Сурепка

Обикновената рапица принадлежи към семейство Зелеви и е двугодишно тревисто растение. Често се нарича още грах или пролетна рапица.

Това растение се характеризира с пръчкова коренова система. Стъблото е изправено и голо, на върха разклонено. Растението достига височина от 35 до 70 см. Рапицата има предимно лировидни перести листа, с изключение на приосновните и долните листа. Те принадлежат към листните дръжки (няколко странични продълговати и големи сърцевидни). Листата на върха на стъблото са приседнали, целокрайни и с назъбени краища.

Цветовете на горчивката са жълти, четиричленни са под формата на двоен околоцветник. Цветята са събрани в четка и имат пет тичинки. Плодът е представен под формата на тетраедрична шушулка, която се състои от много кафяви семена.

Днес науката познава до 20 вида рапица, които се срещат във всички краища на света. В Русия рапицата е представена в три вида:

• дъговидна рапица (Barbarea arcuata);
• обикновена рапица (Barbarea vilgaris);
• рапица пресована или права (Barbarea stricta).

Жребецът може да се намери по ниви, ливади или край пътища, защото расте като бурен. Обикновено расте във влажни почви, въпреки че е придирчив. Растението е разпространено на много континенти на света в умерения пояс. В Русия рапицата може да се намери в Западен Сибир и в европейската част на страната.

От древни времена растението се отглежда в Китай, Афганистан, Монголия, Пакистан и Иран.

• растението се събира по време на периода на цъфтеж;
• изсушете добре, като го разстелете върху хартия в помещение с добра вентилация;
• съхранявайте до една година в памучни торбички.

Под формата на подправка рапицата има особен вкус, с лека горчивина. Затова не трябва да се злоупотребява. Необходимо е да се добави към салатата според индивидуалните вкусови предпочитания. Подправката няма силна миризма, мирише като обикновена билка.

• растението е отлично медоносно растение, тъй като неговата производителност е до 50 кг на 1 хектар;
• придирчив;
• цъфти от май до юли;
• плодовете узряват само през август и септември;
• листата на растението имат вкус на горчица;
• зеленина, попарена с вряща вода - мека и вкусна.

Медът от рапица има зеленикаво-жълт цвят и приятен вкус. Използва се за подхранване на пчелни семейства.

За съжаление днес пълният състав на растението не е проучен, но вече е доказано, че обикновената рапица се състои от:

• тлъсто масло, което се съдържа в семената (36%);
• флавоноиди в надземните части (5,4%);
• синапено масло;
• различни видове гликозиди;
• сапонини;
• тиогликозиди;
• органични киселини в листата;
• аскорбинова киселина;
• Витамини от група В.

Тиогликозидите могат да причинят чревно разстройство или ентерит. Най-токсични са семената, защото натрупват огромно количество токсини. Обикновено животните страдат от рапица. Ако им дадете много прясна трева, в резултат на това е възможно отравяне.

Съставът на тлъстото масло от рапица включва следните киселини:

• линоленова;
• линолова;
• олеинова;
• стеаринова;
• палмитинова.

Рапичното масло е богато на основни омега-3 мастни киселини, но нерафинираното масло съдържа малко проучена ерукова киселина. Затова при готвенето се използва само рафинирано масло, в което съдържанието на ерукова киселина е строго регламентирано. Рапичното масло е много полезно за хора, страдащи от атеросклероза, помага в борбата с "лошия" холестерол.

• корените имат диуретичен ефект;
• семената се използват за слабително действие;
• листата имат заздравяващи рани и противовъзпалителни свойства;
• растението има лек ефект върху състава на кръвта и защитните функции на целия организъм.

Повече информация за рапицата можете да научите от видеото на телевизионното предаване "1000 и една подправка на Шехерезада".

• семената на рапицата са отровни за животните, така че не трябва да се използват за хранене на домашни любимци и птици;
• трябва внимателно да използвате растението за храна, тъй като в големи количества рапицата може да доведе до отравяне на тялото.

• с повишено кървене;
• при наличие на камъни в пикочния мехур или бъбреците;
• с възпалителни процеси на червата;
• със стомашни язви.

Може да се използва от всички, дори и от деца. Хората, които имат горните проблеми, също могат да приемат растението за лечение, но само в разумни мерки.

В народната медицина сокът от рапица се използва за лечение на парализа, бъбречни заболявания, апоплексия и епилепсия. Прясно изцеденият сок помага на мъжете с недостатъчно производство на сперма.

Сокът се използва за заздравяване, регенерация на кожни клетки, а също така дезинфекцира тъканите и се противопоставя на инфекцията им.Разтвор на сок с вода се използва за измиване на рани, включително гнойни, тъй като рапицата ускорява заздравяването им.

Пресен сок от трева може да се получи с помощта на месомелачка. Натрошената маса трябва да се изцеди през медицинска марля. Можете също да използвате сокоизстисквачка, за да изцедите сок.

Сокът може да се приема 4 пъти на ден по 30 ml за лечение на много заболявания.

• от рапица се приготвят гарнитури, картофено пюре и супи;
• младите листа се използват като подправка или се използват за салати;
• жълтото масло, което се получава от семена, се използва за приготвяне на сладкиши в хлебни и сладкарски изделия;
• Младите листа от рапица могат да се използват както варени, така и сурови.

За кулинарни цели се използват предимно неразцъфнали съцветия и млади листа на растението. След топлинна обработка растението губи горчивината си, а на вкус е подобно на зелето, така че се използва широко в супи. Струва си да се обърне внимание, че трябва да готвите рапица за не повече от три минути, за да не загуби вкуса си. Цветовете могат да се пекат в тесто.

Растението е особено популярно в кулинарията в Канада и Америка.

• зелен лук;
• листа от рапица;
• сварено яйце;
• заквасена сметана или майонеза за дресинг.

Трябва да вземете зелен лук и листа от рапица в равни пропорции, нарязайте на ситно и добавете яйцето. След това сол на вкус и обличайте салатата с майонеза или заквасена сметана. Салата готова.

• тонизира дейността на цялото човешко тяло;
• има диуретичен ефект върху тялото;
• помага за зарастване на рани;
• повишава апетита;
• бори се с хроничния запек;
• с парализа или воднянка;
• повишава насищането на мозъчните тъкани с кислород;
• използва се като антискорбутно средство;
• повишава сексуалната активност отвара от семена или корени на растението;
• при обща слабост на тялото и умора се приготвя чай от тревата;
• с нервни разстройства;
• възстановява тялото след инсулт или инфаркт;
• подобрява съня.

За медицински цели се използва само надземната част на рапицата, тъй като листата й съдържат много аскорбинова киселина, а семената съдържат много тиогликозиди.

Първи вариант:

• 20 грама растение;
• 200 грама вода.

Необходимо е да доведете водата до кипене и да я излеете върху тревата, след това да изчакате три часа и да прецедите тинктурата през цедка. Трябва да се консумира 4 пъти на ден по 400 грама, за да забравите за отоците, да укрепите тялото и да подобрите здравето си.

Втори вариант:

• 40 грама трева;
• 200 грама вода.

Трябва да залеете билката с гореща вода, да изчакате три часа и да прецедите тинктурата преди да я изпиете. Препоръчително е да приемате 50 ml тинктура 4 пъти на ден след хранене, за да се отървете от отока. Тази рецепта е подходяща за лечение на хиповитаминоза и парализа.

Използва се в ежедневието:

• за декоративни цели, тъй като растението има красив външен вид;
• тлъстото масло на растението се използва при производството на сапун;
• от жълтите цветя на рапицата се прави естествена боя, която се използва за боядисване на тъкани, например за коприна.

В цветарството се използват различни форми на обикновена рапица за декорация:

• Barbarea vulgaris arcuata;
• Barbarea vulgaris "Flore Pleno";
• Barbarea vulgaris var. hirsuta (Herb-Barbaras);
• Barbarea vulgaris "Variegata";
• Barbarea vulgaris "Пъстра зима";
• Barbarea vulgaris Пъстър зимен крем.

Ряпата е плевелно растение, така че не изисква специални разходи при отглеждане.Расте добре на влажни почви, в ниви и ливади, в близост до водоеми. Среща се на открити места с оскъдна растителност.

Необходимо е да се прибере реколтата по време на периода на цъфтеж. Събират се стъбла, цветове, листа и млади шушулки.