични имена, например Сардиния, Корсика. Има сорт, наречен Малката русалка, Gourmet. И най-често срещаният е покерът. А най-уханният сорт е пасиансът.

Диворастящите представители позволиха да се разработят сортовете Taganskaya Semko, Roket и Euphoria.

Отглеждането на рукола няма да бъде трудно и умело. Растението е доста непретенциозно. И това ви позволява да го отглеждате дори на перваза на прозореца.

1. Нуждае се от леко кисела плодородна почва. Руколата не се нуждае от изобилие от светлина, така че може да се постави на прозорци със северно изложение.
2. Но това, което тя не харесва, е топлината и липсата на влага. Изобилието от слънце прави листата на рукола груби, тя "отива в стрелката". Липсата на влага се отразява негативно на вкуса. Руколата вече има горчив вкус, а при слабо поливане става горчива.
3. Температурата на околната среда трябва да бъде между +16° и +18°.
4. Разсадът на растението се появява на третия ден след засаждането. Когато дойде време за бране, обърнете внимание на факта, че трябва да има разстояние между растенията 15 см, разстояние между редовете - 10 см. Дълбочина на засаждане на разсад - 1,5 см.
5. Веднага щом започнете да отрязвате първите листа, това ще послужи като стимул за интензивното развитие на растението.

• Арабите, преди да се уединят със съпругата си в брачното легло, ядат рукола, смятайки я за отлично средство, което влияе положително на потентността. Очевидно поради същата причина през Средновековието растението е било строго забранено да се култивира в манастирите.
• Металът кара руколата да се окислява. Затова руколата никога не се реже с нож.